Avokado æggesalat med bacon

En himmelsk lækker og anderledes æggesalat som smage fantastisk oven på et stykke brød eller i et flutes. Den er rigtig hurtig at lave og dejlig cremet i konsistensen og det sprøde bacon passer perfekt sammen med avokado og æg. Helt sikkert noget børnene også ville kunne lide i en sandwich. 

Avokado æggesalat 

2-3 personer

4 hårkogt æg 

1 avokado 

2 spsk cremefraiche 18 % 

1 spsk citronsaft

salt 

peber 

100 g bacon i tern, stegt sprødt 

• Skær æggene i grove tern og kom dem op i en skål.
• Skær avokadoen i tern og mos ca. 2/3 af det med en gaffel og bland det hele sammen med æggene, 2 spsk cremefraiche og citronsaft. 
• Smag den til med salt og peber 
• Drys bacon udover.  

Sandwichboller med laksemousse og avokado

En rest af laksemousse smager skønt i en sandwich til frokost eller madpakken, med lidt sprødt salat og avokado i. En tunmousse kan også anbefales istedet for laks. 

Opskrift på laksemousse kan du finde (her) 

Frokost sandwich

Lækker frokost sandwich med æg, tomater og agurk

En nem og lækker sandwich til fokost eller til madpakken. Har lavet den med halv rugbrød og halv fibertoast, nogen vil nok også kalde det for en amagermad hvilket det nok også er. Det bløde toastbrød går rigtig godt sammen med en skive rugbrød og giver den lidt bid og så har maven stadig lidt at arbejde med i stedet for ren toastbrød. Det helt op til dig selv hvad du vil komme i den for at du synes den er lækker. Jeg kan godt lide at der er godt med fyld i som passer sammen og giver en masse smags-nuancer, lige som en sandwich. 

Amagermad / sandwich m. æg, tomat og agurk

1 person - 2 trekants sandwich 

1 skive toastbrød - fibertoast eller fuldkorns bruger jeg 

1 skive rugbrød 

smør

1 hårkogt æg - del den med en æggedeler 

1 tomat - i skiver 

4-5 skiver agurk 

mayonnaise

salt og friskkværnet peber 

• Smør brødet med smør 
• Fordel æg, tomater, agurk udover rugbrødet og kom den mængde mayonnaise, salt og peber på som ønsket og slut af med toastbrødet på toppen. 
• Del den med en stor skarp kniv i to trekanter 

Club sandwich

Club sandwich Club sandwich club sandwich Club sandwich Club 

I dag blev det lidt nemt, og man kan vist godt sige det er lidt nemt og hurtigt at bikse en lækker club sandwich sammen hvis man laver lidt af det nogle timer forinden. Fik steg noget kylling med nogle af de krydderier jeg nu så godt kan lide. Rørt en god karry-dressing sammen og stegt noget bacon i ovnen. Ja der skulle bare ristes noget brød og snittes noget salat,tomat og agurk inden man skal sætte den sammen og så tager det ikke særlig lang til før den er spiseklar :) 

Karry-Dressing 

1 spsk olie

2 tsk karry 

under ½ tsk sukker 

1 spsk majonæse 

4 spsk cremefraiche 

under ½ tsk sennep 

Bland alle ingredienserne sammen og sæt den på køl til du skal bruge dressingen.