Banan med peanutbutter og chokolade

Små lækre banan hapser med peanutbutter og chokolade

Sundt slik til os med en "lille" sød tand. Det her er en rigtig lækker sund snack der ikke tager mange minutter at lave da de kan spises lige efter de er blevet dyppet i en god mørk chokolade, men de er også super lækre hvis man lige smider dem i fryseren en par timer. Jeg er rigtig glad for peanutbutter og det skal gerne være den som er cremet. Det her er en rigtig lækker kombo hvor du har det søde, saltet og det lidt bitre fra den gode mørke chokolade. 

Banan med peanutbutter og chokolade

Banan 

Peanutbutter (den cremet synes jeg er lækker) 

En god mørk chokolade 

• Fjern skrællen fra bananerne og skær dem i ca.1 cm tykke skiver
• udhul evt. den nederste bananskive en lille smule med en ske, kom en lille smule peanutbutter på og så en skive banan oven på og pres dem let sammen
• Smelt chokoladen over et vandbad
• Kom dem evt. på en gaffel og hæld chokolade over dem med en ske, eller du kan prøve at dyppe dem ned i chokoladen, du skal bare være forsigtig
• Lad dem tørre til chokoladen er stift 
• Kom dem evt. i fryseren et par timer, det skal bare tages ud ca. 2-3 minutter før de skal spises så de ikke er alt for hårde 

Tyrkisk pide

Tyrkisk pide med feta og persille 

En af mine yndlingsretter er Tyrkisk pide, de laves både med en kødsovs og som man ser her med feta. Jeg er så heldig at have fået vist af nogle søde mennesker hvordan disse laves og det er faktisk ikke så svært. Jeg mindes at jeg ofte også fik dem på restaurant nede i Tyrkiet hvor jeg har været en del gange. Det kan godt minde om en slags pizza da det er en pizzadej der bruges. Man skal ikke blive skæmt af fetaost da den er dejlig cremet og lidt saltet, brug helst gerne en tyrkisk fetaost da de altså er lækrest til disse. 

Pide med feta og persille 

ca. 3-4 stk 

25 g  gær 

3 dl lunken vand 

1 spsk. olivenolie eller solsikkeolie 

½ tsk salt 

1 tsk sukker

400-500 g pizzamel 

500-600 g Tyrkisk fetaost, fået i sådan nogle store dåser og skal skæres ud i små tern

1 potte persille 

Solsikkeolie til pensling (En hvidløgsolie er rigtig god, hvor du presser lidt hvidløg i olien og lader den trække lidt ) 

Server gerne en lækker tomatsalat der til samt lidt bladgrønt 

• Opløs gæret i lunken vand
• tilsæt sukker, salt og olie og rør det ud til sukker og salt bliver opløst
• Rør lidt mel i af gangen til du får en fin og glat dej der ikke klistre alt for meget, den skal være så du lige kan ælte den uden at den sidder fast i bordet. 
• Sæt dejen til hævning 1 time
• Del dejen i 3-4 potioner og rul dem ud til en størrelse på ca. 38 cm lang og 14 cm bred
• Bland hakket feta i små tern og persille og kom på som vist på billedet og fold så enderne sammen og vip sidene lidt ind på midten uden at lukke den helt sammen. 
• Bag dem midt i ovnen på 2oo grader i ca. 20-25 minutter 
• Når de kommer ud af ovnen pensler du dem med solsikkeolie eller en olie med presset hvidløg i, hvis man kan lide det. 

  

Müslibar med chokolade

Crunchy müslibar med mørk chokolade 

Så blev der lavet lidt lækkert til madpakken eller når den søde tand kalder efter noget sødt og crunchy. Det er nogle rigtig lækre müslibar som er fyldt med forskellige korn og gryn. De er utrolig nemme at lave og tager hellere ikke så lang tid. Du kan altid tilføje nogle tørret frugter og nødder og gøre den til din yndling müslibar. 

Müslibar med chokolade 

ca.18 stk 

25 g smør

80 g rørsukker 
225 g akaciehonning 
Korn fra ½ vaniljestang ellr ½ tsk vaniljesukker 

90 g Rice krispies

145 g trekornsflager 

60 g havregryn 

65 g sesamfrø 

150 g mørk chokolade 

• Kom Smør, rørsukker, vaniljekorn og honning op i en stor gryde og smelt det sammen til en ensartet masse, det skal ikke koge for vildt. 
• Beklæd en form på 27x25 cm, hvis du ikke har en der passer så kan du tilpassen den ved at komme sølvpapir ud i siderne så den passer. Krøl bagepapiret sammen til en kugle og glat den ud iden, så den nemmer at få til at passe ned i formen
• Bland alle de tørre dele sammen og kom det ned i honningmassen og bland det godt sammen
• Kom det hele op i formen og fordel det jævnt ud med en ske. Tag et nyt stykke bagepapir over og pres det godt sammen så det kommer til at blive mere kompakt 
• Kom det ind i en forvarm ovn på 125 grader i ca.20-25 minutter, til det bliver lidt gyldent
• Tag den ud af ovnen og lad den køle af 1 time ca og skær den ud i bar. 
• Smelt chokoladen over et vandbad og kom chokolade på dem enten med en ske eller kom det i en sprøjtepose og klip et lille hul og sprøjt det udover dem. 
• Chokoladen skal størkne inden du pakker dem ind i madpapir og kommer dem i en tætlukket boks. 

Carrywurst

En rigtig tysker pølse, carrywurst!

Hvis du en dag skal til Tyskland, så husk at køb et glas med hjem af de store tyske pølser! Så kan du nemlig lave din egen carrywurst og fri for at køre til Tyskland for at spise dem. De kan både laves kogte eller stegte, så skal de bare skæres ud i mundrette stykker og så skal der bare en god ketchup udover og så drys lidt karry. Server gerne nogle lækre ovnkartofler til eller pomfritter, så bliver det næsten ikke mere tysk 

Kyllinge boller i karry med toppingmix

Kyllinge kødboller i karrysovs med toppingmix

Dejlig smagfuld ret. Kødbollerne er lavet af kylling og sovsen har fået lidt æbler og så en dejlig toppingmix udover som består af blå druer, forårsløg og saltet peanuts. Det hele spiller rigtig godt sammen og giver retten lidt crunchy og lidt bid. Der er næsten ikke de retter man ikke kan klippe lidt forårsløg udover. Der til har jeg valgt at servere jasminris, men til en anden gang vil jeg nok skifte det ud med noget perlebyg som er super lækker og har en dejlig og mere kraftig smag. 

Kyllinge boller i karry 

4 personer 

Kyllinge kødboller 

ca.14-15 stk

1 pak hakket kyllingekød 

2 drueagurker, hakket i små tern 

1 løg, i fine tern  

1 tsk. Stærk sennep 

1 æg 

2 spsk. Mælk

5 spsk. Hvedemel 

salt

peber 

½ grønsagsbouillonterning ( til når bollerne skal pocheres) 

Karrysovs :

1½ spsk karry

70 g smør

3 spsk hvedemel 

6 dl bouillonvand, fra kødbollerne har kogt i 

½ grønsagsbouillonterning

1 dl fløde 

2 dl mælk 

1 æble, i grove tern 

Toppigmix :

Blå stenfri druer 

forårsløg 

saltet peanuts

• Bland alle ingredienserne sammen til kødboller og sæt det på køl 15 minutter, imens sætter du en stor gryde over med vand og ½ grønsagsbouillonterning. 
• Form bollerne med en spsk. så de bliver på størrelse med golfkugler, det vigtigt at du ikke koger dine kødboller, de skal pocheres, så ingen bobler i vandet. Når de er færdig kommer de op til overfladen og du tager den op med en ske og over på en tallerken. 
• Kom karry i en stor gryde og "brænd" det af til det begynder at dufte og ryge lidt, kom smør i og når det er smeltet pisker du mel i så det samler sig en en klump. Så tilsætter du fløden og pisker det godt sammen med et piskeris og så lidt bouillonvand af gangen til det hele slipper op og mælken skal også bruges samt den ½ ½ grønsagsbouillonterning . 
• Kom æbletern i sovsen og lad det småkoge i ca. 10 minutter mens du sørger for det ikke brænder på, smag til med salt og peber. Hvis du synes sovsen stadig er for tyk så kom lidt mere bouillonvand i. 
• Kog den mængde ris du skal bruge som anvist på pakken. 
• Bland toppingmixet sammen i en skål og server det til ved siden af, så man selv kan bestemme om det skal over. 

Chokolade muffins med center

Center chokolade muffins 

Lækre chokolade muffins der gemmer på en overraskelse i midten i form af chokolade/karamel. De er dejligt snasket og klistret i midten og der gemmer sig også små chokoladestykker rundt omkring, så du får næsten ikke en mere intens chokolade muffins som smager fantastisk. 

Chokolade center muffins 

ca.15 stk 

145 g rørsukker, alm. hvid sukker er også fint

korn fra ½ vaniljestang, eller 1 tsk vaniljesukker  

100 g blød smør 

3 æg

180 g hvedemel 

35 g fuldkorn hvedemel, kan også erstattes af alm. hvedemel 

6 spsk kakaopulver 

100 g mørk chokolade, hakket groft - eller små chokoladeknapper 

knsp. salt 

1½ tsk bagepulver 

½ dl mælk 

15 stk. Center chokolade, der er ca. 12-13 stk i en rulle 

Glasur 

flormelis

kakaopulver 

koldt vand 

• Pisk smør, sukker og vanilje sammen til en luftig masse 
• Pisk et æg i af gangen med godt mellemrum mellem hver æg
• Bland alle de tørre ingredienser og hakket chokolade sammen og vend i æggemassen skiftevis med mælk
• Kom muffinspapirsforme i en muffinsbakke og fyld dem halvt op med dej og kom en center i hver og fyld dem op med mere dej. Der må godt komme dej op til kanten. 
• Bag dem midt i ovnen på 185 grader i ca. 15-20 minutter, tjek evt. efter med en tandstik og der sidder rå dej på, for så skal de have lidt længere tid. 
• Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af inden du kommer glasur på. 

Kyllingetærte med grillet peberfrugt og feta

Madtærte med kylling, grillet peberfrugt og fetaost

En super lækker og velsmagende kyllingetærte som passer godt ind i hverdagslivet hvor der godt må ske lidt mere udover det sædvandelige, men stadig godt må være lidt simpel og lige til at gå i gang med. Den grillet peberfrugt bliver dejlig sød og passer perfekt sammen med kyllingen og fetaosten som er dejlig saltet får det hele til at gå op i en højere enhed. Jeg har lavet min tærte i en aflang tærteform som gør det lidt mere spændende at servere og en tærte behøver ikke altid at være rund, du kan også bruge andre former og fade. 

  

Kyllingetærte med grillet peberfrugt og feta

4 personer 

Tærtedej, færdigkøbt eller den du plejer at bruge

Fyld

2 kyllingbryst (kogte og travlet) 

1 rød peber 

½ gul peber 

120 g fetaost 

grønsagsbouillonterning (til kyllingen) 

Æggemasse

Hvis du bruger en højere form end den jeg har brugs, skal du lave dobbeltepotion af æggemassen!

2 æg

1½ dl fløde 

1½ tsk tørret timian 

Salt 

Peber 

• Start med at kom kyllingen i en gryde dækket med vand og grønsagsbouillon. 
• Kog kyllingen i ca. 15-20 minutter til den ikke er rå mere og kom dem op på en tallerken og køl af og travl det i mundrette stykker med en gaffel 
• Rens peberfrugterne og kom dem på en bageplade med bagepapir og gril dem i ovnen til de begynder at blive lidt sorte, de behøver ikke at blive helt sorte, men de skal have tage lidt farve. 
• Kom peberfrugterne i en pose og luk den til og vent ca.15-20 minutter og træk derefter den "brændte" skræl af, hvis du ikke kan få det hele af så lad det sidde. 
• Kom tærtedej i din tærteform og kom kylling ud over hele bunden så den er dækket, kom dernæst grillet peberfrugt og fetaost. 
• Pisk æggemassen let sammen og hæld den ud over tærten
• Bag den i en forvarm ovn på 200 grader i midten, i ca. 35-40 minutter, til æggemassen har sat sig og fået lidt farve. 
• Lad den stå 5 minutter inden du servere den

Ny-klippet forårsløg passer rigtig godt oven tærten samt en let salat der til.