Amerikanske pandekager med kakao

TYKKE OG BLØDE PANDEKAGER MED KAKAOSMAG OG ET HINT AF KANEL 

kæresten og jeg har 2 års dag og det skulle også fejres fra morgen af med de her lækre tykke amerikanske pandekager med kakao og kanel. Der til fik vi en dejlig frisk hindbærsauce som der hurtig blev lavet ud af lidt frosne hindbær fra fryseren. Så synes du det kan blive lidt kedeligt at lave de klassiske amerikanske pandekager så skal du prøve at lave disse pandekager! 

INGREDIENSER 

CA. 10 STK 

1 Kop mel 

1 Kop tykmælk 

1 Dl mælk

2 Æg 

3 Spsk sukker 

½ Tsk kanel 

2 Spsk kakaopulver 

½ Tsk bagepulver

knsk salt

FREMGANGSMÅDE 

• Bland mel,sukker,kanel,kakao,bagepulver og salt godt sammen
• Del æggene så hviderne kommer for sig og så pisker du æggeblommerne ned i de tørre dele sammen med lidt mælk og tykmælk til det hele slipper op. 
• Pisk æggehviderne helt stive og vend ½ forsigtig i dejen og så vender du det sidste i forsigtig så dejen bliver tyk og luftig. 
• Steg dem på panden med lidt smør     

  

En dejlig frisk hindbærsauce som der hurtig blev lavet ud af lidt frosne hindbær fra fryseren jeg kogt sammen med lidt vand og sukker og jævnt det med lidt majsstivelse. 

Fastelavnsboller

FASTELAVNSBOLLER MED CREME OG BOYSENBÆR 

SÅ ER DET VIST TIDEN TIL AT DER SKAL BAGES LÆKRE FYLDTE FASTELAVNSBOLLER OG HVAD DER SKAL I DEM ER JO NÆSTEN OP TIL EN SELV :) 

MEN VALGTE DOG AT LAVE NOGLE ALM. MED VANILJECREME OG SÅ NOGLE MED BOYSENBÆR OG CREME SAMMEN OG DE BLEV SÅ LÆKRE. 

INGREDIENSER (21 stk)

(Bolledej)

3½ dl sødmælk 

3 spsk lunken vand

125 g smør

2½ spsk sukker 

1 tsk kardemomme 

1 æg

½ pakke gær (25 g) 

knsp salt

hvedemel til dejen er fin og glat 

FREMGANGSMÅDE 

• Gær smuldres i en stor skål 
• Opløs gæren med de 3 spsk lunken vand
• Varm mælken til det er lillefinger varmt   
• Tilsæt sukker,salt kardemomme og æg og rør det sammen 
• Mælk røres i og det hele blandes godt sammen 
• Mel røres lidt i af gangen 
• hak smør i mindre stykker og blandes i dejen og det æltes ud i dejen sammen med lidt mel af gangen. 
• bliv ved med at tilsæt lidt mel og ælt til dejen bliver fin og glat og det gør ikke noget hvis man ælter dejen godt i 10 min, det er selvfølgelig lettere hvis man har en rørmaskine så kan den godt stå i 15 min og blive æltet. 
• Lad dejen stå og hæve i ca 1-1½ time til dobbelt størrelse 
• Imens kan du lave cremen der skal i dem :) 

INGREDIENSER 

(Vaniljecreme)  

6 dl sødmælk 

4 æg 

6 spsk sukker 

2½ spsk vaniljesukker 

4 spsk maizena 

FREMGANGSMÅDE 

• Bland alle ingredienserne i en gryde og varm det hele stille op til cremen får en tyk konsistens, uden at det koger/bobler og brænder på 
• køl det af i køleskabet til det skal bruges 

DEL DEJEN I 4 LIGE STYKKER.

RUL DEJEN UD OG SKÆR FIREKANTER PÅ 15 X 15 CM

KOM CA. 1-1½ SPSK CREME PÅ HVER STYKKE DEJ OG FOLD ALLE 4 ENDER SAMMEN 

OG SÅ SAMLER DU DE NYE 4 ENDER DER KOMMER SAMMEN PÅ MIDTEN OG SÆTTER BOLLERNE PÅ EN BAGEPLADE MED FOLDEN NED AF. 

DER SKAL VÆRE FIN MED PLADS MELLEM DEM. 

LAD DEM STÅ OG HÆVE I ½ TIME OG PENSEL MED ÆG OG BAG MIDT I OVNEN PÅ 180 GRADER TIL DE ER FINE GYLDEN BRUNE.

LAD DEM KØLE AF PÅ EN BAGERIST TIL DE ER KØLET AF OG PYNT MED GLASUR 

Gulerodskage (sund/fedtfattig)

 KORT AF DET LANGE, EN GULERODSKAGE AF DEN SUNDE SLAGS!

EN SUND, SVAMPET, FEDTFATTIG KAGE, FRI FOR SMØR,SUKKER OG HVEDEMEL.

SÅ STÅR DU OG ER LÆKKER SULTEN MED ER PÅ KUR OG SKAL TABE DIG ELLER BARE PRØVER AT LEVE LIDT MERE SUNDERE. SÅ KAN DEN HER KAGE VARMT ANBEFALES, MAN KAN SÅ SELV BESTEMME HVAD DEN SKAL TOPPES MED OM DET ER SKYR RØRT OP MED SØDEMIDDEL AF EN ART ELLER EN OSTE CREAM. DET ER HVAD MAN ER TIL OG OM DEN STADIG SKAL VÆRE FRI FOR SUKKER OG SMØR OSV. 

DET VAR IKKE MENINGEN AT DET SKULLE BLIVE TIL EN GULERODSKAGE SOM SÅDAN, MEN DEN SMAGER ALTSÅ AF DET SYNES JEG OG DET GØR SKAM IKKE NOGET. VILLE BARE FORSØGE AT BAGE MIG EN LÆKKER KAGE FRI FOR SMØR, SUKKER OG HVEDEMEL OG BUM FIK JEG DEN HER LÆKRE SAG :) 

HÅBER AT DEN VIL FALDE I GOD JORD HOS DIG, FOR HER ER VI VILDE MED DEN OGSÅ SELVOM MAN IKKE ER PÅ KUR ;) 

INGREDIENSER: 

8 PERSONER

3-4 GULERØDDER REVET

1 REVET ÆBLE

1 MOST BANAN ( MEGET MODEN)

1 DL ROSINER

3 ÆG 

6 SPSK OLIE ( SOLSIKKE ELLER RAPS) 

3 DL GROFT MEL ( BRUGTE GRAHAMSMEL) 

1½ TSK BAGEPULVER 

3 TSK KANEL 

½ TSK KARDEMOMME 

3 SPSK KOKOSMEL 

2 HÅNDFULDE MANDLER ( HAKKET GROFT) 

½ VANILJESTANG( KORN DER FRA)  

FREMGANGSMÅDE

• PISK ÆG LIDT LUFTIG 
• PISK REVET ÆBLE, REVET GULEROD, MOST BANAN, ROSINER OG KORN FRA ½ VANILJESTANG I
• TILSÆT OLIE OG RØR GODT SAMMEN
• BLAND ALLE DE TØRRE DELE GROFT MEL, BAGEPULVER, KANEL, KARDEMOMME, KOKOSMEL, OG HAKKET MANDLER OG RØR I TIL DET ER BLEVET TIL EN ENS TYK MASSE. 
• BRUG EN "SLIP LET" RUND SPRING FORM ELLER SMØR EN MED OLIE OG HÆLD DEJEN I OG GLAT DEN UD MED EN KNIV. 
• BAG I OVNEN PÅ 200 GRADER I 30-35 MIN
• LAD DEN KØLE AF PÅ BAGERISTEN INDEN DEN TAGES UD AF FORMEN. 
• RØR EN OSTE CREAM TIL ELLER SKYR/ CREME FRICHE OG TOP DEN MED OG SÅ HAKKET MANDLER OG EVT. FRISKE BÆR 

Æble/kanel boller

SUPER LÆKRE OG SVAMPET BOLLER MED KANELDRYS 

NU ER JULEN JO VED AT NÆRME SIG OG DE HER BOLLER KAN GODT SÆTTE DEN LIDT I GANG, MED DEN HERLIGE DUFT AF KANEL :)

HAR HAFT EN DEL ÆBLER HER PÅ DET SIDSTE 

OG HVORFOR IKKE KOMME NOGLE REVET ÆBLER I SINE BOLLER, DE ER MED TIL AT GØRE DEM DEJLIG BLØDE OG SVAMPET OG SÅ SAMMEN MED LIDT KANEL GØR DEM RIGTIG LÆKRE :)

INGREDIENSER 

25 G GÆR 

3 DL MÆLK

100 G SMØR 
KNSP SALT 
1½ TSK KANEL 
2½ SPSK SUKKER 
1 ÆG 
3 SMÅ REVET ÆBLER 
MEL 
1 ÆGGEBLOMME TIL PENSLING
KANELSUKKER TIL AT DRYSSE OVER

FREMGANGSMÅDE 

• LUN MÆLK OG SMØR OG LAD DET KØLE AF NÅR SMØRRET ER SMELTET
• SMULDRE GÆRET I EN STOR SKÅL 
• HÆLD DEN LUNKEN MÆLK OVER GÆRET OG RØR RUNDET TIL DET ER OPLØST 
• TILSÆT SUKKER OG SALT OG RØR GODT RUNDT 
• ÆG, REVET ÆBLER OG KANEL TILSÆTTES OG RØRES GODT SAMMEN 
• TILFØJ LIDT MEL AD GANGEN OG RØR RUNDT TIL DEJEN BLIVER FIN OG GLAT
• SÆT DEJEN TIL HÆVNING ET LUNT STED I 1-1½ TIME 
• ÆLT DEJEN IGEN OG FORM EN MASSE SMÅ BOLLER OG SÆT DEM I EN SPRINGFORM OG LAD STÅ OG HÆVE ½ TIME
• PENSEL BOLLERNE MED ÆGGEBLOMME OG DRYS MED LIDT KANELSUKKER OG BAG NEDERST I OVNEN PÅ 180 GRADER TIL DE ER BLEVET LYSEBRUNE OG NÅR DU BANKER PÅ DEM MED EN NEGL OG LYDER DE HULE ER DE FÆRDIG. 
• LAD DEM STÅ OG KØLE AF PÅ EN BAGERIST 

Kyllinge frikadeller med rodbrugter

DET BLEV TIL EN GANG KYLLEDELLER MED BAGTE RODFRUGTER 

DET VAR MENINGEN VI SKULLE HAVE KYLLINGMEDISTER, MEN SYNES IKKE DET LIGNEDE NOGET SOM JEG HAVDE LYST TIL AF LIGE VEL :( SÅ DET BLEV TIL EN OMGANG SMÅ KYLLINGFRIKADELLER OG BAGTE RODFRUGTER 

KYLLINGE FRIKADELLER 

1 PAKKE HAKKET KYLLINGKØD
1 ÆG
SALT
PEBER
1-2 SPSK MEL
½-1 DL MÆLK
1-2 TSK TØRRET BASILIKUM
1 REVET LØG
1 PRESSET HVIDLØG

FREMGANGSMÅDE 

• RØR KYLLINGKØD SEJ MED SALT 
• TILSÆT ÆG, REVET LØG,HVIDLØG,PEBER OG BASILIKUM OG BLAND DET GODT
• KOM MEL I OG RØR DET SAMMEN 
• TILSÆT MÆLK OG BLAND DET GODT
• LAD DET STÅ OG TRÆKKE 10-15 MIN 
• FORM DEM MED EN SKE SMÅ ELLER STORE OG STEG DEM I OLIE   

BAGTE RODFRUGTER 

EN POSE BLANDET RODFRUGTER ELLER GULERØDDER, PASTINAKKER, RØDBEDER, BAGKARTOFLER OG RØDLØG 

2 SPSK OLIE 

1 TSK SENNEP 

1 SPSK AKACIEHONNING 

1½ TSK TØRRET TIMIAN 

SALT 

PEBER 

FREMGANGSMÅDE 

• SKRÆL OG SKÆR GRØNSAGERNE I GROVE STYKKER OG KOM OP I EN SKÅL 
• BLAND ALLE INGREDIENSERNE SAMMEN TIL  DRESSING 
• RØR DET SAMMEN MED GRØNSAGERNE 
• KOM DEM OP PÅ EN BAGEPLADE MED PAPIR OG BAG I OVNEN EN LILLE TIMES TID OG TIL DE ER MØRE.