Squash kage med lime og ostecreme

Fantastisk lækker squash kage med en frisk mild smag af lime der løfter kagen lidt, så den ikke bare bliver tung og sød. Squash er med til at gøre kagen dejlig fugtig og svampet så du vil ikke få en tør kage med denne her. 


Squash kage med lime
Ca. 8 personer 

300 g brun farin
4½ spsk kokosolie - solsikke eller rapsolie kan også bruges
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1½ spsk kanel
knsp salt
½ dl mælk
380 g squash, revet groft
saft fra 1 lime
skal fra 1 lime, (sprøjtefri) 
4 æg 

250 g flødeost naturel 
1 spsk citronsaft 
2½ dl flormelis

• Rør brun farin og kokosolie godt sammen.
• Pisk et æg i af gangen med godt mellemrum mellem hver så det bliver tyk og luftig. 
• Bland alle de tørre dele sammen og sigt i æggemassen skiftevis mælk og limesaft samt skallen der fra.
• Vend squash i dejen.
• Kom bagepapir i en bradepande eller ildfastfad der måler ca.22x35 lidt til eller fra gør ikke noget.
• Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca.25-30 minutter. Tjek evt. efter med en tandstik om den har fået nok. 
• Lad den køle helt af på en bagerist inden du blander ostecremen sammen og kommer over kagen. 
• Kagen har godt af at lige være på køl 1 time ind servering så ostecremen kan blive lidt fast. 

Grønsags biksemad

GRØNSAGS BIKSEMAD 

En stor blanding af grønsager !

Hak hak hak........... op i et ildfast fad 

en lille dressing røres og hældes over og det blandes god og ind i ovnen.

Dressing:

saft fra 1 lime

2 tsk. sennep

3 tsk. honning

1 spsk. olie

Jeg spiser fisk til :) 

Surt til maden

Syltet grønsager 

Der er ikke de grønsager som ikke kan syltes :) 

Elsker syltet grønsager som tilbehør til mit mad. Så hvorfor ikke tage alle de grønsager man kan lide og så sylte dem på glas eller forære et lille glas væk til ens næremeste, det vil de helt sikkert sætte pris på :) 

Nogen vil nok mene at det er lidt gammeldaws at sylte, men jeg hygger mig meget med det og så smager det jo dejligt. 

Ved syltning er det kun fantasien, der sætter grænser. Det er udbredt at sylte agurkesalat og rødbeder, men det er også lækkert at hælde lagen over rødløg i skiver eller peberfrugter, cherrytomater og squash, i tynde skiver eller tern.

Her har jeg skåret gul/grøn squash og rød/gul peber

Squashen har jeg skåret på langs og fjernet kernerne, nogen kommer dem i en pose med lidt salt og lader stå og trække, men det har jeg ikke valgt at gøre her. Hvis jeg skulle lave asier ud af mine squash ville jeg gøre det og så lade det stå og trække et lille døgns tid. Skær dine grønsager i mundrette stykker :) 

                                                                           (Asier) 

Når jeg skal lave en eddikelage, laver jeg den som jeg synes smager godt og hvad der passer til grønsagerne. Men hvis den ikke skal være for sur så brug rigelig med sukker gerne over 1 kg og så tilsæt vand også. Men smag til lidt efter lidt når du tilsætter sukker og vand i eddiken så får du den som du bedst kan lide den :) Og så skal du have atamon i og der står på flasken hvad for mængde du skal have i også når du skolder dine glas.

Syltet rødbeder

Her har jeg ca. 1,4 kg rødbeder som jeg koger i 45-50 minutter. 

I forvejen har jeg skoldet nogle sylteglas med kogende vand og atamon som er konserverende. 

Efter kogning af rødbeder lade jeg dem stå i kold vand til de er kølet lidt af så er de også nemme at "Smutte"

Når jeg har "smuttet" dem alle sammen skærer jeg dem ca. 4-5 mm tykke 

og kommer i de skoldet glas og hælder den varme eddikelage i.

Og til sidst har jeg nogle glas med lækre syltet rødbeder :) 

Velbekomme