Blåbær crumble

Hurtig lækker blåbær crumble i små potions skåle, gør det hyggeligt at sidde og spise. Det tager ikke anden en 5 minutter at bikse sammen før den er i ovnen. Server den med lidt cremefraiche eller flødeskum til og en god kop te eller kaffe. 


Blåbær crumble 
2 potioner - 2 personer 

50 blåbær 
2 spsk rørsukker eller alm. sukker
1½ tsk vaniljesukker bruger mit hjemmelavet, find opskrift (her)
3 spsk mel 
2 spsk smør 

• Skyl og tør blåbærene og fordel 25 blåbær i hver skål.
• Bland mel,sukker,vanilje og smør sammen og fordel det ud over de to skåle med blåbær.
• Bag dem midt i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter. 
• Lad dem køle af i ca.10 minutter så du ikke brænder dig på den. 
• Servere cremefraiche eller flødeskum til.

Citron / Ingefær kage - Glutenfri og laktosefri

En lækker smagfuld kage der er laktosefri og glutenfri, hvis du køber det havregryn som er helt fri for gluten og det har de hos Urtekram. Den er dejlig frisk pga. citronen og har en lille behagelig eftersmag af ingefær som passer godt til den søde kage og friske citron. Server den gerne med lidt cremefraiche der er rørt op med lidt vaniljesukker. 


Citron/ingefær kage 
8 personer 

4 æg
150 g sukker 
1 dl olie 
225 g havregryn, blendet til mel
1½ tsk bagepulver 
korn fra ½ vaniljestang
knsp salt 
2 cm finrevet ingefær 
saft og citronskal fra 1 lille citron 

1 lille håndfuld hakket mandler 

• Bland olie med sukker og vaniljekorn
• Pisk et æg i af gangen og pisk godt imellem hver æg så det bliver til en tyk og luftig masse. 
• Bland havregryn med salt og bagepulver og vend det i æggemassen med en dejskraber.
• Riv ingefær og citronskal og bland det i dejen sammen med citronsaften. 
• Smør en form der ca. er 22 cm i diameter med lidt olie og hæld dejen i formen og drys mandler udover. 
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter, tjek efter med en tandstikke om den skal have mere. 
• Lad den køle af på en bagerist 

Gulerodskage med ostecreme

Den absolutte den lækreste og krydderet gulerodskage jeg har smagt til dags dato, med blød ostecreme på toppen. Det her er en af de kager jeg er helt vild med, for der er så meget smag i den og kan huske den fra barndommen. 


Gulerodskage med ostecreme 
ca.8 personer 

380 g revet gulerod 
4 æg 
300 g brun farin 
2 dl solsikkeolie 
280 g hvedemel 
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker 
knsp salt 
1½ spsk kanel
100 g valnødder, hakket fint 

250 g flødeost naturel 
1 spsk citronsaft 
2½ dl flormelis 

• Bland brun farin med olie.
• Pisk et æg i af gangen til en tyk og luftig masse.
• Bland alle de tørre dele sammen og vend i æggemassen. 
• Vend hakket nødder og gulerod i dejen.
• Kom bagepapir i en bradepande der måler ca. 22 x 35 og hæld dejen i. 
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca. 35-40 minutter, tjek evt. efter med en tandstik og den skulle være færdig. 
• Lad kagen køle helt af inden du blander alle ingredienserne sammen til ostecremen og smører udover kagen. 
• Sæt gerne kagen på køl en lille ½ time inden servering. 

Bountykage med søde jordbær

En rigtig "slikkage" til os som har en sød tand. Det er en super nem tærte/kage som hurtig kan bikses sammen. Hvis du elsker bounty lige så meget som jeg gør, så er denne her kage et hit og især børn vil synes at den er fantastisk. 


Bountykage 
6 personer - 24 cm i diameter 

Tærtedej
150 g hvedemel 
100 g smør 
50 g sukker 
½ æg - du pisker et æg sammen og tager halvdelen af ægget. 

Fyld
1 dåse kondenseret mælk 
225 g kokosmel 
1 tsk vaniljesukker 

Overtræk 
250 g mælkechokolade 
ca. 10 jordbær - kan undlades 

• Kom alle ingredienserne op i en skål til tærtedejen og ælt det sammen til en ensartet masse.
• Kom bagepapir i en springform og kom dejen i bunden med en ske og jævn det ud med en ske eller hænderne. Sæt den på køl ½ time. 
• Tænd ovnen på 200 grader og bag bunden midt i ovnen i ca. 25 minutter, til bunden er blevet gyldenbrun. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af. 
• Bland alle ingredienserne til fyldet sammen og kom det oven på tærtebunden og mas det lidt ned med en ske så det bliver lidt kompakt og sæt den på køl. 
• Smelt chokoladen over et vandbad. 
• Tag kagen forsigtig ud af springformen, du kan lige tage en tynd kniv og køre den hele vejen rundt om kagen og springformen og hvis sidene går lidt i stykker kan du tage en kniv og forme den forsigtig igen. 
• Hæld chokoladen ud over og glat den forsigtig ud med en kniv uden takker og lad det løbe ned af sidene. 
• Imens chokoladen stadig er smeltet kan du sætte jordbæerne fast. 
• Lad chokoladen størkne og sæt den på køl til den skal serveres. 

Pære/æble kage

Svampet Pære/æble kage med makron og kanel

Dejlig svampet kage med lækre æble og pærestykker vendt i lidt kanel, makron på toppen der flyder ud som var det en brunsviger. Der til kan man servere en fed cremefraiche rørt op med lidt vanilje eller lidt kanel drysset over. 

Æble/pære kage 

ca.6 personer - Springform str: 22 cm

145 g blød smør

135 g flormelis 

2 æg

150 g hvedemel 

½ tsk bagepulver 

½ tsk vaniljesukker 

2 spsk mælk 

1 æble - i grove tern 

2 pærer - i grove tern

½ tsk stødt kanel 

2 æggehvider

80 g makroner

• Skræl pærer og æbler og snit dem i grove tern og vend med kanel. 
• Pisk smør, vaniljesukker og sukker luftig. 
• Tilsæt et æg af gangen og pisk godt mellem hvert æg.
• Bland mel og bagepulver sammen og vend i æggemassen skiftevis med mælk. 
• Smør en rund form eller en anden form med smør og hæld dejen i og glat det fint ud.
• Kom alle æble og pærestykkerne udover og pres dem ned i dejen.
• Kom æggehvider og knuste makroner op i en skål og pisk det sammen til det bliver ensartet i ca.5 minutter, det skal være flydene, hæld det udover pære og æblestykkerne. Glad det evt. ud så det er ensartet.
• Bag kagen midt i en forvarm ovnen på 180 grader i ca.40-45 minutter, tjek evt. efter med en tandstik om der skulle side rå dej på, for så skal den have lidt længere.
• Lad kagen køle af inde den tages ud af formen. 

Brunsviger

Lækker snasket brunsviger 

Hvem kan ikke lide sådan en god og snasket brunsviger som gemmer på små huller fyldt med remonce. Nu har jeg længe gået og drømt om en lækker brunsviger og nu hvor jeg havde lidt brun farin i skabet så var det oplagt at det var det som jeg skulle bruge det på. Jeg elsker at få sådan et stykke til morgenmaden, altså efter den sunde og alm. morgenmad så kan der godt lige være plads til sådan et stykke i weekenden :) 

Dej 

Hvis du vil have en brunsviger til en hel bradepande så skal opskriften fordobles 

25 g gær 

1½ spsk sukker 

knsp salt 

1 æg

½ dl lunkent vand 

1½ dl mælk 

65 g blød smør 

ca.400-600 g hvedemel, det ikke til at sige præcis hvor meget, men dejen skal ikke blive for tør, men stadig klistre lidt. 

Remonce

200 g brun farin 

200 g smør 

1-2 spsk lys sirup 

• Lun mælken og lad den blive lillefinger varm 
• Smuldre gæret i en skål og rør det ud i det lunkent vand 
• kom mælk, sukker og salt i og rør det ud så det bliver opløst 
• rør ægget ud der i 
• tilsæt lidt mel og smør i små tern
• Tilsæt lidt mel af gangen til du får en lin og fin dej, den skal klistre lidt. 
• Sæt dejen til hævning i 1 time gerne 1½ time 
• Kom bagepapir i en form der måler 33x22 eller ca. der omkring og kom dejen ned i og få den tilpasset i hele formen, sæt den til at hæve igen omkring 20-30 minutter 
• Tænd for ovnen på 200 grader
• Kom alle ingredienserne op i en lille gryde og smelt det hele sammen til det er fin og ensartet i konsistensen 
• Lav forsigtig nogle huller rundt omkring i dejen med fingerne og hæld remoncen udover så det er kommet udover alt dejen.  
• Lad den hæve 10-15 minutter 
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca.25-30 minutter 
• Tag brunsvigeren ud og lad den køle af på en rist 

Påskeæg

Farverig påskeæg med kage surprise 

Vil du lave lidt sjovt og kreativt i din påske med børnene?  

Så kan det her være en mulighed. Der er forskellige måder at vælge at farve sine æg på, jeg har brugt alm. akrylmaling, vandfarver kan også godt bruges eller hvis man har en masse forskellige farver af frugtfarve eller pastafarve. Det ikke farligt at bruge akrylmaling for det kommer slet ikke ind og berør kagen eller får nogen eftersmag, så bare rolig :) 

Jeg har valgt akrylmaling fordi at det bliver mere kraftig i farverne og der er rigtig mange farver at vælge imellem :) 

Lys grunddej 

Ca. til 10-12 æg 

90 g sukker 

50 g blød smør 

113 g hvedemel 

1 tsk bagepulver

korn fra ½ vaniljestang eller ½ tsk vaniljesukker 

2 æg 

1 dl mælk 

(For en mørk kakao grunddej tilføj 3 spsk kakaopulver) 

Klargør æggene

• Start med at tag en nål og prik en masse huller rundt i en lille cirkel og tag skallen af og hæld ægget´s indhold ud i en skål og sæt på køl, brug det evt. til dejen der skal i senere.  Jeg lavede mine huller i bunden af ægget så det ikke kunne ses og så kan de også stå fint op på et fad. 
• Skyl alle æggene grundig ind og udvendig og lad dem tørre. 
• Mal æggene før eller efter er op til en selv. Jeg malede dem med den ensfarve de skulle have over hele ægget inden og lod dem tørre og fyldt dej i og bagte dem og da de var kølet blev der lige lavet nogle mønstre. 

Fyldet til æggene

• Pisk smør med sukker luftig. Pisk et æg i af gangen med mellemrum.
• Bland mel, bagepulver vanilje, og salt sammen og sigt i og vendt rundt med en dejskraber skiftevis med mælk til det bliver fin og ensartet.
• Kom dejen op i en sprøjtepose og klip et lille hul der passer til at kan komme ned i æggene og fyld dem 2/3 del op med dej og sæt dem i en muffinsbakke der er tilpasset med staniol så æggene kan stå uden at vælte. 
• Bag dem midt i ovnen i ca.15 minutter, tjek evt. ved at stikke en tandstik ned i og hvis der ikke sidder rå dej er de færdig. 
• Lad dem køle helt af inden de spises 

Chokoladekage med 1 æg

Double chocolate cake

Havde sådan lyst til at bage en kage og havde ingen anelse om hvad det skulle være og havde kun 1 æg og ville ikke tage ud og handle ind for bare det. Så jeg kigge i skabbene og havde mange ting som sagde at en chokoladekage ville være det sikreste valg, dog kun med 1 æg. Det endt ud i en fantastisk svampet og lidt snasket chokoladekage med små chokolade stykker der smelter i munden. Så det kan sagtens lad sig gøre at bage med 1 æg :) 

Double chocolate cake (ca.6 personer) 

200 g sukker

120 g blød smør

1 æg

200 g mel 

30 g kakaopulver 

1 tsk vaniljesukker 

1½ tsk bagepulver 

1 dl kaffe (kan erstattes af vand)

½ dl mælk

100 g chocolate chips  

Glassur 

flormelis

lille smule kanel

kakaopulver

vand

Drys evt. lidt farverig krymmel udover eller kokosmel.

Tænd ovnen på 200 grader.

Pisk sukker og smør godt sammen. 

Pisk ægget i til det bliver fin og luftig. Bland alle de tørre dele sammen og vend i med en dejskraber skiftevis med kaffe og mælk til det hele slipper op.

Beklæd en springform med bagepapir i bunden og smør siderne eller brug en sliplet springform der er ca.22 cm i diameter. Hæld dejen i og bag den midt i ovnen i ca.30-35 minutter. Tjek efter med en tandstik om det er rå dej i midten, men den skal være lidt klistret, men hvis der sidder rå dej så giv den lidt længere tid og hold øje med den. 

Lad den køle af på en bagerist. Bland en glassur så du får den som du kan lide den med smag af kakao og lidt kanel. Hæld den gerne ud over kagen mens den stadig er lidt lun. 

Kanelsnegle

Høje klistret kanelsnegl 

Så blev der bagt høje kanelsnegle. Fik lavet pizzasnegle forleden, hvor jeg kom dem i en muffinsbakke og bagte dem, de blev sååå lækre. De bliver nemlig dejlig høje og flader ikke ud under bagningen, så alt fyldet flyder ud. Nej de forbliver dejlig bløde og snasket inden i som vi gerne vil have dem. 

Så bliver de hellere ikke så hurtig kedelig og tørre. 

Kanelsnegle 12 stk. 

Dej

20 g gær

½ dl lunkent vand

2,5 dl mælk 

50 g smør 

1 æg

2 spsk rørsukker, eller alm. hvid sukker 

knsp salt 

ca.500 g hvedemel 

Kanelremonce 

150 g blød smør

50 g hvid sukker

50 g brun farin 

1 spsk sirup 

1 spsk + 1 tsk kanel

Lun mælken i en lille kasserolle sammen med smørret, til det er smeltet så lad det køle af.

Opløs gæret sammen med vandet. Tilsæt mælken og smørret og rør det godt rundt. Tilsæt sukker, salt og æg og bland det godt. Rør lidt mel i af gangen ind til du ikke kan røre i det mere med en ske. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt det med mel til det ikke klistre sig fast til hænder og bordet mere. Jeg ælter gerne min dej 10 minutter, synes det bliver lidt mere lækkert i krummen når man giver sig tid til at ælte det godt. Sæt det til hævning i 1 time. Når dejen har hævet, begynder du at lave remoncen, bland alle ingredienserne sammen til en fin og jævn masse. Du skal ikke begynde at ælte vildt i dejen. Kom den ud på et meldrysset bord og rul den ud til en rektangel på 35x50 cm, smør remonce ud i en jævnt lag, helt ud til kanterne og rul den sammen stramt. Skær 12 snegle på omkring 3½-4 cm tykkelse og kom i en smut muffinsbradepande, den jeg bruger er til forholdsvis store muffins hvor der er plads til 6, men har to af dem. Sæt dem til hævning i 1 time. Tænd ovnen på 200 grader, bag dem midt i ovnen i ca. 15-20 minutter, hold øje med dem, når de begynder at få en fin mørk skorpe, så prøv at bank på den med en negl og lyder de hule og skorpen er lidt hård så er de færdig. Lad dem køle af på en rist inden du tager dem op af formen. Pynt med kakaoglassur. 

Brombær muffins

Brombær muffins med marcipan og hvid chokolade 

I går var lidt af en sørge dag, da jeg gik og ventede hele dagen på at skulle til dyrlæge med min elskede kat som skulle aflives :( Så måtte gå i køkkenet og slå tiden ihjel og så havde jeg nogle lækre vilde brombær jeg havde plukkede i skoven. Det var meningen at det var muffins jeg skulle lave, men da jeg så i køleskabet at der var en rest smør samt noget flormelis kunne jeg lige lave en hurtig frosting da jeg også havde lidt bær tilbage som jeg ville pynte dem med. 

De blev super gode og marcipan i dejen smager så fantastisk og med de lidt syrlige bær og den hvide chokolade spiller så godt sammen. De behøves ikke spises med frosting så de minder om en cupcakes, de kan også godt spises som de er eller med en lækker glassur og lidt krymmel på toppen :) 

Brombær muffins 17-20 muffins, alt efter hvor meget der kommes i formene 

180 g rå marcipan, revet groft

200 g sukker 

180 g blød smør 

4 æg 

120 g hvedemel 

2/3 tsk bagepulver

200 g hvid chokolade, gerne knapper 

½ dl mælk 

1 tsk citronsaft 

ca. 130 g friske brombær også lidt til pyntning hvis man laver med frosting på toppen 

Riv marcipanen groft op i en stor skål og pisk det sammen med sukker. 

Tilføj lidt blødt smør af gangen mens det piskes sammen.

Pisk et æg i ad gangen til massen bliver fin og luftig. 

Bland mel sammen med bagepulver og vend det i dejen med en dejskraber til det hele er ensartet skiftevis med mælk og citronsaften. Vend chokoladen i dejen, hvis du ikke har chokoladeknapper så hak det groft. Kom nogle papirs-muffinsforme i en muffins-bradepande og fyld lidt dej i bunden og kom 3 brombær i hver og så fyld formene 3/4 del op med dej. Bag dem midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter, tjek altid efter med en tandstik om der skulle sidde rå dej på, for så skal de have lidt længere, men hold øje med dem. Lad dem køle af på en bagerist inden de pyntes. 

Frostingen laver jeg altid på slump, så får jeg den som jeg kan lide den, og den må gerne være lidt fast så den er pæn at sprøjte ud. Og jeg bruger ca.4-5 spsk usaltet smør, 2-3 spsk mælk og så det altid godt at have en helt ny pakke flormelis. Jeg bruger ca. lidt over halvdelen af pakken. Der kan tilføjes lidt kakao i hvis man har lyst til det. Jeg kommer ca. 1 tsk vaniljesukker i. Men smag den til hen af vejen, så får du den som du kan lide den. Den er meget sød, men når den spises sammen med kagen er det mere lækkert og det bliver ikke så sødt igen. 

Drømmekage

Luxsus drømmekage

Hvem elsker ikke drømmekage fyldt med lækker kokossnask på toppen. Tror vist den er blevet bagt i samtlige hjem og børnefamilier, eller hvis man skulle på tur. Den her er en lidt mere luxus udgave da der marcipan i kagen, hvilket gør den ekstra mere lækker. Sagde til kæresten at der var marcipan i kagen, og fik svaret " Ja den er luftig"  men marcipanen giver den en rigtig dejlig let smag, lidt hen af en mazarinkage og ja som kæresten sagde så er den også dejlig luftig og ikke alt for tung som de ofte kan være.

Luxsus drømmekage 

Dej

250 g mel 

50 g smør

200 g sukker 

100 g marcipan 

4 æg 

1½ dl mælk 

2,5 tsk bagepulver 

1 vaniljestang eller 2 tsk vaniljesukker 

Kokossnask 

100 g kokosmel 

150 g smør 

½ dl mælk 

260 g brun farin 

kom sukker og vanilje op i en skål og pisk et æg i af gangen med godt mellemrum mellem hver æg, da de skal piskes meget luftig. Varm mælk op i en gryde sammen med smør og lad det køle af. Bland mel sammen med bagepulver og vend i med en dejskraber til dejen er ensartet og kom revet marcipan i samt mælk og smør. Vendt det godt rundt til dejen er ensartet. Smør en springform på 26 cm i diameter og beklæd bunden med bagepapir og hæld dejen i og bag midt i ovnen på 200 grader i 35-40 minutter til du kan stikke en tandstik i uden at der sidder rå dej på. Imens kan du lave kokossnasken der skal oven på kagen. Kom alle ingredienserne op i en gryde og lad det koge let sammen. Tag kagen ud af ovnen og hæld kokossnasken ud over hele kagen så det er fin og ensartet over det hele og bag i ovnen i 5 minutter på 230 grader. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af på en bagerist inden du tager springformen af.  

Rom-Snurrer

Rom-Snurrer 

Min kæreste er helt vild med romsnegle og da jeg boede hos ham på Sjælland fik vi dem tit hos bageren. Men nu hvor vi bor i Jylland synes jeg ikke at jeg har set eller hørt om dem her. Så jeg måtte igang med at bage nogle til ham når vi ikke kan finde dem hos bageren :) Synes også de er langt bedre! Jeg havde lavet en stor potion dej og ud af den store potion lavede jeg de her romsnurrer. Så hvis du vil bage dem her så skal du være opmærksom på at der kan blive til rigtig mange snurrer, med mindre du også bager et lille franskbrød og måske nogle alm. kanelsnegle. Du kan se længere nede hvad jeg fik lavet ud af min potion.

Dej 

5 dl letmælk

70 g smør

30 g gær 

8 spsk lunkent vand

1 æg 

knsp salt 

3 spsk sukker 

Hvedemel, ved ikke hvor meget jeg bruger, men sørger altid for jeg har 2 kg så jeg ikke står og mangler noget.

Remonce 

180 g smør 

160 g sukker 

3½ tsk stødt kanel

til kanelsnurrer kom jeg lidt kardemomme i

Glassur

Rom aroma 

Flormelis 

Lidt vand

Forskellig farvet krymmel til at drysse på 

Kom smør og mælk i en lille gryde og varm det stille op til smører er helt smeltet og lad det køle lidt af. Opløs gæret sammen med lunkent vand. Hæld mælk/smør, salt og sukker og rør det rundt til sukker og salt er opløst. Rør ægget ud og tilsæt lidt mel af gangen. Kom mel i til dejen ikke klistre for meget mere til du kan ælte den på bordet. Når dejen ikke klistre fast til hænder og bord og du har æltet den MEGET godt sætter du den til hævning i ca.1½-2 timer et lunt sted med et viskestykke over. Når Dejen har hævet er det vigtig du ikke ælter dejen inden du ruller den ud, da det er laaaangt nemmere at rulle ud, hvis du ikke ælter den. Rul halvdelen af dejen ud til et stort rektangel og smør den med remonce og rul den sammen og skær ud til snegle. Den anden halvdel ruller du også ud til et stort rektangel og smør halvdelen med remonce og folder den uden remonce over og skær nogle lange strimler ud og snor dem og sætter den på en bageplade. Lad det hæve ½ time og bag dem midt i ovnen på 200 grader til de er gyldenbrune og du kan banke med en negel og der er en skorpe. Det tager ca.15 min, men hold øje med dem. Lad dem køle af på en bagerist. 

Bland en glassur med flormelis, rom aroma og lidt vand. Smag den selv lige til med rom aroma. Drys krymmel over.

Marmorkage med banan og kokos

Marmorkage med banan og kokos

Nu har jeg så mange gange bagt en alm. klassisk marmorkage og så havde jeg et par bananer til at ligge som snart kunne vinke farvel. Så de SKULLE bruges! Og så havde jeg en lille sørgelig rest kokosmel, det skulle også lige bruges :) Så bum fik jeg den her lækre anderledes marmorkage. Lidt alá banan/ckokolade/kokos kage :) 

250 g blød smør

250 g sukker 

4 æg

250 g mel 

2 tsk bagepulver 

2 tsk vaniljesukker 

2 spsk kakao 

3 spsk mælk 

2 moden bananer 

2½ spsk kokosmel 

Pisk smør og sukker ensartet. 

Pisk et æg i ad gangen med god piskning mellem hver, så massen bliver tyk og luftig. 

Bland mel,bagepulver og vaniljesukker sammen og vend i sammen med mælk. Tag 1/3 del fra over i en anden skål og sigt kakaopulver i og rør det sammen. Mos de to modene bananer og kom i den lyse dej sammen med kokosmel og bland det godt sammen. Smør en springform med smør eller bagepapir og smør og kom først lys dej i og dernæst mørk og til sidst lys igen. Tag en kniv eller en anden lang tynd genstang og kør rundt fra side til side. Bag en i ovnen på 185 grader i ca. 40-45 min. Tjek efter med en tandstik og der skulle sidde noget rå dej på den, hvis der gør skal den have lidt længere. 

Lad den køle af på en bagerist inden du tager den ud af formen. 

Gulerodsbrød m. rugmel, æblemos og kanel

Gulerodsbrød m. rugmel, æblemos og kanel 

Havde sådan lyst til et styk lækker brød, men det skulle også være lidt sundt, men sammentidig også lidt sødt :) Det skulle ikke være hvidt brød så det var godt jeg har skabet fyldt med rugmel :) Brødet er sødet med æblegrød og så giver gulerødderne også lidt fra sig samt den honning der er i. Så ingen sukker er tilsat! Det er dejlig sprødt uden på og lækker fugtig inden i og blødt. Rigtig lækker med lidt mandelsmør eller alm. koldt smør


Gulerodsbrød 1 stk.

100 g revet gulerødder 
120 g æblegrød 
2 spsk honning 
50 g blød smør 
2 æg 
175 g fuldkorns rugmel 
1 tsk kanel 
1 tsk bagepulver 
lidt hakket mandler ( kan undlades) 

Æblegrød kan hurtig laves med 1 æble der er skåret i tern og vand der dækker og koger det ind og stavblender det hurtig. 

Pisk smør glat med honning. Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt mellem hver. Tilsæt æblegrød og revet gulerødder. Bland rugmel med, kanel,bagepulver, og hakket mandler og vend i dejen med en dejskraber til det er ensartet. Kom i en sliplet bageform eller smør formen med lidt olie. Bag den midt i ovnen på 190 grader i 55-60 min. Lad den køle helt af på en bagerist inden du begynder at skære i den da den ellers kan være meget blød inden i. Så den skal helst lidt dampe helt af først.

Citronmåne

Citronmåne 

Der er ikke noget som en dansk klassiker, og kan man ikke kalde den for en påskekage? Den er da gul :D Den her scorer helt klart koptarater når vi snakker om citronmåne også den man køber! Den lækre syrlighed der er fra citronen blandet sammen med det sødme. Den er dejlig svampet  kage og vil helt klart passe til kaffebordet også en påskedag ;) 

Citronmåne, 2 halve 

80 g marcipan 

150 g sukker 

150 g smør 

Korn fra en ½ vaniljestang eller ½ tsk vaniljesukker '

4 æg

125 g mel 

1 tsk bagepulver 

Skal af 1½ usprøjtet citron ( Revet fint)

Pisk det bløde smør sammen med sukker og revet marcipan til en ensartet masse.

Pisk grundig et æg ad gangen der i til det bliver fint og luftig. 

Bland mel, vanilje,bagepulver og revet citronskal og bland det i æggemassen med en dejskraber til det er fin og ensartet. 

kom bagepapir i bunden af en springform og smør siderne med smør. Brug en springfor der er 22 cm i diameter. Hæld dejen i formen og bag den midt i ovnen på 200 grader i 30-35 minutter eller til den er færsdigbagt, kan du teste ved at stikke en tandstik ned midt i kagen og hvis der sidder dej på når du trækker den op skal den have mere endnu. 

Lad kagen køle af på en bagerist og del den i to. 

Bland en glassur af flormelis, lidt citronsaft, vand og gul frugtfarve.