Hotdog´s med hjemmelavet tilbehør

Hjemmelavet hotdog´s 

Der blev lavet lækre hotdog´s i dag med hjemmelavet hotdogbrød, syltet agurker og ristet løg. Eftersom jeg ville lave en "herre" hotdog så måtte jeg lige hellere svøbe pølserne i bacon, hvilket de bestemt ikke bliver ringere af. Det var så lækkert og godt jeg har fryseren fyldt med hjemmelavet brød, for de var så gode og de var som hotdogbrød skal være! Ik noget med at revne og der var masser af plads til diverse tilbehør. Man kan sagtens forberede sådan nogle ting her inden man har planer om at skal have hotdog´s da man kan opbevare de ristet løg i en tætlukket boks og de syltet agurker bliver kun bedre af at trække. 

Homemade Hotdog´s 

Opskrift på hotdogbrød kan ses (her)

Ristet løg, opskrift kan ses (her)

Syltet agurker eller rødløg kan opskriften ses (her)

Ketchup 

Remulade

Sennep 

Pølser

Bacon til svøb 

Hjemmelavet hotdogbrød

Hotdogbrød med sesamfrø 

Lækre bløde hotdogbrød hvor der er plads til en helt masse i. Synes ofte de pølsebrød man køber er tørre og går nemt i stykker når man skærer dem over. Nu har jeg så selv prøvet at lave dem og det er bestem ikke sidste gang og man kan altid bage en stor potion til fryseren som er lige til at tage op. Når de bliver taget op af fryseren og bliver lunet i ovnen bliver de dejlig sprøde i skorpen og så de bløde indeni. Man kan også riste dem på en brødrister hvilket også giver dem en dejlig ristet skorpe. Man kan også helt selv bestemme hvor stor sine brød skal være hvis man er ligesom mig der gerne vil have der skal en masse lækkert i :) 

Hotdogbrød

ca. 15-18 stk alt efter hvor store du laver dem

25 g gær

2 spsk lunkent vand

3 dl mælk

2 spsk sukker 

½ tsk salt 

1 æg

50 g blød smør

1 spsk olie 

ca.450-500 g hvedemel, skift gerne 1/3 af melet ud med fuldkorns hvedemel eller en anden groft mel

Æg til pensling 

sesamfrø til at drysse over

• Lun mælken op i en lille gryde 
• Opløs gæret med lunkent vand
• Hæld mælk i gæret sammen med sukker, salt, olie og æg. Bland det godt sammen til sukker og salt bliver opløst. 
• Kom lidt mel i af gangen til du får en fin lin dej og tilsæt smørret. Ælt mel i dejen til den ikke klistre alt for meget og du godt kan ælte i den uden at den klistre alt for meget fast til bordet og hænder. Sæt dejen til hævning ca. 1 time
• Kom lidt mel ud på et meldrysset bord og vip dejen ud på bordet. Du skal ikke begynde at ælte i dejen med forsigtig ruller en lang tyk pølse og skæret ca.15-18 lige stor stykker. Så former du dem til små aflange brød og sætter dem på en bageplade med ca.½ cm mellemrum mellem hinanden. Lad dem hæve yderlig ½ time. Du skal huske på de bliver dobbelt så store når de har hævet og bliver bagt, så ik lav dem alt for store.
• Forvarm ovnen på 200 grader
• Pensel brødet med et sammenpisket æg og drys med sesamfrø udover. Bag dem midt i ovnen til de får en fin og gyldenbrun farve, bank evt. oven på dem med en negl og hvis de lyder hule så er det færdig. Lad dem køle af på en bagerist inden du pakker dem i poser og fryser dem ned. 

Hjemmelavet ristet løg

Hjemmelavet sprøde ristet løg

Hvis du kan lide ristet løg og bruger det til mange ting, så det chancen værd prøve at lave dem selv. For de ikke bare nemme at lave de smager også fantastisk godt. Jeg har lavet dem i dagens anledning af at jeg skal have hotdog´s og ikke kun de syltet agurker bliver lavet fra bunden også brødet.  

De er nemme at opbevare i tætlukket boks eller glas og så det altid dejlig at have i skabet til en lækker kartoffelmad med majonæse også :)

Ristet løg

3 mellemstore løg, rød eller alm. løg jeg brugte begge dele 

2-3 spsk mel, jeg havde en lille smule fuldkorns mel jeg blandet op med alm. hvedemel 

Solsikkeolie eller rapsolie 

• Skræl løggene og snit dem i fine tynde ringe, enten med en god kniv eller et mandolinjern, men pas på fingerne! 
• Kom olie i en mellemstor gryde så der er ca. 3-4 cm i bunden, varm det forsigtigt op, det skal ikke koge! Tjek evt. om olien er varm ved at stikke en tandstik ned og det begynder at boble om den, du kan også tage et lille styk løg og komme i. 
• Bland løggene med mel så de alle er blevet fint dækket 
• Kom en håndfuld løg i gryden og rør forsigtigt rundt så de ikke sidder fast i hinanden. Når de er blevet gyldne tages de op med en hulleske eller gaffel og over på et stykke papir hvor olien kan blive suget væk og drys evt. lidt salt udover. Det vigtigt at hele tiden er ved gryden for at undgå der sker uheld og de brænder på, for det kan gå lyn hurtigt!
• Når de er kølet af kan du komme den i en tætlukket boks eller et glas med et tykke papir i.

Hotdog m. Toppings

RISTET HOTDOG MED TOPPINGS 

Synes jeg er ved at køre træt i den alm. hotdog så ville prøve med noget nyt toppings oven på. Så måtte lige i tænkeboks og kom frem til æblechutney som jeg hurtig fik lave som smagt fantastisk der til, det søde,syrlige og lidt stærke til sidst. Og så lavede jeg nogle bløde løg som faktisk blev min yndlings topping. Og så hakkede jeg nogle syltet grønsager jeg har en masse af til at ligge.

opskrift på mine syltet grønsager kan ses her 

http://madiblokken.blogspot.dk/2013/10/surt-til-maden.html

og min hurtig og nemme æblechutney 

http://madiblokken.blogspot.dk/2013/10/blechutney.html