Rød pesto pastasalat

Kold pastasalat med rød pesto

En lækker smagfuld pastasalat der passer perfekt til et godt stykke kød. Pesto er næsten skabt for at blive blandet sammen med lækker pasta, og kan pifte så mange triste pastasalater op. Den grønne pesto med basilikum smager også fantastisk sammen med pasta. Den her pastasalat er sprød, sød og med bid i og er også rigtig lækker til når grillsæsonen starter eller på et buffetbord. 

Rød pesto pastasalat 

ca.2-3 personer 

270 g pasta

1 orange peberfrugt, i tern

12 cherrytomater, i kvarte stykker

1 rødløg, hakket i tern 

3-4 spsk rød pesto, blandet med 1 spsk solsikkeolie 

• Kog pastaen som anvist på pakken, når du har kogt pastaen kommer du dem i et dørslag og skyller dem i koldt vand så de bliver kølet ned og lad dem dryppe af. 
• Kom pasta op i en skål og bland det sammen med rød pesto og de snittet grønsager. 
• Smag den til om der evt. er nok pesto i og sæt på køl til den skal serveres.