Æble pandekager m. kompot

Små tykke æble pandekager med blomme/æble kompot 

Så blev der lige hygget med lidt søndags brunch som bestod af små lækre tykke æble pandekager sammen med en dejlig sød/syrlig kompot der bestod af æbler og blommer. Endnu engang skal vi huske at bruge blommerne nu der er sæson  for dem lidt endnu :) 

Æble pandekager ca.14 stk. 

140 g hvedemel 
2 æg 
40 g sukker
2/3 tsk bagepulver 
1 tsk vaniljesukker 
knsp salt
1½ dl mælk
1½ revet æble 

Blomme/æble kompot

½ æble, skåret i små tern 
4 blommer skåret i tern 
2 spsk sirup 
½ tsk vajiljesukker 


Bland mel, sukker, vaniljesukker, salt og bagepulver i en skål. 
Del blomme og hvide og pisk blommerne i de tørre ingredienser skiftevis med mælk.
kom revet æble i og bland det godt sammen.
Pisk æggehviderne helt stive og vend 1/3 i dejen til det er jævnt og så det sidst vendes forsigtig i med en dejskraber. 
Kom lidt smør på en varm pande og bag to små pandekager af gangen på middel varme, når de er gyldenbrune vendes de. Hold dem varme i ovnen eller med staniol over.

Kom alle tingene op i en kasserolle til kompot og varm det forsigt op i ca.10 minutter . 
Server evt. med lidt ekstra sirup ud over :D