Foccacia med timian og havsalt

Lækker italiensk fladbrød med masser af smag, brødet er også i "familie" med pizzaen. Server dette brød som tilbehør til diverse retter eller bare spis det som det er, er også lækkert. Det er en langtidshævet dej som er blevet lavet dagen før og så med italiensk mel tipo 00 mel, som er med til at gøre brødet super lækkert pga. dens bage og hæve evne. 


Foccacia med timian og havsalt 
ca. 6 personer 

8 g gær 
5½ dl vand 
1 tsk salt 
1 tsk sukker 
3 spsk olivenolie 
155 g italiensk mel tipo 00
500 g hvedemel  

Olivenolie, en god en 
2-3 håndfuld frisk timian 
en lille håndfuld havsalt 

• Opløs gæret i vandet
• tilsæt sukker,salt og olie og rør det ud til sukker og salt er opløst. 
• Tilsæt mel, hvis du bruger en rørmaskine så rør din dej i ca. 8-10 minutter, ellers så skal du bruge en ske til at røre rundt med, det ikke til at gøre i hænderne da det er en meget "våd" del, den skal røres godt og gerne i 10 minutter, det giver det lækreste brød! 
• Sæt dejen til hævning på bordet 1 time og så pakker du skålen ind og sætter den på køl til dagen efter. 
• Dagen efter, tag skålen ud og hæld dejen op i en bradepande med bagepapir. Glat dejen ud med hænderne eller en ske så den fylder helt ud. 
• Lad den stå og hæve et lunt sted 1 time. 
• Hæld en god sjat olivenolie ud over hele dejen og glat det ud med hænderne. 
• Så tager du begge hænder og stikker fingerne ned i dejen og laver huller over det hele. 
• Drys havsalt udover og timian. 
• bag den midt i ovnen på 210 grader i ca. 35-40 minutter til den er blevet gyldenbrun på toppen. 
• Lad brødet køle helt at på en bagerist inden det serveres. 

Kyllinge frikadeller med rodbrugter

DET BLEV TIL EN GANG KYLLEDELLER MED BAGTE RODFRUGTER 

DET VAR MENINGEN VI SKULLE HAVE KYLLINGMEDISTER, MEN SYNES IKKE DET LIGNEDE NOGET SOM JEG HAVDE LYST TIL AF LIGE VEL :( SÅ DET BLEV TIL EN OMGANG SMÅ KYLLINGFRIKADELLER OG BAGTE RODFRUGTER 

KYLLINGE FRIKADELLER 

1 PAKKE HAKKET KYLLINGKØD
1 ÆG
SALT
PEBER
1-2 SPSK MEL
½-1 DL MÆLK
1-2 TSK TØRRET BASILIKUM
1 REVET LØG
1 PRESSET HVIDLØG

FREMGANGSMÅDE 

• RØR KYLLINGKØD SEJ MED SALT 
• TILSÆT ÆG, REVET LØG,HVIDLØG,PEBER OG BASILIKUM OG BLAND DET GODT
• KOM MEL I OG RØR DET SAMMEN 
• TILSÆT MÆLK OG BLAND DET GODT
• LAD DET STÅ OG TRÆKKE 10-15 MIN 
• FORM DEM MED EN SKE SMÅ ELLER STORE OG STEG DEM I OLIE   

BAGTE RODFRUGTER 

EN POSE BLANDET RODFRUGTER ELLER GULERØDDER, PASTINAKKER, RØDBEDER, BAGKARTOFLER OG RØDLØG 

2 SPSK OLIE 

1 TSK SENNEP 

1 SPSK AKACIEHONNING 

1½ TSK TØRRET TIMIAN 

SALT 

PEBER 

FREMGANGSMÅDE 

• SKRÆL OG SKÆR GRØNSAGERNE I GROVE STYKKER OG KOM OP I EN SKÅL 
• BLAND ALLE INGREDIENSERNE SAMMEN TIL  DRESSING 
• RØR DET SAMMEN MED GRØNSAGERNE 
• KOM DEM OP PÅ EN BAGEPLADE MED PAPIR OG BAG I OVNEN EN LILLE TIMES TID OG TIL DE ER MØRE. 

Flødeost

FLØDEOST MED ??

Skal vi sige med purløg og hvidløg, det er slet ikke så svært!

OPSKRIFT

1 creme fraiche 18 % 

purløg 

hvidløg alt efter hvor stærk man vil have den.

1½ dl fløde

FREMGANGSMÅDE:

Varm creme fraiche op i en gryde og lad det stå og simre i 10 min mens der bliver rørt rundt. 

Creme fraichen vil skille og blive tynd i konsistensen. 

Når det er blevet varmen godt igennem hældes det over et filter af en art. Jeg er ikke så smart så jeg har taget holderen til kaffefilter fra min kaffemaskine og vasket godt. Har kommet 3-4 filtre oven i hinanden og sat ned. Har sat holderen ned i et dørslag så den tut der er i bunden bliver presset op så væsken kan løbe ud. Og så har jeg sat den over en skål så væsken løber der ned. 

Så hælder jeg bare den skilte creme fraiche ned i kaffefilerne og lader det stå og trække et par timer.  

Jeg har valgt at lave med hvidløg og purløg. Man man bruge mange forskellige krydderier og krydderurter i sin ost. Det er bare hvad man lige har lyst til at komme i :) 

Jeg pisker fløden let og ikke helt til skum og rør i osten, smager til med salt og krydderurter. 

Har lavet 3 forskellige flødeoste

hvidløg/purløg
rødløg/hvidløg
frisk basilikum/rødløg/purløg/hvidlør