Laks i tomat fløde sovs

Frisk pasta med laks i tomat fløde sovs, nem og lækker ret til hverdagen. Den kan også sagten bruges til en romantisk middag, piftet op med lidt frisk basilikum og et glas vin til. 

Laks i tomat og fløde
3-4 per. 


450 g fersk laks

1 d. hakket tomat
1 moden tomat 
1 lille løg
2 fed hvidløg
1½ tsk tørret basilikum
1 grønsags bouillonterning  
2 dl fløde 
3 håndfulde frisk spinat

sukker
salt
peber 

1 pakke frisk pasta

• Hak løg, hvidløg og tomaten og svits af i en gryde med lidt olie i 2-3 min.
• Tilsæt dåsen med hakket tomater og basilikum og lad det simre 5 min og blend det hele med en stavblender så der ingen klumper er.
• Tilsæt bouillonterning  og fløde, lad sovsen småsimre, smag den til med salt, peber og sukker. 
• Fjern skindet fra laksen og steg den kort af på en pande med lidt olie og skær den ud i mundrette stykker, vend laksen forsigtig i sovsen sammen med grovhakket spinat. 
• Kog pastaen 2 min og vend den i sovsen, forsigtigt så laksestykkerne ikke går for meget i stykker. 
• Servere pastaretten med det samme. 

Brombærmarmelade

Sensommerens søde bær springer frem lige nu, som er svære at ikke plukke og spise. Forkæl dig selv igennem de kolde triste måneder ved at plukke disse lækre bær og lav marmelade ud af dem og forære et glas væk. 

Brombærmarmelade

ca. 5-6 små glas 

900 g brombær

1 dl vand

saft fra ½ citron

450 g rørsukker

1 vaniljestang

2 tsk rød melatin 

Atamon 

Du kan med ½ af marmeladen tilsætte lidt stjerneanis efter smag, det smager fantastisk med brombær. 

• Skyl brombærene godt og kom dem op i en gryde med 1 dl vand, vanilje + stang og citronsaft og bring det op at koge i små 10 min. 
• Tag gryden af varmen og blend det med en stavblender som du kan lide den, jeg er ikke til så mange hele bær.
• Tag den tilbage på varmen sammen med sukker og lad det simre små 5 min, mens du skummer den af for urenheder. 
• Bland rød melatin med et par tsk. sukker og rør det i og bærene.
• Have skoldet, atamon skyllet glas klar.
• Du kan også tilsætte lidt atamon i marmeladen for længere holdbarhed efter anvist på flasken.
• Hæld den varme marmelade ned i glassene og luk dem til med det samme.
• Når de er kølet af sættes de på køl eller et koldt mørk sted. 

Lakse lasagne

Lasagne med laks og spinat. En dejlig nem lasagne som er en god måde at få fisk ind i hverdagen og som også børnene ville kunne lide og så den dejlig nem. Andet fisk vil også kunne bruges i den. 

Lakse spinat lasagne

4. personer 

4-500 g fersk laks 

150 g frisk spinat ( frost kan også anvendes) 

500 ml - 1 karton mornaysauce m. muskat 

1 pakke frisk pastaplader ( alm. tørre kan også anvendes, dog skal du tilføje ekstra væde i form af lidt mælk/fløde, ca. 3 dl eller 1 dåse hakket tomater. 

1 pose revet gouda ost eller den du plejere at bruge oven på din lasagne. 

• Fjern skindet fra laksen og skær den ud i 1-2 cm tykkelse. 
• Skyl og hak spinaten groft. 
• Kom lidt spinat i bunden af en smurt fad og så et lag pastaplade. Dernæst så mornaysauce, spinat og laks og gentag en gang til og slut af med mornaysauce og revet ost på toppen. 
• Sæt den midt i en forvarm ovn på 200 grader i ca. 40 min.
• Lad den stå og trække på bordet 5 min inden du skærer i den, så bliver den mere fast og nemmere at skære ud. 

Du kan sagten snitte nogle grønsager (gulerødder, knoldselleri, tomat) og komme i lasagnen så den får mere fylde og flere grønsager ind. 

Chokolade roulade

En hurtig lækker chokolade roulade med flødeskum og brombærmarmelade. Når lysten til en hurtig lækker kage melder sig, så er det nok en af de hurtige kager man lave eller hvis der kommer uventet gæster, så kan den her hurtig laves.

Chokolade roulade 

m. flødeskum og brombærmarmelade.

Ca. 6. personer 

Bund:

140 g rørsukker 

4 æg

½ tsk vaniljesukker

knsp bagepulver

35 g kakaopulver

70 g hvedemel 

Fyld:

1/4 fløde

3-4 spsk brombærmarmelade eller en anden slags.

150 g mørk chokolade til overtræk 

• Tænd ovnen på 200 grader
• Pisk sukker og æg sammen til det bliver tyk og luftigt.
• Bland alle de tørre dele sammen og sigt i æggemassen og vend det sammen.
• Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir og glat det ud, dejen skal være jævnt fordelt så det lige tyk lag over det hele.
• Bag den midt i ovnen i ca. 8 min.
• Når den er taget ud af ovnen drysser du lidt sukker udover og sætter et stykke bagepapir ovenpå og så vender du bunden rundt og over på der nye bagepapir.
• Lad den ligge på køkkenbordet med en hårdt opvredet klud over sig i 2 min, træk så derefter bagepapiret forsigtig af bunden og lad den ligge og køle af.
• Pisk imens flødeskummet, den skal være lidt fast.
• Smør flødeskum ud på den afkølet bund og derefter marmelade på et lille stykke i den ene ende, det er den ende du starter med at rulle ind af.
• Rul den forsigtig sammen uden at klemme for meget sammen på den. 
• Smelt chokoladen og hæld over rouladen og sæt den på køl til den skal serveres.