Carrywurst

En rigtig tysker pølse, carrywurst!

Hvis du en dag skal til Tyskland, så husk at køb et glas med hjem af de store tyske pølser! Så kan du nemlig lave din egen carrywurst og fri for at køre til Tyskland for at spise dem. De kan både laves kogte eller stegte, så skal de bare skæres ud i mundrette stykker og så skal der bare en god ketchup udover og så drys lidt karry. Server gerne nogle lækre ovnkartofler til eller pomfritter, så bliver det næsten ikke mere tysk 

Kyllinge boller i karry med toppingmix

Kyllinge kødboller i karrysovs med toppingmix

Dejlig smagfuld ret. Kødbollerne er lavet af kylling og sovsen har fået lidt æbler og så en dejlig toppingmix udover som består af blå druer, forårsløg og saltet peanuts. Det hele spiller rigtig godt sammen og giver retten lidt crunchy og lidt bid. Der er næsten ikke de retter man ikke kan klippe lidt forårsløg udover. Der til har jeg valgt at servere jasminris, men til en anden gang vil jeg nok skifte det ud med noget perlebyg som er super lækker og har en dejlig og mere kraftig smag. 

Kyllinge boller i karry 

4 personer 

Kyllinge kødboller 

ca.14-15 stk

1 pak hakket kyllingekød 

2 drueagurker, hakket i små tern 

1 løg, i fine tern  

1 tsk. Stærk sennep 

1 æg 

2 spsk. Mælk

5 spsk. Hvedemel 

salt

peber 

½ grønsagsbouillonterning ( til når bollerne skal pocheres) 

Karrysovs :

1½ spsk karry

70 g smør

3 spsk hvedemel 

6 dl bouillonvand, fra kødbollerne har kogt i 

½ grønsagsbouillonterning

1 dl fløde 

2 dl mælk 

1 æble, i grove tern 

Toppigmix :

Blå stenfri druer 

forårsløg 

saltet peanuts

• Bland alle ingredienserne sammen til kødboller og sæt det på køl 15 minutter, imens sætter du en stor gryde over med vand og ½ grønsagsbouillonterning. 
• Form bollerne med en spsk. så de bliver på størrelse med golfkugler, det vigtigt at du ikke koger dine kødboller, de skal pocheres, så ingen bobler i vandet. Når de er færdig kommer de op til overfladen og du tager den op med en ske og over på en tallerken. 
• Kom karry i en stor gryde og "brænd" det af til det begynder at dufte og ryge lidt, kom smør i og når det er smeltet pisker du mel i så det samler sig en en klump. Så tilsætter du fløden og pisker det godt sammen med et piskeris og så lidt bouillonvand af gangen til det hele slipper op og mælken skal også bruges samt den ½ ½ grønsagsbouillonterning . 
• Kom æbletern i sovsen og lad det småkoge i ca. 10 minutter mens du sørger for det ikke brænder på, smag til med salt og peber. Hvis du synes sovsen stadig er for tyk så kom lidt mere bouillonvand i. 
• Kog den mængde ris du skal bruge som anvist på pakken. 
• Bland toppingmixet sammen i en skål og server det til ved siden af, så man selv kan bestemme om det skal over. 

thailandsk karryret

Soya bites i thailandsk karry 

En super nem og lækker karryret udover det savenlige.  

Jeg har lavet det som en kødfri ret da jeg har vegetaruge og skiftet kyllingen ud med lækre soya bites fra Soy4you og det bliver den bestem ikke ringere af. Det er en dejlig smagfuld ret med sprøde grønsager. Man kan selv bestemme hvor stærk man ønsker den efter som hvor meget gul thai karry man kommer i retten. Der til server jeg jasminris som er en af mine yndling rissorter, da der er meget smag i dem og passer rigtig godt til disse karryretter.   

Soya bites i thailandsk karry

4 personer 

1 pose Soya bites fra Soy4you 

2 spsk olie 

2 porrer, skåret i ringe

250 g svampe, skåret i kvarte 

250 g cherrytomater, skåret i halve 

150 g sukkerærter, skåret i halve 

70 g broccoli, i små buketter 

1-2 spsk gul thai karry ( kan købes i større supermarkeder)  

1 d kokosmælk

2½ dl grønsagbouillon 

2 spsk sukker

2 spsk citron saft 

salt 

peber 

Serveres med jasminris kogt som anvist på pakken 

• Start med at skyl og snit alle grønsagerne og hav dem klar
• Kom olie i en halv stor gryde og svits porrer og svampene af et par minutter på hård varme 
• Hæld soya bites i og grønsagbouillon og lad det simre 2 minutter
• Bland lidt kokosmælk sammen med gul karry og hæld kokosmælk og gul karry i og rør det godt sammen og citronsaft. 
• Lad det simre 10 minutter mens der røres indimellem 
• Begynd at kog risene som anvist på pakken 
• Kom sukkerærter, broccoli og cherrytomater i og lad det simre 5 minutter og smag retten til med salt,sukker og gul karry hvis den ønskes stærkere. 
• Server retten straks mens grønsagerne stadig er dejlig sprøde og sammen med ris. 

Forårsruller

Forårsruller med lækker karrykål fyld

Så kom dagen hvor jeg skulle prøve at lave hjemmelavet forårsruller. Og må faktisk sige jeg er rimlig stolt af mig selv ang. rulning også fyldet blev fantastisk. Det kan godt være lidt svært at arbejde med filodej, og især her i varmen, så det godt at dække dejen til med en meget fugtig viskestykke, mens du ruller dem og en lille skål med vand til lige at hurtig fugte dejen inden den bliver rullet så den ikke knækker. Det er faktisk langt bedre at selv lave dem, frem for at købe dem færdiglavet. Bare det man selv kan bestemme hvordan ens fyld skal smage og være tilpas krydderet. Og nøj hvor blev de også bare super sprøde, men man skal lige holde godt øje når man steger dem i den varme olie, lige pludselig går det stærkt :) 

Forårsruller (8 stk) 

1 pakke filodej, hvis det er med 2 ruller a 5 plader, så tag en rulle og skær den halv over og kom den anden hele rulle i fryseren igen. Lad det tø op under et fugtig viskestykke.

250 g hakket svin/kalv 

1 stort løg hakket fint 

1 spsk olie

1 stor gulerod eller 2 små, revet groft

1½ tsk karry 

½ tsk stødt spidskommen 

½ spidskål, snittet i små tynde strimler 

½ grønsagsbouillon 

salt

peber 

Varm en gryde op og "brænd" karry af og kom olie og løg i. Svits løggene klare og tilsæt kødet. Brun det af og tilsæt det snittet spidskål og revet gulerod. Kryddere med stødt spidskommen og tilsæt grønsagsbouillon og lad det simre 10 minutter ca. og smag til med salt og peber. Lad det køle af så du ikke brænder fingerne når du skal til at rulle. Steg dem på i en dyb pande med rigelig solsikkeolie, de må godt sejle lidt. Steg dem ved middelvarme og hold godt øje med dem og vend dem når de er blevet flotte gyldenbrune. Tag dem af panden og kom dem på en tallerken med køkkenrulle og lad dem dryppe af for olie inden de spises. Pas på de er meget varme ;)

Kyllingsalat m. karrydressing og bacon

FIK LIGE BIKSET EN HURTIG OG LÆKKER KYLLINGSALAT SAMMEN TIL FROKOST, MED NOGET STEGT KYLLING FRA AFTENSMADEN I GÅR, SOM JEG SÅ HAR TRAVLET. OG SÅ HAR JEG EN KARRYDRESSING SOM ER LAVET PÅ CREME FRAICHE, MAJONÆSE, KARRY, SALT, PEBER OG EN LILLE SMUGLE LIMESAFT  OG SÅ LIGE LIDT SPRØDSTEGT BACON TIL. 

Æggesalat

LÆKKER ÆGGESALAT MED KARRY

Hvem siger at rugbrød skal være kedelig hvis man lige gør lidt ud af det og laver nogle lækre ting der til. her har jeg lavet en dejlig cremet æggesalat som også vil passe perfekt til et grov flutes eller mellem to stykker ristet rugbrød og så lige lidt karse til så sidder den lige i skabet. Jeg har desværre ikke lige noget karse til at ligge selvom det nu er meget hurtig og nemt at dyrke, men har nogle katte som synes det vil være sjovt at spise af :) 

INGREDIENSER TIL ÆGGESALAT

3 HÅRDKOGT ÆG

1 TSK KARRY 

1½ SPSK GOD MAJONÆSE 

2 SPSK TYKMÆLK 

½ TSK SENNEP 

SALT 

PEBER 

KARSE

FREMGANGSMÅDE 

• KOG ÆGGENE I CA.12 MIN OG LAD DEM KØLE HELT AF INDEN DU PILLER DEM
• DEL ÆGGENE MED EN ÆGGEDELER I FIRKANTER ELLER HURTIG MED EN KNIV I SMÅ STYKKER.
• TILSÆT KARRY,MAJONÆSE,SENNEP,TYKMÆLK,OG RØR FORSIGTIG RUNDT OG SMAG TIL MED SALT OG PEBER

ILD I RØRET

NOGEN KALDER DET FOR KARRYKÅL, MEN HER HJEMME KALDE JEG DET FOR ILD I RØRET OG KÆRESTE SIGER ILD I R*VEN :D 

NU ER DET HER EN STOR POTION PÅ NÆSTEN 5 L. JEG HAR LAVET SÅ JEG KAN FRYSE EN MASSE NED. MEN NU LAVER JEG DET PÅ SLUM, MEN DET ER SÅDAN CA. 

1 KG HAKKET OKSEKØD 
5-6 GULERØDDER REVET GROFT ELLER I TERN 
1½ HVIDKÅLSHOVED SNITTET I TYNDE STRIMLER
5-6 SPSK KARRY
3 STORE LØG HAKKET I TERN
2 FED HVIDLØG
2 DÅSER HAKKET TOMAT
1 GRØNSAGS BOUILLONTERNING
SALT
PEBER

2 SPSK OLIE

HAK ALLE GRØNSAGERNE.

KARRY "BRÆNDES" AF I EN STOR SUPPEGRYDE TIL DET RYGER LIDT. OLIE TILSÆTTES OG LØG OG HVIDLØG SVITSES GYLDNE. SÅ TILSÆTTER DU HAKKET OKSEKØD OG BRUNER DET AF. HVIDKÅL OG GULERØDDER TILSÆTTES OG STEGES MED KØDET I CA. 10 MIN MENS DER BLIVER RØRT JÆVNLIG OG SÅ TILSÆTTES DE HAKKET TOMATER OG LADER DET STÅ OG SIMRE I 30-40 MIN OG SMAGS TIL MED SALT OG PEBER.

DET KAN SPISES MED RIS TIL, MEN MAN KAN OGSÅ SPISE DET SÅDAN OG SÅ MED ET GODT STYKKE BRØD TIL. 

Spinat pasta m. Kylling og mozzarellaost 

En meget simpel, hurtig og lækker ret i en fart. Kiggede hvad jeg havde af spændende ting i mit køkken og synes det blev til en meget lækker ret og ikke alt for tung men frisk :)

INGREDIENSER 

4 stk. kylling inderfile 

½ tsk stødt spids kommen

½ tsk karry

knivspids chili

1 spsk olie


FREMGANGSMÅDE

kom kylling i en frysepose med krydderierne

spinat pasta og olie og lad trække i 10 min. 

1 mozzarellaost                  

Pesto.Sæt vand over med salt til spinatpastaen.
  Steg kyllingen på en tør pande så det er

 helt gennemstegt. Når pastaen er kogt plandes
 det hurtig med pesto og serveres på en tallerken.
Mozzarella rives i små stykker og kommes oven
 på pastaen og kyllingen anrettes der på og de tynde strimle gulerødder over.