Pasta i pesto - m. Kylling

Pasta i en lækker cremet pestosauce med stegt kylling og cherrytomater. 

En fantastisk lækker pastaret der er lynhurtig at lave i den travle hverdag med få ingredienser! 

Pasta i pestosauce m. kylling og cherrytomater 2. personer

250 g pasta 
150 g grøn pesto 
2 kyllingbryst
3-4 dl madlavningsfløde 18% 
10-12 cherrytomater 

• Start med at sæt vand over at koge til pasta.
• Skær kyllingen i tern og steg dem af i en dyb pande eller gryde med lidt olie,krydder kødet med lidt salt og peber.
• Kom pesto ned til kyllingen og rør det sammen.
• Tilsæt fløde og lad det småsimre,rør med jævne mellemrum.
• Imens koger du pastaen som anvist på pakken,når den er kogt færdig hælder du vandet fra og kommer pastaen op i panden og mixer det godt sammen med resten. 
• Tilsæt cherrytomater og lad det simre yderlig 5 min. 

Server retten i nogle dybe tallerkener og evt. med et styk brød til.

Svampelasagne med spinat

Farvel sommer og hej efterår. Nu er der sæson for svampe og de smager så fantastisk, især sammen med lidt fløde går de to ting godt hånd i hånd. Det her er en himmelsk lækker lasagne med en masse lækre svampe og spinat. Hvis man er flødeforskrækket så skal man nok ikke gå ombord i denne her lasagne, da den kræver en masse fløde. Den kan godt minde lidt om hvis man får en svampeflødesovs med pasta til, det smager også bare fantastisk. 


Svampelasagne med spinat
4 personer 

450 g svampe, jeg brugte hvide og brune champignoner og lidt østershatte. Skåret i skiver
2 store løg, i tern
45 g smør
1 fed hvidløg, hakket fint
80 g spinat 
½ L. fløde 
2½ dl mælk 
½ tsk stødt muskatnød
1 grønsags bouillonterning 
salt
peber 

pastaplader 
revet ost på toppen, gerne en der smager af lidt  

• Rens svampende og svits dem af i en stor gryde. Når alt vandet fra svampene er dampet væk kommer du smør og løg i svitser det godt af.
• Hæld fløde og mælk i samtgrønsags bouillonterning og muskatnød, lad det småkoge i ca. 10 minutter mens du rør godt i det. Det skal begynde at blive lidt cremet og tyk. 
• Smag til med salt og peber. 
• Skyl din spinat og lad det dryppe godt af. 
• Kom lidt sauce i bundet af dit ildfastfad og kom pastaplader i bunden. Kom et lag svampesauce på efterfulgt af spinat, dernæst pastaplader igen og bliv ved i den rækkefølge ca. 3 gange. slut af med lidt sauce på toppen samt revet ost.
• Sæt den midt i ovnen på 200 grader i ca. 35-40 minutter.
• Lad den stå 5 minutter inden du servere den. 
• Server gerne en let grøn salat til. 

blomkål sauce med bacon

En rigtig lækker cremet pastasauce lavet på blomkål. En utrolig nem og hurtig sauce som smager utrolig godt sammen med pasta. Den har en dejlig mild smag af blomkål som passer perfekt sammen med den lille snert af karry og så til slut en masse sprødt bacon udover. 

Blomkål sauce 

ca. 1 Liter 

½ blomkål

1 løg, i tern 

1 fed hvidløg, i tern 

1 spsk smør 

1 tsk karry

½ tsk tørret timian 

5 dl grønsagsfond 

1½ dl fløde

salt 

peber 

2 pakker bacon i skiver

• Svits løg og hvidløg af i en mellemstor gryde til de bliver klare, tilsæt karry og timian svits det af i 3 minutter. 
• Skyl og skær blomkålen i mindre stykker og kom den op i gryden sammen med grønsagsfond og kog blomkålen helt mør, det tager ca.10-15 minutter. 
• Blend saucen helt glat og cremet med en stavblender eller i en alm. blender.
• Tilsæt fløde og lad dem blive varmet igennem 5 minutter og smag den til med salt og peber.
• Steg baconen sprødt og skær det i mindre stykker til at drysse ud over saucen. 

Pasta i cremet svampe flødesauce

Pasta penne i svampe flødesauce med broccolibuketter 

En lækker cremet pastaret der ikke kræver så mange ingredienser at lave. Jeg elsker svampe eller champignonsauce, da der er så meget smag i og passer rigtig godt til alle former for pasta samt til kylling passer det også rigtig godt sammen med. Det er en ret eller sauce der skal have meget fløde, så hvis man er fedt/flødeforskrækket så det nok ikke denne her ret man skal spring ud i, da det ikke er det samme hvis man skifter fløden ud med noget andet fks. mælk. Man kan tilføje alle mulige former for grønsager i retten også og porrer passer også rigtig godt sammen med, i dag havde jeg lige lidt broccoli der også passe rigtig godt ind i retten. Det skader hellere ikke med lidt frisk parmesanost på toppen og et godt brød der til. Du skal hellere ikke være bekymret for om der er nok svampesauce i retten, da det gemmer sig i bunden. 

Pasta i cremet svampe flødesauce 

2-3 personer 

250 g champignoner eller andre svampe, skåret i skiver 

2 spsk smør

1 lille hvidløg, i fine tern 

1 løg, i tern

180 g broccoli, i små buketter 

4 dl fløde

2 dl letmælk eller sødmælk 

½ grønsagsbouillonterning, (kan godt undlades) 

300 g pasta penne

salt

peber 

Hvis du ønsker lidt kød i retten kan du svitse noget bacon og bland i eller kylling i små tern

• Rens svampene og svits dem af på en tør og dyb pande, en gryde man også sagtens bruges. 
• Når vandet er fordampet fra svampene tilsætter du smør og svitser løg og hvidløg med i 3-4 minutter til det får lidt farve. 
• Tilsæt fløde, mælk og grønsagsbouillonterning og kog det forsigtig ind, mens du rør med jævne mellemrum. 
• Kom pasta i en gryde med rigelig vand og salt, kog pennene i ca.8 minutter, der skal stadig være lidt bid i dem. 
• Når pastaen har kogt hælder du vandet fra og kommer pennene op i svampesaucen og blander det godt sammen, men forsigtigt. 
• Skyl broccoli og kom buketterne op i en skål, hæld kogende vand over og lad det stå 2 minutter og hæld så vandet fra og skyl dem godt med iskold vand. 
• Når pastaretten begynder at bliver cremet og pastaen er færdig kommer du broccoli i og vender det forsigtig rundt og varmer retten igennem 3 minutter. 
• Smag den til med salt og peber. 
• Server pastaretten med det sammen, med evt. friskrevet parmesanost og et godt stykke brød.

Vegetar lasagne

Smagfuld vegetar lasagne 

Endnu engang har jeg fået lavet en fantastisk lækker kødfri lasagne som er sprængfyldt med grønsager og cremet mornaysovs der har fået lidt muskatnød. Den er rigtig god hvis man vil prøve at spring ud i en lasagne uden kød, for kødet er skiftet ud med soy4you som er med til at give den lidt samme konsistens og fylde som hakket oksekød gør. 

Vegetar lasagne 

4 personer 

2 spsk olie

2 løg, hakket fint

7 champignoner, skåret i små tern

1 stor rød peber, skåret i små tern

1½ gulerod, skåret i små tern

1 lille porre, skåret i små tern

1 lille rødbede, i tynde skiver

1 dåse hakket tomater

1 stor dåse tomatpuré 

1 grønsagsbouillonterning 

70 g mørk soy4you granulat 

1 tsk hvidløgs granulat  eller pulver 

1 tsk paprika 

1/3 tsk cayennepeber (kan undlades hvis den ikke skal være lidt stærk) 

1/3 tsk stødt spidskommen 

1 liter vand 

1 spsk majsstivelse 

2 spsk koldt vand

salt 

peber

ca.½ pak pastaplader + -

2½ dl mornaysovs 

½ tsk stødt muskatnød 

et par håndfulde revet ost til toppen

1-2 tomater, i skiver til at komme oven på 

• Star med at gør alle grønsagerne klar og stil alting an på bordet
• Varm olie op i en stor gryde og svits løg af i 3 min 
• Svits svampene, porrer, rød peber og gulerødder af i 5 minutter på høj varme
• Tilsæt tomatpuré og hakket tomater og rør det godt sammen
• Tilsæt vand, grønsagsbouillonterning, soy4you og alle krydderierne og lad det simre, 10-15 minutter mens du rør med jævne mellemrum
• Rør majsstivelse sammen med 2 spsk koldt vand og jævn sovsen 
• Smag det til med salt og peber
• Smør et fad med olie eller smør og kom lidt grønsagssovs i bunden og kom et lag pastaplader over og kom et nyt lag med grønsagssovs på. Jeg lavede min i 4 lag og sluttede af med grønsagssovs hvor jeg holder mornaysovs der er blandet med muskatnød over og så kommer jeg tynde skiver rødbede oven på. 
• Jeg giver den lige 25 minutter i ovnen på 200 grader og tager den ud og kommer ost på toppen i et fint lag og så skive skåret tomater, så giver den endnu 20 minutter på 200 grader. 
• Tjek evt. med en tandstik om pladerne er hårde og hvis ikke så tag lasagnen ud af ovnen og lader den stå 5 minutter, så den lige kan sætte sig lidt. 

Server lasagnen med forskelligt blandet salatblade 

Grønsags lasagne

Grønsags lasagne 

Det her er en af min favorit retter, lasagne fyldt med lækre grønsager. Synes helt klart den stikker en alm. med kød! Der er så meget smag fra grønsagerne og krydderierne og så den lækre runde smag af mornaysaucen med muskatnød. Så hvis du skal have en kødfri dag vil jeg kun anbefale at du prøver den her!   

Grønsags lasagne 

1 Løg finhakket

2 mellemstore gulerødder i små tern 

2 store røde snack peber i små tern

1 dåse tomatpuré 

10 svampe i halve skiver

1 courgette 

1½ spsk solsikkeolie eller en anden olie 

6 dl vand 

1½ grønsagsbouillon

3 dl madlavningsfløde 8 % 

1½ tsk paprika 

½ tsk cayennepeber 

2 tsk hvidløgsgranulat 

pastaplader 

1 karton mornaysauce 4 % med muskatnød 

Majsstivelse/vand til jævning 

salt og peber 

evt. ost på toppen 

Snit alle grønsagerne og svits af i en stor gryde med olie. Tilsæt tomatpuré og lad det svitse kort med inden du hælder madlavningsfløde i, og lader det simre 5 min. Tilsæt vand og bouillon samt alle krydderierne og lad det simre 10 min. smag til med salt og peber og jævn den til den får en halvtyk konsistens, den må helst ikke være for flydene. 

Ligesom når du laver alm. lasagne skifter du mellem pastaplader og sovsen og slutter af med mornaysaucen på toppen. Sæt den midt i ovnen på 200 grader i ca.40-45 min, tjek evt. efter med en gaffel om pastaen har fået nok hele vejen igennem. De sidste 15 min kommer jeg ost på. Lad den stå 5 min inden den spises så den lige sætter sig. 

Spaghetti carbonara

SPAGHETTI CARBONARA 

DER FINDES ET UTAL AF MÅDER AT LAVE CARBONARA PÅ, MEN ER ER MIN MÅDE OG SÅDAN JEG ALTID HAR FÅET DEN OG SMAGER FANTASTISK SYNES JEG :) 

NU HAR JEG VÆRET I FRANKRIG ELLER NÆRMER PARIS OG SYNES IKKE DEN GÅR HELT VED SIDEN AF DET JEG FIK DER PÅ EN RESTAURANT. DEN ER HELLERE IKKE HELT FEDT FATTIG, SÅ HVIS MAN ER SART MED FLØDE SÅ SKAL MAN IKKE VÆLGE DENNE HER VERSION ;) 

INGREDIENSER 

SPAGHETTI TIL 2 PERSONER, SE ANVISNING PÅ PAKKEN OG HVIS DER STÅR TIL 4 SÅ DET HALVDELEN ;) 

HÅNDFULD REVET PARMESAN OST 

2 DL FLØDE 38 % 

4 ÆGGEBLOMMER ( PAST. BLOMMER) 

1 STOR LØG 

2 FED HVIDLØG 

1 PAKKE BACON TERN

FREMGANGSMÅDE 

STEG BACON PÅ EN PANDE.

SNIT LØGET OG HVIDLØG I TERN OG KOM NED TIL DE STEGT BACONTERN OG LAD DET STEGE MED TIL DET BLIVER GYLDENT. BRING SPAGHETTI I KOG OG KOG DET TIL DET ER AL DENTE. DEL BLOMMEN FRA ÆGGENE OG RØR DET SAMMEN MED FLØDEN OG SALT OG PEBER. VANDET HÆLDES FRA SPAGHETTIEN OG BACON,LØG OG HVIDLØG BLANDES I. ÆGGEMASSEN HÆLDES I OG PARMESAN, DER RØRES RUNDT I CA 5 MIN VED SVAG VARME TIL DET BLIVER CREMET OG SERVERES STRAKS I EN DYB TALLERKEN OG MED FRISK REVET PARMESAN OVER. 

Spinat pasta m. Kylling og mozzarellaost 

En meget simpel, hurtig og lækker ret i en fart. Kiggede hvad jeg havde af spændende ting i mit køkken og synes det blev til en meget lækker ret og ikke alt for tung men frisk :)

INGREDIENSER 

4 stk. kylling inderfile 

½ tsk stødt spids kommen

½ tsk karry

knivspids chili

1 spsk olie


FREMGANGSMÅDE

kom kylling i en frysepose med krydderierne

spinat pasta og olie og lad trække i 10 min. 

1 mozzarellaost                  

Pesto.Sæt vand over med salt til spinatpastaen.
  Steg kyllingen på en tør pande så det er

 helt gennemstegt. Når pastaen er kogt plandes
 det hurtig med pesto og serveres på en tallerken.
Mozzarella rives i små stykker og kommes oven
 på pastaen og kyllingen anrettes der på og de tynde strimle gulerødder over.