Nem cheesecake i glas

På små 15 minutter kan du bikse en lækker cheesecake sammen og med din yndling topping i form af marmelade efter smag og behag. Så får du hurtig uventet gæster eller har du bare lyst til en lækker hurtig dessert til aftenskaffen, så er den her et rigtig godt valg. 

Cheesecake i glas

2 glas - 2 personer 

1 dl fløde, pisket til skum

4 spsk flødeost naturel 

3 spsk flormelis

korn fra ½ vaniljestang elle ½ tsk vaniljesukker

2-3 spsk citronsaft 

5 digestive, knust til krummer 

marmelade efter smag, jeg brugte solbær

• Bland flødeost, flormelis, vaniljekorn og citronsaft sammen til en ensartet masse. 
• Vend flødeskummet forsigtig i ostemassen med en dejskraber. 
• Knus kiksene i en pose og fordel det lige op i to glas. 
• Kom evt. din ostemasse i en sprøjtepose og sprøjt det ned i glassende så undgår du at grise kanterne for meget til. 
• Top din cheesecake med 1-2 spsk marmelade. 

Squash kage med lime og ostecreme

Fantastisk lækker squash kage med en frisk mild smag af lime der løfter kagen lidt, så den ikke bare bliver tung og sød. Squash er med til at gøre kagen dejlig fugtig og svampet så du vil ikke få en tør kage med denne her. 


Squash kage med lime
Ca. 8 personer 

300 g brun farin
4½ spsk kokosolie - solsikke eller rapsolie kan også bruges
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1½ spsk kanel
knsp salt
½ dl mælk
380 g squash, revet groft
saft fra 1 lime
skal fra 1 lime, (sprøjtefri) 
4 æg 

250 g flødeost naturel 
1 spsk citronsaft 
2½ dl flormelis

• Rør brun farin og kokosolie godt sammen.
• Pisk et æg i af gangen med godt mellemrum mellem hver så det bliver tyk og luftig. 
• Bland alle de tørre dele sammen og sigt i æggemassen skiftevis mælk og limesaft samt skallen der fra.
• Vend squash i dejen.
• Kom bagepapir i en bradepande eller ildfastfad der måler ca.22x35 lidt til eller fra gør ikke noget.
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca.25-30 minutter. Tjek evt. efter med en tandstik om den har fået nok. 
• Lad den køle helt af på en bagerist inden du blander ostecremen sammen og kommer over kagen. 
• Kagen har godt af at lige være på køl 1 time ind servering så ostecremen kan blive lidt fast. 

Gulerodskage med ostecreme

Den absolutte den lækreste og krydderet gulerodskage jeg har smagt til dags dato, med blød ostecreme på toppen. Det her er en af de kager jeg er helt vild med, for der er så meget smag i den og kan huske den fra barndommen. 


Gulerodskage med ostecreme 
ca.8 personer 

380 g revet gulerod 
4 æg 
300 g brun farin 
2 dl solsikkeolie 
280 g hvedemel 
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker 
knsp salt 
1½ spsk kanel
100 g valnødder, hakket fint 

250 g flødeost naturel 
1 spsk citronsaft 
2½ dl flormelis 

• Bland brun farin med olie.
• Pisk et æg i af gangen til en tyk og luftig masse.
• Bland alle de tørre dele sammen og vend i æggemassen. 
• Vend hakket nødder og gulerod i dejen.
• Kom bagepapir i en bradepande der måler ca. 22 x 35 og hæld dejen i. 
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca. 35-40 minutter, tjek evt. efter med en tandstik og den skulle være færdig. 
• Lad kagen køle helt af inden du blander alle ingredienserne sammen til ostecremen og smører udover kagen. 
• Sæt gerne kagen på køl en lille ½ time inden servering. 

Ostesuppe

Ostesuppe med porrer 

En  fantastisk hurtig og nem cremet ostesuppe med sprøde porrering som passer perfekt ti hverdagens hvor der godt kan være lidt fart på. Den spises med et lækkert flutes til som man kan sidde og dyppe ned i. Man kan også hvis man har lyst, riste lidt bacontern og drysse over ved servering. 

Ostesuppe 

2-3 personer

25 g smør

2 spsk hvedemel 

1 liter hønse eller grønsags-fond 

1½ pakke buko naturel flødeost 

1 dl fløde

2 porrer, skåret i ringe 

salt

peber 

• Start med at rens porrerne for jord/sand og fjern enderne, men behold noget af det mørke grønne. Tag din kniv og splid den på langs 2 gange i den grønne ende så du kan komme ind og få skyllet den grundt for jord/sand
• Tag en stor suppegryde og smelt smør og pisk mel i til en "smørbolle"
• Tilsæt lidt hønse eller grønsags-fond af gangen og pisk det godt sammen til det hele slipper op. Lad det småkoge i ca.5 minutter mens du pisker godt. 
• Tilsæt flødeost og pisk det ud, sørg for det hele smelter ud i suppen.
• Kom porrer i og lad det blive varmet igennem i små 10 minutter og rund den af med fløde
• Smag til med salt og peber 

Pikant suppe

Pikant grønsags suppe 

Pikant suppe er en rigtig lækker og smagfuld suppe med en masse små sprøde grønsager som giver suppen dejlig fylde. 

Det en suppe de fleste vil kunne lide og børn også, de vil nok fortrække den blendet så grønsagerne bliver skjult, men det bliver den ikke mindre lækker af. Den er rigtig hurtig at lave og smager godt dagen efter også. Husk et godt stykke brød til! 

Pikant suppe 2. liter 

2 spsk solsikke olie, eller rapsolie 

2 skalotteløg eller 2 alm. små løg, hakket i små tern 

2-3 porrer, i små tern 

2 fed hvidløg, hakket fint 

1½ rød peberfrugt, snittet i meget små tern 

4 gulerødder, snittet i meget små tern

200 g buko pikant ost, (1 pakke) 

1½ L grønsags bouillon

• Skyl, rens og hak alle grønsagerne. 
• Tag en stor gryde og varm olien op og svits løg og hvidløg af i 3 minutter. 
• Tilsæt gulerødder, porrer og peberfrugt og svits det af i 5 minutter på hård varme, mens du rør godt rundt. 
• Tilsæt 1½ liter grønsagsbouillon og rør det rundt og lad det stå og småkoge i ca.20-25 minutter, husk at rør i det indimellem. 
• Rund suppen af med pikant ost og sørg for at få rørt det godt ud i suppen og at det smelter, så der ingen klumper er. 
• Varm suppen op i 10 minutter og smag den til med salt og peber

Cheesecake med bojsenbær

Cheesecake med bojsenbærgele

Det er anden gang jeg forsøger mig med cheesecake. Første gang jeg lavede en var med ananasringe og ananasgele på toppen og blev lækker. Så var jeg ude hos min søster og fejre noget fødselsdag og der fik vi en sindsyg god cheesecake og har så bare lige siden tænkt på at ville lave en ligene dog med lidt justeringer hist og her. Jeg kan godt lide at ved en cheesecake at der er en lige balance mellem alle 3 ting. Så der skal ikke være alt for meget af det ene eller det andet, men at man kan få et godt indtryk af bunden med fyldet og gelen på engang, altså at man kan tage en gaffelfuld med det hele på og smage det sammen :) Og så skal det hellere ikke være en stor vingummi man sidder og tygger i, den er dejlig fast men stadig cremet og mousset indeni. 

Bund

250 g digestive kiks (ca. ½ pakke) 

125 g blød smør

Fyldet

200 g philadelphia naturel, (IKKE LIGHT)

2 dl flormelis 

2 tsk vaniljesukker 

1½ spsk citronsaft 

3½ blade husblas

4 dl fløde 

Bojsenbærgele 

350 g bojsenbærmarmelade 

2 spsk vand 

4 blade husblas 

Springform på 22 cm 

Bunden

knuse kiksene helt til krummer, ingen klumper og bland med smør til en jævn masse. Beklæd din springform med bagepapir i bunden og pres kiksemassen ud i hele bunden så det er fint og ensartet , bag den midt i ovnen på 200 grader i ca.6-7 minutter.

Lad kikse-bunden køle hel af inden der kommer fyld på. Jeg satte min i fryseren kort tid. 

Fyldet

Start med at pisk fløden til skum og sæt den på køl til du skal bruge den.

Kom husblas i blød i kold vand i ca.5-10 minutter.

Kom osten op i en skål og rør det sammen med flormelis,vaniljesukker og citronsaft. 

Bland det godt til en ensartet masse. Vend flødeskummet der i til det er ensartet.

Knu vandet fra husblassen og kom op i en lille glasskål, kom kogende vand i en anden skål og sæt glasskålen oven i og rør rundt med en finger indtil du synes at nu det for varmt til at rør rundt med din finger og tag skålen op, det skal selvfølgelig være smeltet helt. Lad det køle af 1 min. Kom et par spsk ostemasse ned i og rør det rundt og rør det så over i resten af ostemassen til det er helt rørt ud. Kom ostemassen oven på kiksebunden og glat det fint ud med en kniv. Tør gerne sidene fint af hele vejen rundt hvis der skulle være klatter. Sørg for at glat den fint ud hvis du skal have gele oven på. 

Sæt den på køl i 2 timer ca. inden du kommer gele på. 

Gele

Kom husblas i en skål med kold vand og lad det blød det op i 5-10 minutter.

Kom marmeladen op i en skål sammen med 2 spsk vand. 

Ligesom ved fyldet da du skulle bruge husblas, så kom kogende vand i en skål og anbring glasskålen med husblas oven i og rør rundt med en finger til du ikke kan have den der i mere og det er smeltet. Lad det stå 1 minut og rør 2 spsk marmelade i og hæld det så i resten af marmeladen og rør det rundt til det er fin fordelt. 

Tag kagen ud af køleskabet og du skal ikke hælde gelen på, men tag nogle skefulde ad gangen og kom over kagen til det er sluppe op. Sæt kagen på køl igen og lad den stå i minimum 2 timer. Helst gerne til dagen efter, da den så bliver helt fast og lækker. 

Den er rigtig god 2-3 dage efter også. 

Den giver ca. 8-10 stykker 

Gulerodskage (sund/fedtfattig)

 KORT AF DET LANGE, EN GULERODSKAGE AF DEN SUNDE SLAGS!

EN SUND, SVAMPET, FEDTFATTIG KAGE, FRI FOR SMØR,SUKKER OG HVEDEMEL.

SÅ STÅR DU OG ER LÆKKER SULTEN MED ER PÅ KUR OG SKAL TABE DIG ELLER BARE PRØVER AT LEVE LIDT MERE SUNDERE. SÅ KAN DEN HER KAGE VARMT ANBEFALES, MAN KAN SÅ SELV BESTEMME HVAD DEN SKAL TOPPES MED OM DET ER SKYR RØRT OP MED SØDEMIDDEL AF EN ART ELLER EN OSTE CREAM. DET ER HVAD MAN ER TIL OG OM DEN STADIG SKAL VÆRE FRI FOR SUKKER OG SMØR OSV. 

DET VAR IKKE MENINGEN AT DET SKULLE BLIVE TIL EN GULERODSKAGE SOM SÅDAN, MEN DEN SMAGER ALTSÅ AF DET SYNES JEG OG DET GØR SKAM IKKE NOGET. VILLE BARE FORSØGE AT BAGE MIG EN LÆKKER KAGE FRI FOR SMØR, SUKKER OG HVEDEMEL OG BUM FIK JEG DEN HER LÆKRE SAG :) 

HÅBER AT DEN VIL FALDE I GOD JORD HOS DIG, FOR HER ER VI VILDE MED DEN OGSÅ SELVOM MAN IKKE ER PÅ KUR ;) 

INGREDIENSER: 

8 PERSONER

3-4 GULERØDDER REVET

1 REVET ÆBLE

1 MOST BANAN ( MEGET MODEN)

1 DL ROSINER

3 ÆG 

6 SPSK OLIE ( SOLSIKKE ELLER RAPS) 

3 DL GROFT MEL ( BRUGTE GRAHAMSMEL) 

1½ TSK BAGEPULVER 

3 TSK KANEL 

½ TSK KARDEMOMME 

3 SPSK KOKOSMEL 

2 HÅNDFULDE MANDLER ( HAKKET GROFT) 

½ VANILJESTANG( KORN DER FRA)  

FREMGANGSMÅDE

• PISK ÆG LIDT LUFTIG 
• PISK REVET ÆBLE, REVET GULEROD, MOST BANAN, ROSINER OG KORN FRA ½ VANILJESTANG I
• TILSÆT OLIE OG RØR GODT SAMMEN
• BLAND ALLE DE TØRRE DELE GROFT MEL, BAGEPULVER, KANEL, KARDEMOMME, KOKOSMEL, OG HAKKET MANDLER OG RØR I TIL DET ER BLEVET TIL EN ENS TYK MASSE. 
• BRUG EN "SLIP LET" RUND SPRING FORM ELLER SMØR EN MED OLIE OG HÆLD DEJEN I OG GLAT DEN UD MED EN KNIV. 
• BAG I OVNEN PÅ 200 GRADER I 30-35 MIN
• LAD DEN KØLE AF PÅ BAGERISTEN INDEN DEN TAGES UD AF FORMEN. 
• RØR EN OSTE CREAM TIL ELLER SKYR/ CREME FRICHE OG TOP DEN MED OG SÅ HAKKET MANDLER OG EVT. FRISKE BÆR 

Spinatpandekager

      LÆKRE SPINATPANDEKAGER MED 

      STEGT LAKS OG FRISK GRØNT

Er helt tosset med de her pandekager med spinat og så frisk grønt i og stegt laks. Synes de er lidt mere lækre når man pifter dem op med lidt farve fra grønsager. Det bare en alm. mandpandekagedej hvor der er tilføjet frisk hakket spinat. Er sikker på at andre revet grønsager også vil være lækkert i dejen, så som gulerødder eller hakket tomater.


Til 4 pandekager :

4 dl mælk
2 æg
4 dl mel
lidt salt

150 g frisk snittet spinat
2-3 lakse stykker
tomater
frisk spinat
agurk
flødeost (buko krydderurter eller pikant)

FREMGANGSMÅDE:

Jeg starter altid med at komme mel i en skål og så slår jeg et æg i af gangen og pisker og så tilsætter jeg lidt mælk lidt efter lidt, så undgår jeg der kommer klumper i dejen. lidt salt kommes i og den snittet spinat.
Bag pandekagerne og hold dem varme.

Krydder laksen med salt og peber og steg på panden med lidt olie og smør. Pluk laksen i små stykker når du har stegt den.

Smør din pandekage med flødeost og fordel friske spinatblade ud over. Kom små stykker tomat og agurk på og laksestykkerne og rul din pandekage sammen :)

Velbekomme

Morgenmad

MORGENMAD & MORGENHYGGE

Lørdags-morgen-hygge med drengene.

Den stod på blødkogt æg, blåbærmuffins,hjemmelavet flødeost med purløg/hvidløg, boller, honning, rugbrød, friske æbler og blåbær :) Og selvfølgelig morgenkaffe . Lidt at starte dagen på inden man skal ud til et bryllups shoot sammen med kæresten :) 

     

Flødeost

FLØDEOST MED ??

Skal vi sige med purløg og hvidløg, det er slet ikke så svært!

OPSKRIFT

1 creme fraiche 18 % 

purløg 

hvidløg alt efter hvor stærk man vil have den.

1½ dl fløde

FREMGANGSMÅDE:

Varm creme fraiche op i en gryde og lad det stå og simre i 10 min mens der bliver rørt rundt. 

Creme fraichen vil skille og blive tynd i konsistensen. 

Når det er blevet varmen godt igennem hældes det over et filter af en art. Jeg er ikke så smart så jeg har taget holderen til kaffefilter fra min kaffemaskine og vasket godt. Har kommet 3-4 filtre oven i hinanden og sat ned. Har sat holderen ned i et dørslag så den tut der er i bunden bliver presset op så væsken kan løbe ud. Og så har jeg sat den over en skål så væsken løber der ned. 

Så hælder jeg bare den skilte creme fraiche ned i kaffefilerne og lader det stå og trække et par timer.  

Jeg har valgt at lave med hvidløg og purløg. Man man bruge mange forskellige krydderier og krydderurter i sin ost. Det er bare hvad man lige har lyst til at komme i :) 

Jeg pisker fløden let og ikke helt til skum og rør i osten, smager til med salt og krydderurter. 

Har lavet 3 forskellige flødeoste

hvidløg/purløg
rødløg/hvidløg
frisk basilikum/rødløg/purløg/hvidlør