Norske klejner

Store, bløde og luftige norske klejner der skyder julen i gang for alvor, hvis du spørg mig. Der er bare ikke noget mere julet end at stå og koge klejner og duften af kardemomme spreder sig. 



Norske klejner
ca. 20 stk 

50 g gær
1½ dl vand
2 æg
100 g blød smør
70 g rørsukker 
½ tsk kardemomme 
2 tsk vaniljesukker
skal af 1½ citron(sprøjtfri) 
500 g hvedemel 

2 pakker palmin

• Opløs gær i vandet og tilsæt alle ingredienserne.
• Rør/ælt det hele godt sammen, jeg bruger rørmaskine så den får ca. 5-8 min.
• Sæt dejen til hævning køligt 2 timer og stil den lunt og hæve videre ½ time. 
• Rul dejen ud til et rektangel på ca. 20 x 50 og skær 20 aflange firkanter ud med et snit i midten og vrid dem til klejner, sæt dem til hæning på en bageplade igen ½ time.
• Smelt palminen og lad den få en temperatur på 170 grader, hold gerne temperaturen på omkring 160-165 grader hele tiden.
• Kog ca. 2-3 klejner af gangen, de skal ca. have 1½-2 min på hver side.
• Sæt dem på et stykke fedtsugende papir.
• Pak dem i poser og frys dem ned hvis de ikke skal spises samme dag. De tages bare op af fryseren og lunes i ovnen når de skal spises og de er lækre bløde.

Marmorkage med banan og kokos

Marmorkage med banan og kokos

Nu har jeg så mange gange bagt en alm. klassisk marmorkage og så havde jeg et par bananer til at ligge som snart kunne vinke farvel. Så de SKULLE bruges! Og så havde jeg en lille sørgelig rest kokosmel, det skulle også lige bruges :) Så bum fik jeg den her lækre anderledes marmorkage. Lidt alá banan/ckokolade/kokos kage :) 

250 g blød smør

250 g sukker 

4 æg

250 g mel 

2 tsk bagepulver 

2 tsk vaniljesukker 

2 spsk kakao 

3 spsk mælk 

2 moden bananer 

2½ spsk kokosmel 

Pisk smør og sukker ensartet. 

Pisk et æg i ad gangen med god piskning mellem hver, så massen bliver tyk og luftig. 

Bland mel,bagepulver og vaniljesukker sammen og vend i sammen med mælk. Tag 1/3 del fra over i en anden skål og sigt kakaopulver i og rør det sammen. Mos de to modene bananer og kom i den lyse dej sammen med kokosmel og bland det godt sammen. Smør en springform med smør eller bagepapir og smør og kom først lys dej i og dernæst mørk og til sidst lys igen. Tag en kniv eller en anden lang tynd genstang og kør rundt fra side til side. Bag en i ovnen på 185 grader i ca. 40-45 min. Tjek efter med en tandstik og der skulle sidde noget rå dej på den, hvis der gør skal den have lidt længere. 

Lad den køle af på en bagerist inden du tager den ud af formen. 

Citronmåne

Citronmåne 

Der er ikke noget som en dansk klassiker, og kan man ikke kalde den for en påskekage? Den er da gul :D Den her scorer helt klart koptarater når vi snakker om citronmåne også den man køber! Den lækre syrlighed der er fra citronen blandet sammen med det sødme. Den er dejlig svampet  kage og vil helt klart passe til kaffebordet også en påskedag ;) 

Citronmåne, 2 halve 

80 g marcipan 

150 g sukker 

150 g smør 

Korn fra en ½ vaniljestang eller ½ tsk vaniljesukker '

4 æg

125 g mel 

1 tsk bagepulver 

Skal af 1½ usprøjtet citron ( Revet fint)

Pisk det bløde smør sammen med sukker og revet marcipan til en ensartet masse.

Pisk grundig et æg ad gangen der i til det bliver fint og luftig. 

Bland mel, vanilje,bagepulver og revet citronskal og bland det i æggemassen med en dejskraber til det er fin og ensartet. 

kom bagepapir i bunden af en springform og smør siderne med smør. Brug en springfor der er 22 cm i diameter. Hæld dejen i formen og bag den midt i ovnen på 200 grader i 30-35 minutter eller til den er færsdigbagt, kan du teste ved at stikke en tandstik ned midt i kagen og hvis der sidder dej på når du trækker den op skal den have mere endnu. 

Lad kagen køle af på en bagerist og del den i to. 

Bland en glassur af flormelis, lidt citronsaft, vand og gul frugtfarve.