Hjemmelavet ristet løg

Hjemmelavet sprøde ristet løg

Hvis du kan lide ristet løg og bruger det til mange ting, så det chancen værd prøve at lave dem selv. For de ikke bare nemme at lave de smager også fantastisk godt. Jeg har lavet dem i dagens anledning af at jeg skal have hotdog´s og ikke kun de syltet agurker bliver lavet fra bunden også brødet.  

De er nemme at opbevare i tætlukket boks eller glas og så det altid dejlig at have i skabet til en lækker kartoffelmad med majonæse også :)

Ristet løg

3 mellemstore løg, rød eller alm. løg jeg brugte begge dele 

2-3 spsk mel, jeg havde en lille smule fuldkorns mel jeg blandet op med alm. hvedemel 

Solsikkeolie eller rapsolie 

• Skræl løggene og snit dem i fine tynde ringe, enten med en god kniv eller et mandolinjern, men pas på fingerne! 
• Kom olie i en mellemstor gryde så der er ca. 3-4 cm i bunden, varm det forsigtigt op, det skal ikke koge! Tjek evt. om olien er varm ved at stikke en tandstik ned og det begynder at boble om den, du kan også tage et lille styk løg og komme i. 
• Bland løggene med mel så de alle er blevet fint dækket 
• Kom en håndfuld løg i gryden og rør forsigtigt rundt så de ikke sidder fast i hinanden. Når de er blevet gyldne tages de op med en hulleske eller gaffel og over på et stykke papir hvor olien kan blive suget væk og drys evt. lidt salt udover. Det vigtigt at hele tiden er ved gryden for at undgå der sker uheld og de brænder på, for det kan gå lyn hurtigt!
• Når de er kølet af kan du komme den i en tætlukket boks eller et glas med et tykke papir i.

kartoffel med stenbiderrogn

Kogt kartoffel fyldt med lækker stenbiderrogn, rødløg og cremefraiche 

Det er nu og frem til maj at der er sæson for disse lækre små røde perler (stenbiderrogn) så det er nu i skal gå om bord i dem, for de smager fantastiske! Det kræver ikke de stor kogekunster at bikse noget lækkert sammen med stenbiderrogn og kræver hellere ikke særlig mange ingredienser. De er super lækre at anvende som forret eller som en lille aperitif til et glas køligt vin. 

Stenbiderhapser 

6-8 stk

1 stor aflang kartoffel eller 2 mellem store (kogt og kold) 

1 rødløg 

80-100 g stenbiderrogn 

1 tsk cremefraiche 18 % til hver skive kartoffel 

dild til at pynte med 

evt. en lille skive citron til at presse over sin hapser 

• Start med at kog din kartoffel med skræl på hvis du ikke har gjort det og sæt den på køl til den/de bliver helt kold.
• Skær kartoflerne ud i skiver, fjern skrællet de skal være omkring 8 mm til 1 cm tykke og anret dem på en tallerken
• Kom cremefraiche på alle kartoffelskiverne efterfulgt af finhakket rødløg og stenbiderrogn. 
• Pynt til slut med lidt dild og server en skive frisk citron til
• Sæt dem på køl eller server dem straks

Syltet rødløg

SYLTET RØDLØG

HAR DU EN REST EDDIKE OG TJA ET RØDLØG SÅ KAN DET IKKE BLIVE NEMMERE! 
JEG ELSKER AT RÅSYLTE GRØNSAGER OG HAR GERNE EN MASSE PÅ LAGER TIL AT HIVE FREM TIL MADEN, ELLER TIL AT FORÆRE VÆK :) FOLK BLIVER ALTID GLADE FOR ET GLAS HJEMMESYLT OG DET GLÆDER MIG AT GØRE ANDRE GLADE MED NOGET JEG HAR LAVET. MEN DU KAN OGSÅ GODT SELV SYLTE OG DET ER SLET IKKE SÅ SVÆRT HVIS DU BARE HAR DE GRØNSAGER DU ELSKER, EDDIKE, SUKKER, KRYDDERIER OG SÅ NOGET KONSERVERINGSMIDDEL SOM ATAMON. 

DU KAN SE MERE OM SYLTNING VED AT KLIKKE HER! 

Æblechutney

LIGE EN LILLE CHUTNEY I EN FART 

       Står og er ved at finde på en masse forskellig toppings til mine ristet hotdogs vi skal have til aftens-

              mad. Og en lille hurtig æblechutney fik jeg bixet sammen, og smager fantastisk, har aldrig                              smagt Æblechutney før og mangler helt sikker 10 ting mere for at det er en rigtig en, men er godt                    tilfreds med mit resultat af det jeg lige havde i køkkenet. Så lidt æble, rødløg, sukker, chili og vand

             så synes jeg man får en hurtig og lækker æblechutney.

Ingredienser 

2 grønne æbler 

1 rødløg 

1-1½ dl vand

3½ spsk sukker

 ½ tsk chili pulver 

Op i en gryde med det hele og lad det koge ind :) 

Flødeost

FLØDEOST MED ??

Skal vi sige med purløg og hvidløg, det er slet ikke så svært!

OPSKRIFT

1 creme fraiche 18 % 

purløg 

hvidløg alt efter hvor stærk man vil have den.

1½ dl fløde

FREMGANGSMÅDE:

Varm creme fraiche op i en gryde og lad det stå og simre i 10 min mens der bliver rørt rundt. 

Creme fraichen vil skille og blive tynd i konsistensen. 

Når det er blevet varmen godt igennem hældes det over et filter af en art. Jeg er ikke så smart så jeg har taget holderen til kaffefilter fra min kaffemaskine og vasket godt. Har kommet 3-4 filtre oven i hinanden og sat ned. Har sat holderen ned i et dørslag så den tut der er i bunden bliver presset op så væsken kan løbe ud. Og så har jeg sat den over en skål så væsken løber der ned. 

Så hælder jeg bare den skilte creme fraiche ned i kaffefilerne og lader det stå og trække et par timer.  

Jeg har valgt at lave med hvidløg og purløg. Man man bruge mange forskellige krydderier og krydderurter i sin ost. Det er bare hvad man lige har lyst til at komme i :) 

Jeg pisker fløden let og ikke helt til skum og rør i osten, smager til med salt og krydderurter. 

Har lavet 3 forskellige flødeoste

hvidløg/purløg
rødløg/hvidløg
frisk basilikum/rødløg/purløg/hvidlør

Grønsags biksemad

GRØNSAGS BIKSEMAD 

En stor blanding af grønsager !

Hak hak hak........... op i et ildfast fad 

en lille dressing røres og hældes over og det blandes god og ind i ovnen.

Dressing:

saft fra 1 lime

2 tsk. sennep

3 tsk. honning

1 spsk. olie

Jeg spiser fisk til :)