Svampelasagne med spinat

Farvel sommer og hej efterår. Nu er der sæson for svampe og de smager så fantastisk, især sammen med lidt fløde går de to ting godt hånd i hånd. Det her er en himmelsk lækker lasagne med en masse lækre svampe og spinat. Hvis man er flødeforskrækket så skal man nok ikke gå ombord i denne her lasagne, da den kræver en masse fløde. Den kan godt minde lidt om hvis man får en svampeflødesovs med pasta til, det smager også bare fantastisk. 


Svampelasagne med spinat
4 personer 

450 g svampe, jeg brugte hvide og brune champignoner og lidt østershatte. Skåret i skiver
2 store løg, i tern
45 g smør
1 fed hvidløg, hakket fint
80 g spinat 
½ L. fløde 
2½ dl mælk 
½ tsk stødt muskatnød
1 grønsags bouillonterning 
salt
peber 

pastaplader 
revet ost på toppen, gerne en der smager af lidt  

• Rens svampende og svits dem af i en stor gryde. Når alt vandet fra svampene er dampet væk kommer du smør og løg i svitser det godt af.
• Hæld fløde og mælk i samtgrønsags bouillonterning og muskatnød, lad det småkoge i ca. 10 minutter mens du rør godt i det. Det skal begynde at blive lidt cremet og tyk. 
• Smag til med salt og peber. 
• Skyl din spinat og lad det dryppe godt af. 
• Kom lidt sauce i bundet af dit ildfastfad og kom pastaplader i bunden. Kom et lag svampesauce på efterfulgt af spinat, dernæst pastaplader igen og bliv ved i den rækkefølge ca. 3 gange. slut af med lidt sauce på toppen samt revet ost.
• Sæt den midt i ovnen på 200 grader i ca. 35-40 minutter.
• Lad den stå 5 minutter inden du servere den. 
• Server gerne en let grøn salat til. 

Vegetar squash lasagne

Lækker smagfuld vegetarlasagne. Pastapladerne er blevet skiftet ud med squash og kødet ud med granuleret soya fra Soy4you, gør det anderledes og spændende at sætte tænderne i en lasagne og hvis man har lyst til at prøve noget nyt så er det her helt klart værd at spring ud i. 


Vegetar squash lasagne 
4 personer

1 pose mørk granuleret soya - fra soy4you 
2 spsk olie
2 løg, hakket i tern
1 hvidløg, hakket fint
1 glas champignoner 
1 dåse hakket tomater - evt. med krydderier 
1 dåse tomatpuré 
1 rød peber, i tern 
6 dl grønsagsbouillonvand 
1 tsk paprika
salt
peber

1 stor squash eller 2 små, skåret til tynde plader 
1 karton bechamelsovse/ostesovs med muskatnød 
1 pose revet ost  

• Svits løg,hvidløg og svampe af i en stor gryde med olie.
• Tilsæt tomatpuré og de hakket tomater og rør det godt sammen. 
• Tilsæt bouillonvand samt grydderier og rød peber.
• Hæld posen med soya i og rør det godt sammen, lad det simre ca. 10-15 minutter. Smag det til med salt og peber. 
• Tag et ildfast fad og hæld lidt bechamelsovse/ostesovs i bundet og kom squash plader ovenpå, dernæst sovs, bechamelsovse/ostesovs og squash plader og sådan bliver du ved til der ikke kan være mere i fadet. Slut af med ost på toppen. 
• Sæt den i ovnen på 200 grader i ca. 30-35 minutter. 
• Lad den køle af i små 5 minutter inden du serverer den. 

Broccoli/kokos suppe

En fantastisk lækker suppe der passer til hver en lejlighed. Den milde smag af kokos passer rigtig godt sammen med broccoli og giver den en mere rund smag uden at tage over. 



Broccoli/kokos suppe 
4 personer 

1 stot broccoli, skåret i grove stykker. Gem ca. 1/3 af broccolihovedet i små buketter. Hele broccolien skal bruges også stokken. 
1 spsk kokosolie, eller alm. olie
1 stor løg, i tern
2 fed hvidløg, i tern
1 stor dåse kokosmælk gerne en fed en 14-16 % + en lille dåse kokosmælk 
1 liter grønsagsfond 
½ dl fløde 
salt 
peber 

Man kan med fordel steget lidt kyllingeinderfile og komme i sin suppe som ekstra fyld. 

•  Svits løg og hvidløg af i en stor gryde med olie.
•  Kom broccoli i og lad det svitse med i 5 minutter. 
• Tilsæt grønsagsfond og lad det koge i ca.15-20 minutter. Blend det hele cremet. 
• Tilsæt kokosmælk og fløde og lad det simre 10 minutter. 
• Tilsæt de små buketter broccoli og lad retten simre yderlig 5-8 minutter. 
• Smag den til med salt og peber. 

Fyldt peberfrugt med Soy4you og groft bulgur

En fantastisk lækker kødfri ret med Soy4you. Et rigtig godt alternativ for kød og du vil blive glædelig overrasket. Det er en dejlig ret som godt kan minde om en form for kødsovs der er inde i peberfrugten, bare uden kød, men den har stadig den samme konsistens pga. Soy4you. Spring ud i det og du vil elske at skifte dit kød ud med dette lækre produkt! 

Fyldt peberfrugt med bulgur 
4 personer 

4 store røde peberfrugter

1 pose Soy4you mørk granulat 
1 rødløg, i tern 
2 fed hvidløg, i fine tern
140 g tomatpuré 
1 dåse hakket tomat med krydderier i
1 stang bladselleri 
6 dl vand 
1 grønsagsbouillonterning 
1½ tsk stødt spidskommen 
1 tsk paprika 
salt 
peber 

Server med groft bulgur til 4 personer, lavet som anvist på pakken. 

• Svits løg og hvidløg af i olien til de bliver klare.
• Tilsæt tomatpuré og hakket tomater og rør det sammen med løg og hvidløg. 
• Tilsæt vand, bladselleri,  bouillon og soy4you samt alle krydderierne og lad retten småsimre mens du rør i det indimellem. Lad det simre i ca. 10-15 minutter. 
• Smag retten til med salt og peber måske også lidt flere krydderier. 
• Rent peberfrugterne og kom fyldet i dem og sæt toppen på. 
• Bag dem midt i ovnen i ca. 40-45 minutter til de har fået farve.
• Kog bulgur som anvist på pakken.

Svamperisotto med forårsløg

Det skønne ved en risotto er at det smager fantastisk og så tager det ingen tid at lave. Denne her svamperisotto har så meget smagt fra svampene og forårsløget passer perfekt sammen med. Den er dejlig cremet og rund i smagen. Risotto er hellere ikke særlig svært at lave og du kan bikse den lækreste risotto samen på max.30 minutter, da det kun tager 20 minutter at lave risottoen og så har du 10 minutter til at forberede de ting der skal i den. Så har du en lækker risotto på en ingen tid. 


Svamperisotto med forårsløg 
2 personer 

250 g risottoris 
50 g smør 
1 løg, i fine tern
1 fed hvisløg, i fine tern
250 g brune svampe, i skiver og ristet af på en pande med 1 spsk smør.
½ dl hvidvin ( kan undlades og erstattes af mere fond eller fløde) 
7 dl grønsagsfond/bouillon 
1,5 dl fløde
45 g revet parmesanost , + lidt ekstra til at drysse over 

• Start med at rist svampene af på en tør pande til de har smidt alt væsken og tilføj 1 spsk smør og steg dem til de bliver gyldenbrune og sæt dem til siden. 
• Smelt 50 g smør i en stor tykbundet gryde og svits løg og hvidløg af til de bliver klare. 
• Tilføj risottoris og lad dem svitse kort med i 5 minutter ved mellemhøj varme, mens du rør heletiden. 
• Tilsæt ½ dl hvidvin og lad risene suge det til sig, mens du stadig rør rundt. Du skal hele tiden røre i din risotto da det er med til at frigive stivelsen fra risene som er med til at gøre den lækker. 
• Tilsæt lidt bouillon samt svampene og lad det koge stille ind, bliv ved med at tilsætte lidt bouillon og fløde af gangen til det slipper op. 
• Når der er gået 20 minutter tilsætter du forårsløg og revet parmesan ost og rør det godt sammen i risottoen.
• Sæt låg på og stil gyden til side i 5 minutter og så er den klar til at blive serveret, smag den lige til med lidt salt og friskkværnet peber. 
• Den er lækrest hvis den bliver spist straks. 

Frokost sandwich

Lækker frokost sandwich med æg, tomater og agurk

En nem og lækker sandwich til fokost eller til madpakken. Har lavet den med halv rugbrød og halv fibertoast, nogen vil nok også kalde det for en amagermad hvilket det nok også er. Det bløde toastbrød går rigtig godt sammen med en skive rugbrød og giver den lidt bid og så har maven stadig lidt at arbejde med i stedet for ren toastbrød. Det helt op til dig selv hvad du vil komme i den for at du synes den er lækker. Jeg kan godt lide at der er godt med fyld i som passer sammen og giver en masse smags-nuancer, lige som en sandwich. 

Amagermad / sandwich m. æg, tomat og agurk

1 person - 2 trekants sandwich 

1 skive toastbrød - fibertoast eller fuldkorns bruger jeg 

1 skive rugbrød 

smør

1 hårkogt æg - del den med en æggedeler 

1 tomat - i skiver 

4-5 skiver agurk 

mayonnaise

salt og friskkværnet peber 

• Smør brødet med smør 
• Fordel æg, tomater, agurk udover rugbrødet og kom den mængde mayonnaise, salt og peber på som ønsket og slut af med toastbrødet på toppen. 
• Del den med en stor skarp kniv i to trekanter 

Bruschetta - 3 nemme slags på 20 minutter

3 hurtige Bruschettaer  

 

Når det både skal være nemt og lækkert på en gang. Bruschetta kan passe ind i mange anledninger og man kan lave utrolig mange lækre udgaver. Man kan nemt lave dem til en lille hygge aften med nogle venner, eller som en forret. Man kan også bare lave og spise dem fordi de smager skønt.

Bruschetta

2 personer ca.12 stk 

1 bruschetta ellers kan du også anvende ciabattabrød

rød og grøn pesto 

1-2 tomater, i skiver 

ca.8-10 cherrytomater 

1 rødløg 

1 spsk citron saft 

1 avokado 

2 bøffelmozzarella, skåret i skiver 

ca.5-6 friske blade basilikum, hakket groft 

• Skyl og skær cherrytomater i kvarte stykker. 
• Snit løg i tern og bland det sammen med cherrytomater i en lille skål sammen med citronsaft og basilikum. 
• Skær avokadoen i tern.
• Skær mozzarellaen i skiver.
• Skær brødet ud i ca.12 skiver og kom dem på en bagerist med bagepapir.
• Fordel rød og grøn pesto på brødskiverne som det nu passer dig hvad du vil have flest med. Kom 1 skive mozzarellaost på hver af brødene, kom en skive eller 2 tomater på nogle af dem og sæt dem i en forvarm ovn på 200 grader til osten smelter og begynder at tage lidt farve. 
• Når de er færdig fordeler du tomat-mixet og avokadoen på dem som du ønsker skal være med. 
• Jeg lavede 3 slags: Nogen med rød pesto, ost og avokado - Grøn pesto, ost og tomat-mix og så nogen med grøn pesto, ost og tomatskiver. 

Rød pesto pastasalat

Kold pastasalat med rød pesto

En lækker smagfuld pastasalat der passer perfekt til et godt stykke kød. Pesto er næsten skabt for at blive blandet sammen med lækker pasta, og kan pifte så mange triste pastasalater op. Den grønne pesto med basilikum smager også fantastisk sammen med pasta. Den her pastasalat er sprød, sød og med bid i og er også rigtig lækker til når grillsæsonen starter eller på et buffetbord. 

Rød pesto pastasalat 

ca.2-3 personer 

270 g pasta

1 orange peberfrugt, i tern

12 cherrytomater, i kvarte stykker

1 rødløg, hakket i tern 

3-4 spsk rød pesto, blandet med 1 spsk solsikkeolie 

• Kog pastaen som anvist på pakken, når du har kogt pastaen kommer du dem i et dørslag og skyller dem i koldt vand så de bliver kølet ned og lad dem dryppe af. 
• Kom pasta op i en skål og bland det sammen med rød pesto og de snittet grønsager. 
• Smag den til om der evt. er nok pesto i og sæt på køl til den skal serveres. 

Vegetar lasagne

Smagfuld vegetar lasagne 

Endnu engang har jeg fået lavet en fantastisk lækker kødfri lasagne som er sprængfyldt med grønsager og cremet mornaysovs der har fået lidt muskatnød. Den er rigtig god hvis man vil prøve at spring ud i en lasagne uden kød, for kødet er skiftet ud med soy4you som er med til at give den lidt samme konsistens og fylde som hakket oksekød gør. 

Vegetar lasagne 

4 personer 

2 spsk olie

2 løg, hakket fint

7 champignoner, skåret i små tern

1 stor rød peber, skåret i små tern

1½ gulerod, skåret i små tern

1 lille porre, skåret i små tern

1 lille rødbede, i tynde skiver

1 dåse hakket tomater

1 stor dåse tomatpuré 

1 grønsagsbouillonterning 

70 g mørk soy4you granulat 

1 tsk hvidløgs granulat  eller pulver 

1 tsk paprika 

1/3 tsk cayennepeber (kan undlades hvis den ikke skal være lidt stærk) 

1/3 tsk stødt spidskommen 

1 liter vand 

1 spsk majsstivelse 

2 spsk koldt vand

salt 

peber

ca.½ pak pastaplader + -

2½ dl mornaysovs 

½ tsk stødt muskatnød 

et par håndfulde revet ost til toppen

1-2 tomater, i skiver til at komme oven på 

• Star med at gør alle grønsagerne klar og stil alting an på bordet
• Varm olie op i en stor gryde og svits løg af i 3 min 
• Svits svampene, porrer, rød peber og gulerødder af i 5 minutter på høj varme
• Tilsæt tomatpuré og hakket tomater og rør det godt sammen
• Tilsæt vand, grønsagsbouillonterning, soy4you og alle krydderierne og lad det simre, 10-15 minutter mens du rør med jævne mellemrum
• Rør majsstivelse sammen med 2 spsk koldt vand og jævn sovsen 
• Smag det til med salt og peber
• Smør et fad med olie eller smør og kom lidt grønsagssovs i bunden og kom et lag pastaplader over og kom et nyt lag med grønsagssovs på. Jeg lavede min i 4 lag og sluttede af med grønsagssovs hvor jeg holder mornaysovs der er blandet med muskatnød over og så kommer jeg tynde skiver rødbede oven på. 
• Jeg giver den lige 25 minutter i ovnen på 200 grader og tager den ud og kommer ost på toppen i et fint lag og så skive skåret tomater, så giver den endnu 20 minutter på 200 grader. 
• Tjek evt. med en tandstik om pladerne er hårde og hvis ikke så tag lasagnen ud af ovnen og lader den stå 5 minutter, så den lige kan sætte sig lidt. 

Server lasagnen med forskelligt blandet salatblade 

Macaroni and cheese

Macaroni & cheese med broccoli 

En rigtig nem og hurtig ret som smager fantastisk hvor selv børnene kan være med og helt sikker også vil elske den. Den er dejlig cremet i konsistensen og smelter næsten på tungen. 

Den fik lige et skud af nogle små broccoli buketter som var med til at løfte retten lidt og så elsker jeg også bare broccoli :)

Mac & cheese 

ca.3-4 personer 

350 g macaroni 

50 g smør

2 spsk mel 

1 tsk sennep 

4,5 dl mælk 

175 g cheddar ost (1 pose) 

150 g gouda ost ( 1 pose ) 

100 g broccoli i små buketter 

salt

peber

rasp til at drysse over 

• Smelt smørret i en gryde og pisk 2 spsk mel i til det bliver fint og jævnt
• Tilsæt lidt af mælken og pisk det på jævn varme til alt mælken slipper op og lad sovsen små koge i 5 minutter mens du rør godt rundt og kom sennep i
• Begynd at kog macaroni, de skal stadig have lidt bid så husk at hold øje med dem. Det tager ikke så lang tid
• Hæld alt osten i sovsen og lad det smelte helt ud mens du rør godt i det så det ikke brænder på i bunden. 
• Tænd ovnen på 200 grader
• Kværn frisk peber i ostesovsen og lidt salt og smag den til
• Kom broccoli i ostesovsen
• Når macaroni er færdig hælder du vandet fra og hælder ostesovsen over og rør det rundt og hælder det over i et smurt fad, drysser rasp ud over og sætter den midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter. 
• Server den straks når den er kommet ud af ovnen 

Pikant suppe

Pikant grønsags suppe 

Pikant suppe er en rigtig lækker og smagfuld suppe med en masse små sprøde grønsager som giver suppen dejlig fylde. 

Det en suppe de fleste vil kunne lide og børn også, de vil nok fortrække den blendet så grønsagerne bliver skjult, men det bliver den ikke mindre lækker af. Den er rigtig hurtig at lave og smager godt dagen efter også. Husk et godt stykke brød til! 

Pikant suppe 2. liter 

2 spsk solsikke olie, eller rapsolie 

2 skalotteløg eller 2 alm. små løg, hakket i små tern 

2-3 porrer, i små tern 

2 fed hvidløg, hakket fint 

1½ rød peberfrugt, snittet i meget små tern 

4 gulerødder, snittet i meget små tern

200 g buko pikant ost, (1 pakke) 

1½ L grønsags bouillon

• Skyl, rens og hak alle grønsagerne. 
• Tag en stor gryde og varm olien op og svits løg og hvidløg af i 3 minutter. 
• Tilsæt gulerødder, porrer og peberfrugt og svits det af i 5 minutter på hård varme, mens du rør godt rundt. 
• Tilsæt 1½ liter grønsagsbouillon og rør det rundt og lad det stå og småkoge i ca.20-25 minutter, husk at rør i det indimellem. 
• Rund suppen af med pikant ost og sørg for at få rørt det godt ud i suppen og at det smelter, så der ingen klumper er. 
• Varm suppen op i 10 minutter og smag den til med salt og peber

Soya bits salat

Hawaii salat 

Man kan vist godt sammenligne den lidt med den gode klassiske hønsesalat, dog er der ikke kød i denne her salat. hønsekødet er blevet skiftet ud med Soya bites fra Soy4you. 

Den er dejlig cremet og passer perfekt til en hurtig forret eller som frokost hvor det godt må være lidt lækkert. 

Hawaii salat 4 personer

1 pose Soya bites

1 Hønse bouillon eller en grønsags bouillon 

5 dl kogende vand

1 dåse asparges snitter 270 g 

8 ananasringe 

15 friske champignoner 

salat

Dressing

8 spsk. cremefraiche 18 %
3 spsk mayonnaise
1 tsk stærk sennep
1 tsk karry 
1 spsk citronsaft 
salt
peber

Topping

karse 

tomat 

agurk  

• Kom soya bites i en stor skål sammen med bouillon og kogende vand, rør det rundt til bouillonen bliver opløst og lad det stå og trække 10 minutter og hæld vandet fra.
• Rens champignon, skær dem i skiver og steg dem gyldne på en pande med lidt olie eller smør, når de er færdig skal de køles af. 
• Bland dressingen sammen og vend det med de afkølet bites og champignon og sæt på køl i ca.10-15 minutter så det kan sætte sig lidt. 
• Anret det på  tallerkener med salaten først, to ananasringe, fyldet og så toppingen. 

       Server evt. et godt stykke brød til 

Rodfrugttærte

Tærte med lækre rodfrugter

Hvorfor ikke komme nogle af sæsonens rødder i en lækker tærte. De giver så meget smag og sødme når de bliver bagt, det kender vi godt hvis vi laver sådan en rodblanding i ovnen så bliver de dejlig søde i smagen. Alle disse rødder er i sæson lige nu og det er de i et god stykke tid, så hvorfor ikke eksperimenter lidt med dem og komme dem i feks. en madtærte. 

Rodfrugttærte 4. personer

Færdig tærtedej eller den du plejer at bruge af opskrift

5 store gulerødder 

2-3 store pastinak 

1 stor rødbede (en aflang )

2 store kartofler (som er lidt aflange, så de nemmere af skrælle i lange skiver)

Æggemasse

4 æg

3 dl. Fløde 

1 dl. Mælk

1 fed hvidløg

1½ tsk tørret timian 

salt og peber 

En tyndskræller vil være en rigtig god ide at bruge når du skal skrælle rodfrugterne i aflange tynde skiver, men hvis du er god med en kniv kan du også godt skære nogle meget tynde aflange skiver. 

• Tænd ovnen på 200 grader
• Skyl og fjern skrællen fra rodfrugterne. 
• Tag din tyndskræller eller skarpe kniv og lave en masse aflange tynde skiver/strimler på langs af rodfrugterne. 
• Tag et tærtefad på ca.23 cm i diameter og kom tærtedej i og prik en masse huller hist og her med en gaffel. 
• Så tager du rodfrugterne skiftevis, først en omgang med gulerødder og så  pastinak, gulerødder,rødbede,gulerødder,kartofler og pastinak indtil det hele slipper op. Det kan godt være lidt svært at få til at ligge helt perfekt, men det hele kommer til at stå i spænd til sidst og når æggemassen kommer over så står det også mere fast. 
• Bland alle ingredienserne til æggemassen og pisk det let sammen og hæld over tærten så det er fint og jævnt over det hele. 
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter, til æggemassen er blevet fast og rodfrugterne er blevet møre. 

"ild i røret"

"Ild i røret" (kødfri) 

En rigtig lækker simmerret der varmer helt ned i tæerne. Jeg har lavet "ild i røret" men eftersom der er flere og flere der nysgerrig efter at prøve kødfri retter synes jeg det kunne være sjov at lave en ny udgave af "ild i røret" men som er kødfri. Og når man ser på retten så ligner det at der er kød i, men nej :) Det er skam soy4you jeg har brugt som har en konsistens og udseende der minder om hakket kød, der finders både lys og mørkt og her har jeg anvendt det lyse :)   

"Ild i røret" (kødfri)  4 personer 

1 pose lys soy4you 

2 spsk olie

3-4 spsk karry, alt efter hvor stærkt du vil have den så tilsæt 1 spsk mere. 
2 store løg, hakket i tern 

2 fed hvidløg, hakket fint 

3-4 gulerødder, hakket i tern 

½ - 2/3 alt efter hvor stor den er af en spidskål, i tynde strimler  (hvidkål er også godt at bruge) 

1 dåse hakket tomater

2 dl vand 

1 grønsagsbouillon 

cayennepeber, bestem selv hvor meget, alt efter hvor stærkt du ønsker den

salt 

peber 

Server evt. ris til eller bare et godt stykke brød 

Tag en stor gryde og varm den godt op sammen med karry til det begynder at ryge lidt. Tilsæt olien og steg hvidløg og løg klare.

Kom det finsnittet kål i og lad det blive stegt på hård varme i ca.5-6 minutter, mens du rør godt rundt. 

Tilsæt gulerødderne og lad dem blive stegt med i ca.3 minutter og tilsæt dåsen med hakket tomater, 2 dl vand og grønsagsbouillonen.

Hæld posen med det lyse soy4you i og rør det godt rundt så retten bliver ensartet og lad det stå og passe sig selv i ca.½-45 minutter, rør indimellem. 

Smag retten til med cayennepeber, salt og peber.

Retten kan sagtens fryses ned, og jeg laver ofte en kæmpe potion som så kommer i fryseren. 

Poserne ser sådan her ud når du skal på udkig efter soy4you og kan nemt gemme sig i butikkerne, den du skal bruge til denne her ret er med lys soya granuleret og er grøn i stedet for blå!

Jeg har et par opskrifter mere hvor jeg har anvendt det her lækre produkt som kan ses under opskrifter ved Salat/ vegetar retter :)

Chili cin carne (kødfri)

Chili cin carne

Så stod menuen på lækker stærk chili cin carne baseret på Soy4you. Intet kød! Det smager fantastisk og hvis man bare sørger for at få de mængder krydderier der skal i så det smager af en masse, så kan man faktisk ikke smage forskel på om der er anvendt hakket oksekød eller Soy4you. 

Her kommer min udgave af chili cin carne, der er mange måde de kan laves på, chokolade, kanel og mange andre lækre ingredienser og hvad man har lyst til at spise det sammen med er også forskelligt. Nogen spiser det som det er alene og så måske med tortillas eller nachos til. Jeg kan godt lide at spise ris til mit :) 

Chili cin carne (4 personer) 

1 pose Soy4you (mørkt)

1 mellemstort løg, skåret i tern

2 spsk. solsikkeolie 

2 fed hvidløg, hakket fint

1 rød peber, skåret i tern 

1 d. tomatpuré 

1 d. hakket tomat 

1 d. Røde kidneybønner

1. d bønner i tomat

2 tsk stødt spidskommen 

1 tsk paprika rose 

1 tsk. stærk chili pulver, eller smag det til som du kan lide det og evt. med lidt frisk hakket chili også

1 dåse vand, brug dåsen fra de hakket tomater

1½ grønsags bouillonterning

salt & peber  

Snit løg og hvidløg og svits det af i en stor gryde i olien. 

Tilsæt tomatpuré og lad det svitse med 1 minut, tilsæt hakket tomater, vand, rød peber og  grønsagsterning og lad det simre 2 minutter. 

Tilsæt hele posen med Soy4you og lad det simre i 5 minutter imens du rør rundt. 

Tilsæt alle krydderierne og smag det til med chili til du får den så stærk du kan lide den. 

Til sidst kommer du alle bønnerne i og lader det varme op på middelvarme i 10 minutter, mens du rør lidt i det. Smag til med salt og peber 

Boller i karry (kødfri)

"Boller" i karry (kødfri)

Så er anden dag med kødfri uge overstået og det blev til "boller" i karry med ris og lidt revet gulerod til :) Det smagt fantastisk, lidt svært at arbejde med, men det gik. 

Jeg tænker ikke så meget over at det ikke er kød bollerne er lavet af, for de er meget faste i konsistensen som kødboller nu engang er. Karry sovsen går også ind og tager sin plads i sådan en ret, så om de ikke smager som et fyrværkeri i munden er ikke det vigtigste synes jeg. Du bestemmer også lidt selv hvor meget smagt du vil komme i "bollerne" og jeg har kun tilsat hakket løg og de basale ting som man nu plejer at lave kødboller med og så tilsat 1 grøntsagsbouillon.

Jeg er ikke veganer, men hellere ikke vegetar og derfor tilsatte jeg æg i for at binde det sammen, ligesom en fars. 

"Boller" i karry 4 personer 

75 g  Soy4you (LYS) Det er ses på billedet er mørk! 

6,5 dl grønsagsbouillon 

1 løg, hakket fint

2 æg

3 spsk havregryn 

8 spsk mel 

salt & peber 

Karrysovs 

65 g smør

2 spsk karry

3-4 spsk hvedemel  

6 dl mælk, du kan godt skifte 3 dl ud med grønsagsbouillon 

hvis du selv har en opskrift på karrysovs du plejere at bruge, så brug den evt. 

Server ris til som anvist på pakken.

Kom Soy4you op i en skål med 6,5 dl lun grønsagsbouillon og lad det trække 5 minutter og derefter dræn det for vand. 

Lad det gerne køle af, hvis det er varmt. Finhak løget og kom det op i sammen med salt og peber og bland det godt sammen. Tilsæt Havregryn og mel og rør det jævnt sammen. 

Lad det stå og trække i ca.10 minutter. 

Sæt en gryde med vand over at koge. For bollerne med hænderne, da en ske godt kan drille lidt og det nemmere at få det til at hænge sammen med hænderne. Kom dem forsigtig ned i det kogende vand og lad dem små koge i ca. 10 minutter og tag dem op og over i en dyb tallerken. Når du har lavet alle bollerne laver du sovsen.

Kom karry op i en gryde og "brænd" det af til det begynder at ryge en smugle og tilsæt smør. Lad smøret smelte og kom mel i og rør det sammen til en fast klump. Tilsæt lidt mælk ad gangen mens du pisker rundt heletiden, indtil alt mælken er sluppet op. Lad det småkoge i ca. 5 minutter mens du pisker godt rundt i sovsen så det ikke brænder på i bunden. Kom forsigtig bollerne ned i sovsen og rør det forsigtig rundt med en ske. Lad boller blive varmet op i ca. 5 minutter. Server ris til som anvist på pakken