Smoothie to go

Smoothie med ananas, mango, appelsin og kokos

En rigtig lækker forfriskning med en masse smagsindtryk og til slut runder af med smagen af kokos, som også giver den lidt bid. Jeg var så heldig at få en smoothie twister i julegave. Den er nemlig rigtig smart da man også tage tage sin smoothie med på farten og så er der ingen undskyldning for at få en god smoothie selvom man er på vej ud af døren. 

Smoothie to go - 1 flaske 

1 tyk skive moden og sød ananas

½ moden mango

saft fra ½ sød appelsin - eller ½ dl appelsin juice

1-2 spsk kokosmel - brug også gerne frisk kokos hvis det haves

3-4 isterninger  

• Skær alle tingene i små stykker og kom i din blender sammen med isterninger og appelsinsaft/juice og blend det hele sammen
• Server i et højt glas med sugrør eller i din smarte smoothie twister flaske hvis du skal ud af døren. 

Figenpålæg

Smørbart figenpålæg

Det tager ikke mange minutter at bikse sin egen lækre cremet figenpålæg sammen og kræver hellere ikke særlig mange ingredienser. Vi er sikker mange der husker det med at få et par skiver figenpålæg med på madpakken oven på brødet og nu laver vi den selv, for det er slet ikke så svært :) Man kan lave mange versioner af smørpålæg og jeg elsker personligt figener fordi de er med med til at give lidt knas hvilket jeg godt kan lide, at det ikke bare er helt cremet. 

Smørbart figenpålæg 

1 lille glas - holder til ca. 1 uge 

12 Tørret figener 

6 tørret abrikoser 

1 spsk citronsaft 

Korn fra ½ vaniljestang blandet med ½ tsk sukker - eller ½ tsk vaniljesukker 

1,5 dl vand 

knsp kanel - kan undlades 

• Skær figener og abrikoserne i mindre stykker og kom det op i en lille gryde med alle de andre ingredienser og vand.
• Lad det småsimre i 10-15 minutter 
• Tag gryden til side og stavblend det hele til en ensartet konsistens 
• Kom figenpålæggen på skoldet glas og opbevar det på køl. 

*Figenpålæg holder op til ca. 1 uge på køl - du kan evt. skolde dine glas i atamon som anvist på flasken og komme en lille sjat i din figenpålæg hvis det skal holde længere end 1 uge.

*Man skal huske at tørret figener og abrikoser indholder en del sukker og der bør ikke indtages for store mængder af figenpålæg i din hverdag, da det ikke er sundt!  

Fersken-gulerodskage

Svampet Fersken-gulerodskage 

Når det skal være lidt sundt, men stadig sødt. Det er en kage du godt kan have god som vittighed over at spise, for der er blevet skruet ned for fedtet og så har den fået et skud af lidt fuldkorn. Den er lækker sød pga. fersken og så er den revet gulerod med til at gøre den dejlig svampet. Server den for dine gæster og de vil blive meget overrasket over hvor lækker den er og så stadig kan være lidt mere sund end andre kager. 

Fersken-gulerodskage 

ca.30 stk 

3 æg

220 g rørsukker - eller alm. hvid sukker 

2 spsk smør - kan erstattes af olie

korn af 1 vaniljestang - eller 1 tsk vaniljesukker

1 dåse ferskner ca. 470 g 

75 g havregryn 

75 g kokosmel

50 g fuldkornsmel 

200 g hvedemel 

2 tsk bagepulver 

200 g revet gulerod 

En alm. glasur med lidt citronsaft i vil passe rigtig godt til kagen eller brug lidt af ferskensaften og bland i flormelisen.

• Tænd ovnen på 175 grader
• Blend ferskenerne til pure
• Pisk smør og sukker sammen
• Pisk et æg i af gangen til det hele bliver en tyk og luftig masse
• Bland alle de tørre dele sammen og vend forsigtig i æggemassen skiftevis med revet gulerod og ferskenpure 
• Kom bagepapir i en form der måler ca.25x30 og hæld dejen i og smør den jævnt ud
• Bag bagen midt i ovnen ca.45-50 minutter, tjek evt. med en tandstik om der sidder rå dej på
• Lad kagen køle helt af inden du kommer glassur på eller en anden topping 

Chokoladeskeer

Magiske chokoladeskeer 

Så bliver det ikke mere lækkert og hyggelig når man laver sine egne chokoladeskeer til at lave varm chokolade. De er rigtig søde og kan nemt også bruges til en lille værtindegave, så kan man bare lave dem med små træskeer som kan købes i hobbybutikker. Det er kun fantasien der sætter grænser og børn vil også synes at det er sjovt at lave. Det kræver ikke så meget for at lave disse chokolade, krymmel og nogle skeer :) 

Chokoladeskeer

Teskeer 

Chokolade - mørk og lys 

En masse forskellig krymmel og chokoladeknapper samt m&m er også rigtig sjov at komme på sine skeer. 

Varm mælk 

vaniljesukker 

• Smelt chokoladen over et vandbad
• kom forsigtig chokolade i skeerne og sæt dem på et bræt der kan være i køleskabet 
• pynt dine skeer med krymmel og andre sjove ting der er spiseligt ;) 
• Sæt dem på køl til chokoladen er størknet 
• Lun noget mælk i en gryde med lidt vaniljesukker i, hæld den varme mælk op i små krus og sæt din chokoladeske i og rør det rundt til chokoladen er smeltet ud i mælken

Fadkoteletter

Koteletter i fad med rød karry

 kokosmælk & grønsager

Så fik koteletterne lige et nyt twist i fadet. De hakkede tomater blev lige skiftet ud med rød karry og den store mængde af fløde bliv skiftet ud med kokosmælk. Den er dejlig stærk uden at den brænder i hele munden og så smager man kokosmælken til sluk samt de lidt søde grønsager der er der i. Det hele spiller bare rigtig godt med sammen og der til servere jeg nogle jasminris som også er fyldt med smag forhold til andre ris sorter og er derfor også en af mine yndlings ris. 

Koteletter i fad 

2 personer 

4 koteletter 

1 spsk olie 

1 stor gulerod, skåret i små grove stykker 

1 rød peber, i strimler 

½ gul peber, i strimler

2 rødløg, i halve grove skiver 

2 fed hvidløg, i grove tern

1 dåse babymajs, i grove stykker

2 tsk rød karry 

1 stor dåse kokosmælk 

1½-2 dl fløde 

salt 

peber 

Serveres med jasminris som koges efter anvisning på pakken

• Start med at rens, skyl og skær alle grønsagerne og have det hele klar.
• Varm en pande op med 1 spsk olie, krydder koteletterne med salt og peber.
• Steg dem gylden på begge side og kom dem op i et fad, en stegeso kan også bruges
• Kom løg og hvidløg på panden og steg dem kort i 2-3 minutter og hæld dem over koteletterne og så kommer du babymajs, gulerødder og peberfrugt oven på. 
• På den varme pande kommer du rød karry som lige svites af ½ minut og så kommer du kokosmælk i og rør det godt sammen og tilsætter fløde og lader det små simre 5 minutter. Smag det evt. til med salt, peber, lidt sukker og fløde hvis du synes det er alt for stærk eller derimod synes den er for mild, så tilføj lidt mere rød karry.  
• Hæld sovsen over kødet med grønsagerne og sæt det ind i ovnen på 200 grader i 1 time, gerne mere. 
• Kog risene som anvist på pakken og server til. 

Hjemmelavet tarteletter

Sprøde hjemmelavet tarteletskalle fyldt med skinke og stuvet grønt

Tarteletter er noget vi dansker er glade for og de smager også rigtig dejligt. De er faktisk ikke så svære at lave selv, altså det tager lidt længere tid end at hvis man køber dem færdig og hvor de lige skal luns i ovnen. De er dejlig sprøde som vi kender dem og synes det sjovt at der ingen skaller der er ens og det er med til at gøre det lidt mere "hjemmelavet" at se på. 

Fyldet er ikke høns i asparges, det har jeg næsten lige lavet og kan ses under mine opskrifter under (kylling) Denne her gang er de blevet fyldt med en lækker skinke/ærte/gulerods stuvning. 

Tarteletskaller 

2 personer (6 skaller) 

3 plader butterdej, de små plader 

olie til pensling af form 

Skinke/ærte/gulerods stuvning 

300 g gulerødder/ærter fra frost 

3½ dl vand 

200 g skinke eller en rest af hamburryg kan også godt bruges 

1 håndfuld persille, hakket  

"Smørbolle" til at jævne sovsen 

1 spsk blød smør 

2½ spsk hvedemel                          

• Start med tarteletskallerne 
• Del alle 3 plade midt over så du får 6 firkanter i alt, tag en kagerulle og rul dem lidt mere ud så de bliver omkring 12x12 cm 
• Pensel nogle små forme som passer til skalle, jeg bruge en muffinsbakke. Pres dejen ned i så de bliver formet som skaller og sørg for at trykke dem helt ned i bunden.         Tag en gaffel eller tandstik og stik nogle huller i dejen. 
• Lav en lille kugle af sølvpapir og kom ned i alle skallerne, for at undgå at bunden hæver op. 
• Bag dem midt i ovnen på 200 grader i ca.20 minutter, til de bliver gyldenbrune
• Når de har bagt lader du dem køle helt af i formen og tag sølvpapirskuglerne op af formen når de er kommet ud af ovnen. 

• Kom ærter og gulerødder op i en gryde sammen med vand og varm det stille op
• Når det er blevet varmet op kommer du skinketern i og varmer det godt op og lader det små simre 5-6 minutter
• Imens laver du en "smørbolle" Ved at blande smør og mel sammen til en jævn blød bolle.
• Start med at komme 1 tsk smørbolle i stuvningen og lad det ligge der i 2-3 minutter og så pisker du det ud der i, sovsen skal småkoge før den smelter helt ud og jævner. Jo mere tyk din stuvning skal være mere smørbolle skal der i og jeg brugte det hele af den jeg lavede. Når smørbollen er blevet rørt ud skal den koge i 5 minutter mens du rør godt rundt for at undgå den smager af mel.
• Hak lidt persille og rør i sovsen 
• Lun tarteletterne i 5 minutter på 200 grader og server dem med fyldet 

Quinoa salat

Grøn sprød quinoa salat 

En lækker og fyldig salat med quinoa som passer ind til stort set alt og især til sommerens grill mad vil den sætte kulør på spisebordet. Den er så lækker med de sprøde agurker og radiser og så de små tern af fetaost passer bare perfekt sammen med det. Den tager ikke særlig lang tid at lave og man kan sagtens skifte quinoa ud med bulgur eller noget couscous det kan være det man lige har i skabet. Men en ting der er sikkert er at den kalder på sommer! 

Quinoa salat 

2 personer 

50 g quinoa

1 dl vand 

1 agurk 

6-10 radiser 

1 lille rødløg 

60 g fetaost 

1 spsk blå birkes, kan undlades

Dressing

1 spsk olie 

1 spsk limesaft eller 1 spsk citronsaft

½ tsk flydene honning 

• Start med at kog quinoa i 15 minutter og når det har kogt lader du det køle af inden det blandet med resten
• Halvere agurken på langs og fjern kernerne med en teske, skær dem i skiver 
• Skyl radiserne og skær dem i skiver
• Snit rødløget i fine tern 
• Bland alle tingene sammen med quinoa og vend dressingen i salaten og drys lidt blå birkes i og vend det rundt.