Squash kage med lime og ostecreme

Fantastisk lækker squash kage med en frisk mild smag af lime der løfter kagen lidt, så den ikke bare bliver tung og sød. Squash er med til at gøre kagen dejlig fugtig og svampet så du vil ikke få en tør kage med denne her. 


Squash kage med lime
Ca. 8 personer 

300 g brun farin
4½ spsk kokosolie - solsikke eller rapsolie kan også bruges
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1½ spsk kanel
knsp salt
½ dl mælk
380 g squash, revet groft
saft fra 1 lime
skal fra 1 lime, (sprøjtefri) 
4 æg 

250 g flødeost naturel 
1 spsk citronsaft 
2½ dl flormelis

• Rør brun farin og kokosolie godt sammen.
• Pisk et æg i af gangen med godt mellemrum mellem hver så det bliver tyk og luftig. 
• Bland alle de tørre dele sammen og sigt i æggemassen skiftevis mælk og limesaft samt skallen der fra.
• Vend squash i dejen.
• Kom bagepapir i en bradepande eller ildfastfad der måler ca.22x35 lidt til eller fra gør ikke noget.
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca.25-30 minutter. Tjek evt. efter med en tandstik om den har fået nok. 
• Lad den køle helt af på en bagerist inden du blander ostecremen sammen og kommer over kagen. 
• Kagen har godt af at lige være på køl 1 time ind servering så ostecremen kan blive lidt fast. 

Gulerodskage med ostecreme

Den absolutte den lækreste og krydderet gulerodskage jeg har smagt til dags dato, med blød ostecreme på toppen. Det her er en af de kager jeg er helt vild med, for der er så meget smag i den og kan huske den fra barndommen. 


Gulerodskage med ostecreme 
ca.8 personer 

380 g revet gulerod 
4 æg 
300 g brun farin 
2 dl solsikkeolie 
280 g hvedemel 
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker 
knsp salt 
1½ spsk kanel
100 g valnødder, hakket fint 

250 g flødeost naturel 
1 spsk citronsaft 
2½ dl flormelis 

• Bland brun farin med olie.
• Pisk et æg i af gangen til en tyk og luftig masse.
• Bland alle de tørre dele sammen og vend i æggemassen. 
• Vend hakket nødder og gulerod i dejen.
• Kom bagepapir i en bradepande der måler ca. 22 x 35 og hæld dejen i. 
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca. 35-40 minutter, tjek evt. efter med en tandstik og den skulle være færdig. 
• Lad kagen køle helt af inden du blander alle ingredienserne sammen til ostecremen og smører udover kagen. 
• Sæt gerne kagen på køl en lille ½ time inden servering. 

Pære/æble kage

Svampet Pære/æble kage med makron og kanel

Dejlig svampet kage med lækre æble og pærestykker vendt i lidt kanel, makron på toppen der flyder ud som var det en brunsviger. Der til kan man servere en fed cremefraiche rørt op med lidt vanilje eller lidt kanel drysset over. 

Æble/pære kage 

ca.6 personer - Springform str: 22 cm

145 g blød smør

135 g flormelis 

2 æg

150 g hvedemel 

½ tsk bagepulver 

½ tsk vaniljesukker 

2 spsk mælk 

1 æble - i grove tern 

2 pærer - i grove tern

½ tsk stødt kanel 

2 æggehvider

80 g makroner

• Skræl pærer og æbler og snit dem i grove tern og vend med kanel. 
• Pisk smør, vaniljesukker og sukker luftig. 
• Tilsæt et æg af gangen og pisk godt mellem hvert æg.
• Bland mel og bagepulver sammen og vend i æggemassen skiftevis med mælk. 
• Smør en rund form eller en anden form med smør og hæld dejen i og glat det fint ud.
• Kom alle æble og pærestykkerne udover og pres dem ned i dejen.
• Kom æggehvider og knuste makroner op i en skål og pisk det sammen til det bliver ensartet i ca.5 minutter, det skal være flydene, hæld det udover pære og æblestykkerne. Glad det evt. ud så det er ensartet.
• Bag kagen midt i en forvarm ovnen på 180 grader i ca.40-45 minutter, tjek evt. efter med en tandstik om der skulle side rå dej på, for så skal den have lidt længere.
• Lad kagen køle af inde den tages ud af formen. 

Mormor sandkage 2015

Moderne mormor sandkage med let pisket fløde

Har piftet den klassiske sandkage op og serveret den med let pisket fløde og jordbærdrys. En rigtig lækker kage der vil klæde det lille kaffebord sammen med en kop te eller kaffe. 

Mormor sandkage 2015

250 g blød smør

250 g sukker

4 æg

korn fra ½ vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker

250 g hvedemel 

½ tsk bagepulver

3½-4 spsk frysetørret jordbærpulver - eller mal frysetørret jordbær til pulver i en minihakker.

3 spsk chokoladeknapper eller hakket chokolade - du kan også sagtens skifte det ud med kakaopulver. 

piskefløde

frysetørret jordbær

• Pisk smør, sukker og vanilje godt sammen til en luftig masse.
• Tilsæt et æg af gangen og pisk godt mellem hvert æg.
• Bland bagepulver med mel og sigt i og vend det rundt til en ensartet masse.
• Del dejen i 3 potioner - 1 potion med frysetørret jordbær blandes godt sammen og den anden potion vendes chokoladen i og den 3 potion skal være uden noget. 
• Smør en sandkageform med smør eller olie, du kan evt. også komme bagepapir i den. 
• Hæld først dejen med chokoladen i, dernæst den med jordbær og til slut den uden noget.
• Bag kagen midt i en forvarm ovn på 175 grader i ca. 1 time. Tjek evt. efter med en tandstik, hvis der sidder rå dej på den skal den have lidt længere tid.
• Lad den køle af på en bageris inden du tager kagen ud af formen.
• Server kagen med let pisket fløde og lidt jordbærpulver over. 

Blåbærkage med citron og marcipan

Svampet mazarin blåbærkage med citron og marcipan

En fantastisk lækker svampet mazarin blåbærkage med dejlig syrlighed fra citron. Den kan godt minde lidt om min citronmåne, den har bare lige fået et skud med nogle lækre blåbær og lidt ekstra saft. Den er stadig dejlig sød og synes derfor at en fed cremefraiche rørt op med lidt vanilje passer perfekt der til. Så vil du have en dejlig svampet og meget smagfuld kage, så vil den her være et kæmpe hit på kagebordet. 

Mazarinkage blåbærkage 

6-8  stykker. Springform str: 22 cm

120 g ren rå marcipan, revet groft 

145 g sukker 

145 g smør

1 tsk vaniljesukker 

4 æg

130 g hvedemel 

1 tsk bagepulver 

skal af 1 citron, revet fint

2-3 spsk citronsaft 

100 g blåbær 

Server kagen med cremefraiche rørt op med lidt vanilje 

• Pisk smør og sukker luftig sammen med revet marcipan. 
• Pisk et æg i af gangen, med lidt mellemrum mellem hvert æg, så dejen bliver tyk og luftig. 
• Bland alle de tørre dele sammen og vend i æggemassen med en dejskraber skiftevis med citronskal og saft. 
• Vend til slut blåbær i dejen.
• Smør en rund for og hæld dejen i, bag den midt i en forvarm ovn på 200 gader i ca.30-35 minutter, tjek evt. efter med en tandstik om den skal have mere tid hvis der sidder rå dej på tandstikken.  
• Lad kagen køle af inden du vipper den forsigtig ud af formen, omvendt på en tallerken så bunden vender op af. 

Fersken-gulerodskage

Svampet Fersken-gulerodskage 

Når det skal være lidt sundt, men stadig sødt. Det er en kage du godt kan have god som vittighed over at spise, for der er blevet skruet ned for fedtet og så har den fået et skud af lidt fuldkorn. Den er lækker sød pga. fersken og så er den revet gulerod med til at gøre den dejlig svampet. Server den for dine gæster og de vil blive meget overrasket over hvor lækker den er og så stadig kan være lidt mere sund end andre kager. 

Fersken-gulerodskage 

ca.30 stk 

3 æg

220 g rørsukker - eller alm. hvid sukker 

2 spsk smør - kan erstattes af olie

korn af 1 vaniljestang - eller 1 tsk vaniljesukker

1 dåse ferskner ca. 470 g 

75 g havregryn 

75 g kokosmel

50 g fuldkornsmel 

200 g hvedemel 

2 tsk bagepulver 

200 g revet gulerod 

En alm. glasur med lidt citronsaft i vil passe rigtig godt til kagen eller brug lidt af ferskensaften og bland i flormelisen.

• Tænd ovnen på 175 grader
• Blend ferskenerne til pure
• Pisk smør og sukker sammen
• Pisk et æg i af gangen til det hele bliver en tyk og luftig masse
• Bland alle de tørre dele sammen og vend forsigtig i æggemassen skiftevis med revet gulerod og ferskenpure 
• Kom bagepapir i en form der måler ca.25x30 og hæld dejen i og smør den jævnt ud
• Bag bagen midt i ovnen ca.45-50 minutter, tjek evt. med en tandstik om der sidder rå dej på
• Lad kagen køle helt af inden du kommer glassur på eller en anden topping 

Chokoladekage med karamel

Chokoladekage med karamel og hasselnødder

Så blev der leget med karamel og nøjj hvor smager det bare godt. Skulle have svigerforældrene på besøg i dag og der skulle gerne lidt kage på kaffebordet når de kom. Så måtte lige sætte hovedet i blød, det skulle både være nemt og lækkert. Har valgt at server nogle friske jordbær til for at lette den lidt :) Chokoladekagen lavede jeg aften før, og karamellen kogte jeg også i dåsen dagen før, så det var bare lige til at sætte sammen på dagen :) Skulle kun riste nødderne hurtigt :) 

Chokoladekage / ca.8-10 personer 
 Bradepande ca. 25x35, hvis den skal passe til en bradepande fra ovnen skal der laves dobbelt potion! 

250 g mel                                                     
300 g sukker                                              
6 Spsk kakaopulver                                               
1½ tsk bagepulver                                  
1 tsk vaniljesukker
100 g hakket chokolade, kan også undlades
1 knsp salt

2 æg
150 g smør
2,5 dl mælk 

ca. 1 pose hasselnødder 200 g, Hakket groft og ristet hurtig af på en varm pande i ca.8 minutter med konstant rørende i nødderne. 

1 dåse kogt kondenseret mælk, skal koges i 4 timer under konstant kogende vand. Det er vigtigt at den hele tiden er dækket med kogende vand, da den kan eksplodere og så har du karamel i hele køkkenet. Når den har kogt så lad den stå i vandet lidt og så tag den op og lad den køle helt af og sæt i køleskabet. Når du har brugt det karamel du skal bruge så kom resten i en tætlukket boks og opbevare i kølskabet. 

Bland alle de tørre ingredienser sammen. Smelt smøret, pisk æggene i den tørre blanding og dernæst smeltet smør og mælk. Pisk til det er fin og jævnt og kom i en smurt form eller krøl noget bagepapir sammen og fold det ud igen og så det nemmere at få til at passe ned i formen. Hæld dejen i formen og bag den i midten på 200 grader i ca. 30-35 minutter, tjek efter med en tandstik om det sidder rå dej på, hvis der gør skal den have lidt mere. Den skal være lidt svampet indeni. Lad den køle af på en rist. 

Når kagen er kølet helt af, smør du karamel ud i et jævnt lag og drysser hasselnødderne ud over hele kagen.

Madplan uge 30

Så kom madplanen for uge 30 på benene :) 
Der er til madpakkerne når man skal på tur og morgen brunch med two in one. Det hele er tænkt ud fra at vi får endnu en masse lækkert vejr og vi gider ikke stå og røre for meget i kødgryderne og spise varme tunge retter. Der er selvfølgelig og til den søde tand og hvis man får sommer-gæster, så lige kan sætte en dejlig sommerkage på bordet.   

• Jordbærgrød
• Clubdeller m. sprød spinatsalat og granatæble
• Flutes med tunmousse og dilddressing 
• Fyldte majspandekager 
• Æggesalat til sandwich eller brød
• Sprøde falafeler til pitabrød 
• Forlorenharre m. couscous og bønnesalat 

• Luxsus citronmåne
• Hindbær/kokos muffine
• Two in one - Æg og bacon i sprød brødskål

Drømmekage

Luxsus drømmekage

Hvem elsker ikke drømmekage fyldt med lækker kokossnask på toppen. Tror vist den er blevet bagt i samtlige hjem og børnefamilier, eller hvis man skulle på tur. Den her er en lidt mere luxus udgave da der marcipan i kagen, hvilket gør den ekstra mere lækker. Sagde til kæresten at der var marcipan i kagen, og fik svaret " Ja den er luftig"  men marcipanen giver den en rigtig dejlig let smag, lidt hen af en mazarinkage og ja som kæresten sagde så er den også dejlig luftig og ikke alt for tung som de ofte kan være.

Luxsus drømmekage 

Dej

250 g mel 

50 g smør

200 g sukker 

100 g marcipan 

4 æg 

1½ dl mælk 

2,5 tsk bagepulver 

1 vaniljestang eller 2 tsk vaniljesukker 

Kokossnask 

100 g kokosmel 

150 g smør 

½ dl mælk 

260 g brun farin 

kom sukker og vanilje op i en skål og pisk et æg i af gangen med godt mellemrum mellem hver æg, da de skal piskes meget luftig. Varm mælk op i en gryde sammen med smør og lad det køle af. Bland mel sammen med bagepulver og vend i med en dejskraber til dejen er ensartet og kom revet marcipan i samt mælk og smør. Vendt det godt rundt til dejen er ensartet. Smør en springform på 26 cm i diameter og beklæd bunden med bagepapir og hæld dejen i og bag midt i ovnen på 200 grader i 35-40 minutter til du kan stikke en tandstik i uden at der sidder rå dej på. Imens kan du lave kokossnasken der skal oven på kagen. Kom alle ingredienserne op i en gryde og lad det koge let sammen. Tag kagen ud af ovnen og hæld kokossnasken ud over hele kagen så det er fin og ensartet over det hele og bag i ovnen i 5 minutter på 230 grader. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af på en bagerist inden du tager springformen af.