One pot pasta

One pot pasta med kylling, svampe, spinat og bacon, lækker cremet ret. Fra alle ingredienserne havner i gryden går der kun 12-15 min til der er lækker aftensmad klar til servering, det bliver næsten ikke nemmere og du slipper for 100 gryder og pander, for du skal bare komme alle ingredienserne op i gryder og tilsætte den mængde væske efter opskriften og så på med låget.




One pot pasta med kylling, svampe, spinat og bacon 
3-4  personer 


280 g pasta
450 g kylling
½ rød peber + ½ grøn peber 
1 løg
1 fed hvidløg
100 g stegt bacon i tern 
150 g brune svampe 
3 spsk parmesanost 
4½ dl grønsagsfond 
1/4 L fløde
3 håndfulde frisk spinat 
salt 
peber 

• Snit alle ingredienserne og kom det hele op i en gryde (undtagen spinat) og tilsæt væsken, rør det godt rundt. 
• Lad det simre i ca. 12-15 min til pastaen har fået det den skal, rør i det nogle gange.
• De sidste 5 min kommer du spinaten i og blander det sammen og server det den. 

Grønkålssuppe m. sprødt bacon

Boost din sundhed med en vitaminbombe af en suppe.
En fantastisk smagfuld suppe der mætter godt og lige nu har vi grønkål der er i sæson, så hak den og kom den i din suppe, det smager fantastisk!  



Grønkålssuppe m. sprødstegt bacon 
2-3 personer 

2 bagekartofler
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olie
200-250 g frisk grønkål (Frost kan også bruges) 
1 liter hønsefond 

Røget bacon 4-5 skiver 

Server et styk groft brød til

• Snit løg og hvidløg, svits det af i en stor gryde i olien.
• Skræl bagekartoflerne, skær dem i terne og svits dem kort af.
• Hæld hønsefond over og lad det småkoge til kartoflerne er blevet møre.
• Imens skærer du bacon ud i terne og svitser dem af på en tør pande til de er blevet sprøde, lad dem dryp af på et styk køkkenrulle. 
• Tilsæt det finsnittet grønkål og lad det småsimre i 10-15 min.
• Smag suppen til med salt og peber.
• Du kan evt. tilsætte en lille sjat fløde for at runde smagen af.

Avokado æggesalat med bacon

En himmelsk lækker og anderledes æggesalat som smage fantastisk oven på et stykke brød eller i et flutes. Den er rigtig hurtig at lave og dejlig cremet i konsistensen og det sprøde bacon passer perfekt sammen med avokado og æg. Helt sikkert noget børnene også ville kunne lide i en sandwich. 

Avokado æggesalat 

2-3 personer

4 hårkogt æg 

1 avokado 

2 spsk cremefraiche 18 % 

1 spsk citronsaft

salt 

peber 

100 g bacon i tern, stegt sprødt 

• Skær æggene i grove tern og kom dem op i en skål.
• Skær avokadoen i tern og mos ca. 2/3 af det med en gaffel og bland det hele sammen med æggene, 2 spsk cremefraiche og citronsaft. 
• Smag den til med salt og peber 
• Drys bacon udover.  

Cæsar salat

En god klassiker salat som smager fantastisk. Hvis man har mod på det så spring ud i at lave det hele selv, det er slet ikke så svært at lave sin egen lækre dressing og så lære man at lave en god mayonnaise sammentiedig.  Det her er helt klart en salat alle skal have smagt i sit liv, for den smager bare skøn. 

Cæsar salat m. sprød bacon

450 g kyllingebryst, stegt, kølet af og skåret i tern

2 hoveder hjertesalat 

60 g parmesanost, revet fint eller groft

1 pakke bacontern, stegt sprødt 

Croutons
3-4 skiver hvidt brød/franskbrød, skåret i mundrette tern
1 spsk olie 
lidt salt 

Mayonnaise
3 æggeblommer, stuetemperatur 
2 tsk. sennep 
1½ spsk citronsaft 
2 ansjoser, snittet fint - kan undlades
1 dl solsikke eller rapsolie - hvis du ønsker den mere fast så tilsæt yderlig ½-1 dl olie
salt 
peber 

• Start med at steg kyllingen på panden med salt og peber og sæt det på køl.
• Skær brødet ud i tern og kom dem på en bageblade med olie og salt og bland det godt og bag det midt i ovnen i ca.10-15 minutter på 200 grader til de er blevet gyldenbrune. 
• Mayonnaise: Bland æggeblommer, sennep, ansjoser og citronsaft i en skål. Pisk med en elpisker og hæld forsigtig en tynd stråle olie i, lidt af gangen til det hele slipper op. Smag den til med salt og peber og sæt den på køl. 
• Skyl hjertesalaten og pluk den i stykke og kom det op i en skål. 
• Hæld dressingen udover sammen med parmesan og bland det godt. 
• Bland kylling, bacon og brødcroutons i.

Æg, bacon og asparges i ovnen

Når det skal være hurtig, nemt og lækker på en gang. De 3 ting er som skabt for hinanden og kan både spises til morgenmad eller som en nem aftensmad, sammen med et lækkert stykke brød. 

Æg, bacon og asparges i fad 

2 personer 

4 æg 

8-10 grønne asparges 

1 pakke bacon i skiver

smør til at smøre fadet med

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Smør et stort fad med smør.
• Fordel bacon og grønne asparges ud i fadet og sæt den i ovnen og steg til baconen næsten har fået nok. 
• Slå æggene ud i fadet og sæt den i ovnen igen til æggene har fået nok. 

Kold kartoffelsalat med bacon og forårsløg

Sommeren hører der kold kartoffelsalat til, når der skal grilles på terrassen eller bare sammen med et par lækre frikadeller. Den her kolde kartoffelsalat er blevet piftet lidt op med en masse lækker bacon og sommerens lækre forårsløg er med til at give den lidt bid istedet for purløg. 

Kold kartoffelsalat m. bacon & purløg 

2-3 personer 

800 g kartofler ca.10-12 stk 

10 store spsk. cremefraiche 18% 

2 tsk stærk sennep

12 skiver bacon, stegt og skåret i små stykker 

3-4 forårsløg, skåret i ringe 

1 lille løg, i fine tern 

salt 

peber 

• Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand. 
• Når kartoflerne har kogt færdig hælder du vandet fra og kommer koldt vand i og køler dem lidt af, hæld vandet fra og sæt dem på køl. 
• Steg baconen sprødt, jeg kommer dem i ovnen så sviner det ikke i hele køkkenet. 
• Bland cremefraiche, sennep, løg, forårsløg og bacon sammen og smag den til med salt og peber. 
• Når kartoflerne er kølet af blander du dem forsigtig sammen med dressingen og sæt kartoffelsalaten på køl til den skal spises. 

Tærte med spidskål, asparges og bacon

Sommertærte med spidskål, asparges og sprød bacon

Smagen af sommer. En fantastisk lækker madtærte med nogle af sæsonens lækre grønsager, spiller rigtig godt sammen med den saltet og røget smag fra baconen. Den vil passe rigtig godt ind på et buffet eller frokostbordet sammen med en lækker skål salat. 

Sommertærte

4 personer

Tærtedej, færdigkøbt eller den du plejer at bruge

½ spidskål, snittet i strimler 

1 stor løg, i halve ringe

6 grønne asparges, snittet i 2-3 cm 

1 pakke bacon i tern 

2 hele æg

2 æggeblommer 

3 dl fløde 

1 lille håndfuld revet ost

salt

peber 

• Steg bacon sprødt på en pande og tilsæt de halve løgringe og lad dem stege med 3-4 min til de bliver bløde og lad det køle af. 
• Snit grønsagerne og kom dem op i hver sin skål og hæld kogende vand over dem og hæld der fra efter 1 minut og skyl det i iskold vand. Hæld alt vandet fra og knu spidskålen led for vand.
• Lav din tærtedej og kom den i en tærtefad der er omkring 23 cm i diameter, en alm. størrelse tærtefad og stil lidt huller hist og her med en gaffel. 
• Kom spidskål, asparges, bacon og løg op i fadet.
• Pisk æggemassen sammen og hæld over.
• Bag tærten midt i ovnen på 200 grader i ca.35-40 minutter, til æggemassen er blevet fast. 
• Lad den stå 2 minutter inden den serveres. 

Hotdog´s med hjemmelavet tilbehør

Hjemmelavet hotdog´s 

Der blev lavet lækre hotdog´s i dag med hjemmelavet hotdogbrød, syltet agurker og ristet løg. Eftersom jeg ville lave en "herre" hotdog så måtte jeg lige hellere svøbe pølserne i bacon, hvilket de bestemt ikke bliver ringere af. Det var så lækkert og godt jeg har fryseren fyldt med hjemmelavet brød, for de var så gode og de var som hotdogbrød skal være! Ik noget med at revne og der var masser af plads til diverse tilbehør. Man kan sagtens forberede sådan nogle ting her inden man har planer om at skal have hotdog´s da man kan opbevare de ristet løg i en tætlukket boks og de syltet agurker bliver kun bedre af at trække. 

Homemade Hotdog´s 

Opskrift på hotdogbrød kan ses (her)

Ristet løg, opskrift kan ses (her)

Syltet agurker eller rødløg kan opskriften ses (her)

Ketchup 

Remulade

Sennep 

Pølser

Bacon til svøb 

Brunch tallerken

Lækker brunch tallerken 

 Så er weekenden skudt i gang med en lækker omgang brunch. På tallerken har jeg noget scrambled eggs m. bacon, røget laks, flødeost og avokado som er til at komme på rugbrødet og så sidst men ikke mindst en lækker pære-pandekage med sirup til. Den pære-pandekage smager himmelsk og anderledes end hvad man er van til, men på en super god og lækker måde. 

Pære-pandekager 

4-5 pandekager 

90 g hvedemel 

1 tsk sukker 

½ tsk vaniljesukker, (jeg bruger hjemmelavet som er korn fra en vaniljestang som er blandet med lidt sukker) 

1 spsk solsikkeolie 

2 æg 

1,5 dl mælk 

1 pære ( Jeg bruger conference pærer som er bløde og søde) 

smør til stegning

Scrambled eggs

2 personer 

4 æg  str. M/L

1 tsk smør

2 spsk mælk 

salt 

peber, gerne friskkværnet 

 Så skal der også bruges: 

1 skive rugbrød, hvor en halv skive deles på skrå og to til skiver til hver 

2 skiver røget laks 

1 spsk naturel flødeost 

½ avokado 

3-4 radiser 

Sirup (til pandekagerne) 

4 skiver bacon (til scrambled eggs) 

Start med pandekagerne 

• Bland mel,sukker og vaniljesukker i en skål og pisk først olie i og så et æg af gangen.
• Pisk lidt mælk i af gangen til det slipper op og du får en fin og ensartet pandekagedej
• Skær pæren i små tern og vend i dejen og sæt den på køl 5-10 minutter 
• Kom en lille smule smør på en varm pande og steg i alt 4-5 pandekager, jeg bruger en stor pande hvor jeg så folder pandekagerne til en trekant på den har bagt færdig på begge sider og sætter dem på en tallerken med sølvpapir over. Så er de hurtig til at lige lune i ovnen 5 minutter inden servering. 

For at undgå en masse svineri i køkkenet med fedt så er jeg begyndt at stege alt mit bacon i ovnen og det er super nemt. 

• Tænd ovnen på 200 grader 
• Kom bacon ud på en bageplade med bagepapir med lidt mellemrum mellem. Jeg kan ca. have 8-10 skiver på en plade. 
• Jeg kommer små klatter smør rundt omkring for at undgå det bliver kedeligt og tørt.
• Når der er gået ca.8-10 minutter vender jeg baconen og steger dem færdig til de er fine og gylden. Man skal lige holde lidt øje, for det går stærkt lige pludselig. 

I mens baconen steger i ovnen så anretter jeg laksen, flødeosten og avokadoen i en lille skål som er til deling og det er glasset med siruppen også. Men du kan også lave det i en mindre skål og så anret en på hver tallerken. 

Club sandwich

Club sandwich Club sandwich club sandwich Club sandwich Club 

I dag blev det lidt nemt, og man kan vist godt sige det er lidt nemt og hurtigt at bikse en lækker club sandwich sammen hvis man laver lidt af det nogle timer forinden. Fik steg noget kylling med nogle af de krydderier jeg nu så godt kan lide. Rørt en god karry-dressing sammen og stegt noget bacon i ovnen. Ja der skulle bare ristes noget brød og snittes noget salat,tomat og agurk inden man skal sætte den sammen og så tager det ikke særlig lang til før den er spiseklar :) 

Karry-Dressing 

1 spsk olie

2 tsk karry 

under ½ tsk sukker 

1 spsk majonæse 

4 spsk cremefraiche 

under ½ tsk sennep 

Bland alle ingredienserne sammen og sæt den på køl til du skal bruge dressingen. 

Glaseret brunch pølser

Små glaseret brunch pølser 

Brunch helt uden at svine sit køkken til i stegefedt fra bacon og pølser. Hvorfor ikke smide det ind i ovnen og så lad det passe sig selv og kun skal tænke på æg :D De her lækre glaseret pølser passer perfekt til morgenbordet og er super nemme at lave og kræver ikke den store kogekunst, og så synes børn nok de ligner små sjove blæksprutter uden øjne :) 

Glaseret pølser 

1 pakke brunchpølser eller cocktailpølser, ikke dem på dåse!

2½ tsk lys sirup 

1½ tsk stærk sennep 

Skær pølserne i den ene ende hvis de skal blive lidt sjove og der er børn som skal spise med. 

Bland sennep og lys sirup sammen og bland det med pølserne. Bag dem i ovnen på 200 grader i ca. 15-20 min og de har fået lidt farve uden at brænde på. 

kom bacon på en bradepande beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen på 200 grader til de er som de skal være. De kan sagtens være i ovnen sammentiedig med pølserne, bare hold øje med det. Imens kan du stege nogle æg til :)  

Kyllingsalat m. karrydressing og bacon

FIK LIGE BIKSET EN HURTIG OG LÆKKER KYLLINGSALAT SAMMEN TIL FROKOST, MED NOGET STEGT KYLLING FRA AFTENSMADEN I GÅR, SOM JEG SÅ HAR TRAVLET. OG SÅ HAR JEG EN KARRYDRESSING SOM ER LAVET PÅ CREME FRAICHE, MAJONÆSE, KARRY, SALT, PEBER OG EN LILLE SMUGLE LIMESAFT  OG SÅ LIGE LIDT SPRØDSTEGT BACON TIL. 

Morgenmad

JEG TROR IKKE AT VI KAN KOMME UDENOM AT VI ER UTROLIG GLADE FOR ÆG OG BACON OG I DAG BLEV DET TIL ET PAR SPEJLÆG :) NAAM NAM! 

OG SÅ PASSEDE DET LIGE PERFEKT MED AT MIN GEVINST FRA EN UNDERØGELSE LIGE KOM IND AF DØRE, MIN VENTET A-LAKRIDS, GUF GUF CHOKOLADEOVERTRYKKET LAKRIDS KAN MAN IKKE SIGE NEJ TAK TIL, KUN HVIS MAN ER MIN KÆRESTE :D

JEG FIK LIGE LIDT HJÆLP FRA MIN DEJLIGE KAT ELVIS

Forlorenhare med bønnesalat

SMÅ FORLORENHARER MED BØNNESALAT OG COUSCOUS 

INGREDIENSER TIL FORLORENHARE 

1 PAKKE HAKKET SVIN/KALV 

1 FINTHAKKET LØG

½ DL MÆLK 

½ DL RASP 

SALT 

PEBER 

1 PAKKE BACON

FREMGANGSMÅDE 

• RØR KØDET SEJT MED SALT
• TILSÆT DET FINSNITTET LØG
• TILSÆT ÆG OG RØR GODT SAMMEN
• MÆLK HÆLDES I OG RØRES SAMMEN
• RASP OG PEBER RØRES I 

KOM TO SKIVER BACON UD PÅ EN BAGEPLADE MED BAGEPAPIR .

TAG NOGET FARS OG FORM TIL EN TYK SMAL PØLSE SOM PASSER I BREDTEN AF BACONEN OG SÆT FOR ENDEN OG SÅ SKAL DE BARE RULLES STRAMT SAMMEN :) 

DE STEGES I OVNEN I CA.35-40 MIN PÅ 200 GRADER OG TIL BACONEN ER SPRØD

BØNNESALAT 

CA. 150 G BØNNER, BLANCHERET I 3 MIN 

8-10 CHERRYTOMATER SKÅRET I HALVE

DRESSING 

1½ SPSK EDDIKE 

½ TSK SENNEP 

1½ SPSK OLIE 

½ FINSNITTET HVIDLØG 

1 SPSK AKACIEHONNING 

SALT 

PEBER  

BLAND DRESSINGEN OG MIX DET MED BØNNERNE OG CHERRYTOMATERNE 

 OG SÅ LAVEDE JEG EN POTION COUSCOUS TIL 

Blomkålssuppe m. mandler

BLOMKÅLSSUPPE MED MANDLER

TIL AFTENSMAD STOD DEN PÅ BLOMKÅLSSUPPE MED MANDLER, SPRØD BACON OG FORÅRSLØG. VI ER RIGTIG GLADE FOR GRØNSAGS SUPPER, DET LIGE SOM AT FÅ ET SKUD VITAMINPILLER OG SÅ ER DET OGSÅ BARE LÆKKERT OG HYGGELIG NÅR DET REGNER OG BLÆSER UDENFOR :) 

TIL SUPPEN SKAL DU BRUGE 

1 LØG

1 BLOMKÅLSHOVED

2-3 KARTOFLER 

25 GR SMØR 

8 DL GRØNSAGSBOUILLON 

1 DL PISKEFLØDE (KAN UNDLADES) SMAGER OGSÅ LÆKKERT UDEN 

SALT 

PEBER 

25 GR MANDLER

FREMGANGSMÅDE 

• SKÆR LØGET I TERN
• SKRÆL KARTOFLER OG SKÆR I TERN
• FJERN BLADE FRA BLOMKÅLSHOVED OG PLUK I BUKETTER OG SKYL GRUNDIG 
• KOM SMØR I EN STOR GRYDE OG SVITS LØGET DER I 2 MIN.
• KOM KARTOFLER I OG SVITS MED ENDNU 2 MIN 
• TILSÆT GRØNSAGSBOUILLON OG LAD DET SIMRE TIL KARTOFLERNE ER MØRE
• TILSÆT BLOMKÅL OG LAD DET SIMRE TIL DE OGSÅ ER MØRE NÅR DU STIKKER MED EN GAFFEL OG DE ER BLØDE.
• HAK MANDLER OG KOM I  
• BLEND DET HELE CREMET ELLER BRUG EN STAVBLENDER.
• SMAG TIL MED SALT OG PEBER 
• STEG LIDT BACON OG DRYS OVER NÅR DU ANRETTER OG KLIP LIDT FORÅRSLØG HVIS DU HAR LIDT TIL AT LIGGE. 

Morgenmad

2 IN 1 BREAKFAST 

FIK LIGE STARTET WEEKENDEN UD MED SÅDAN EN LILLE SPRØD EN. DET ER SIMPELT HEN ÆG OG BACON I BRØD. SUPER NEMT OG LÆKKERT AT LAVE. DE VIL OGSÅ VÆRE PERFEKTE TIL EN BRUNCH SAMMEN MED NOGET FRISK FRUGT, OST, KAGE, VARM LEVERPOSTEJ OG NOGET LÆKKERT BRØD OG FRISKPRESSET JUICE :) 

DET DU SKAL BRUGE TIL 4 TWO IN ONE 

4 SKIVER TOAST 

4 SKIVER BACON 

4 ÆG 

FREMGANGSMÅDE 

• STEG BACON EN LILLE SMUGLE DE SKAL IKKE VÆRE HELT GENNEMSTEGT.
• RUL TOASTEN FLAD MED EN KAGERULLE 
• SMØR EN MUFFINSFORM MED OLIE ELLER SMØR
• KOM DE FLADE TOASTBRØD NED I FORMENE SÅ DE FORMES SOM EN SKÅL OG DÆKKER HELE FORMEN TIL.
• LIG BACON I SÅ DEN STIKKER LIDT OP I HVER SIDE
• SLÅ ET ÆG UD I HVER
• BAG DEM I OVNEN PÅ 200 GRADER I 12-15 NÅR MAN KAN SE DE BEGYNDER AT BLIVE FASTE I HVIDERNE.