Quinoa salat

Grøn sprød quinoa salat 

En lækker og fyldig salat med quinoa som passer ind til stort set alt og især til sommerens grill mad vil den sætte kulør på spisebordet. Den er så lækker med de sprøde agurker og radiser og så de små tern af fetaost passer bare perfekt sammen med det. Den tager ikke særlig lang tid at lave og man kan sagtens skifte quinoa ud med bulgur eller noget couscous det kan være det man lige har i skabet. Men en ting der er sikkert er at den kalder på sommer! 

Quinoa salat 

2 personer 

50 g quinoa

1 dl vand 

1 agurk 

6-10 radiser 

1 lille rødløg 

60 g fetaost 

1 spsk blå birkes, kan undlades

Dressing

1 spsk olie 

1 spsk limesaft eller 1 spsk citronsaft

½ tsk flydene honning 

• Start med at kog quinoa i 15 minutter og når det har kogt lader du det køle af inden det blandet med resten
• Halvere agurken på langs og fjern kernerne med en teske, skær dem i skiver 
• Skyl radiserne og skær dem i skiver
• Snit rødløget i fine tern 
• Bland alle tingene sammen med quinoa og vend dressingen i salaten og drys lidt blå birkes i og vend det rundt.

Appelsin-pandekager med blå birkes

TYKKE OG LUFTIG APPELSIN PANDEKAGER MED BLÅ BIRKES 

DET SKAL IKKE VÆRE NOGEN HEMMELIGHED AT VI ER RIGTIG GLADE FOR PANDEKAGER HER HOS MIG :) OG DER BLIVER LEGET PÅ LIVET LØS MED DEM, SÅ DET IKKE BLIVER DE SAMME IGEN OG IGEN. OG JEG SYNES ALDRIG JEG HAR STØDT PÅ EN APPELSIN PANDEKAGE, SÅ DET SKULLE DA LAVES OG SÅ MED LIDT BLÅ BIRKES SOM LIGE SÆTTER PRIKKEN OVER I'ET. 

DER TIL LAVEDE JEG EN LIDT SYRLIG/SØD APPELSIN "DRESSING" MEGET SIMPELT HVIS DU HAR EN SJAT APPELSINJUICE SOM DU LIGE JÆVNER OM MED LIDT MAJSSTIVELSE, MEN IKKE FOR MEGET FOR DEN SKAL KUNNE FLYDE UD OVER PANDEKAGERNE :)

DE SER SUPER GODE TIL EN EFTERMIDDAGS HYGGE-TING ELLER SOM BRUNCH.  

INGREDIENSER (12. STK )

2½ DL HVEDEMEL 

2 SPSK SUKKER 

1 TSK BAGEPULVER

 2½ DL APPELSINJUICE 

3 ÆG 

1 SPSK BLÅ BIRKES 

KNSP SALT 

FREMGANGSMÅDE

• BLAND MEL,SUKKER,BAGEPULVER OG SALT SAMMEN 
• DEL ÆGGENE MED HVIDERNE FOR SIG I EN SKÅL
• PISK ÆGGEBLOMMERNE I MEL BLANDINGEN
• TILSÆT LIDT APPELSINJUICE AF GANGEN, TIL DET HELE SLIPPER OP
• RØR BLÅ BIRKES I
• PISK ÆGGEHVIDERNE TIL SKUM SÅ DU KAN VENDE DET PÅ HOVEDET UDEN AT DET FALDER UD ;) 
• VEND ½ AF HVIDERNE I DEJEN OG SÅ DEN SIDSTE HALVDEL MEGET FORSIGTIG
• BAG NOGLE SMÅ PANDEKAGER PÅ EN VARM PANDE MED SMØR. 
• NÅR DU BAGER DEM SKAL DU VENDE DEM NÅR DER BEGYNDER AT KOMME SMÅ HULLER ELLER BOBLER PÅ DEJENS OVERFLADE OG DE ER FLOTTE GYLDEN BRUNE UNDER BUNDEN :)