Sommeren hører der kold kartoffelsalat til, når der skal grilles på terrassen eller bare sammen med et par lækre frikadeller. Den her kolde kartoffelsalat er blevet piftet lidt op med en masse lækker bacon og sommerens lækre forårsløg er med til at give den lidt bid istedet for purløg.
Kold kartoffelsalat m. bacon & purløg
2-3 personer
800 g kartofler ca.10-12 stk
10 store spsk. cremefraiche 18%
2 tsk stærk sennep
12 skiver bacon, stegt og skåret i små stykker
3-4 forårsløg, skåret i ringe
1 lille løg, i fine tern
salt
peber
- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand.
- Når kartoflerne har kogt færdig hælder du vandet fra og kommer koldt vand i og køler dem lidt af, hæld vandet fra og sæt dem på køl.
- Steg baconen sprødt, jeg kommer dem i ovnen så sviner det ikke i hele køkkenet.
- Bland cremefraiche, sennep, løg, forårsløg og bacon sammen og smag den til med salt og peber.
- Når kartoflerne er kølet af blander du dem forsigtig sammen med dressingen og sæt kartoffelsalaten på køl til den skal spises.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar