Marengsbund med flødeskum og bær

Den her kage kan vist også godt sættes på en af sommerens faste lækre kager. Marengs, fløde og sommerens søde bær er som skabt for hinanden. Den er rigtig god til festelig lejligheder eller bare hvis man har lyst til lidt nemt og lækker dessert. 

Marengsbund med flødeskum og bær

4 personer 

Marengsbund 

3 æggehvider 

150 g flormelis 

Korn fra ½ vaniljestang 

4 dl fløde

1 bakke jordbær 

½ bakke blåbær

½ bakke hindbær 

• Pisk æggehviderne stive
• Pisk flormelisen i æggehviderne og pisk til det yderlig små 5 minutter. 
• Kom marengsmassen ud på en bageplade med bagepapir og form det til en rund cirkel på 23-24 cm i diameter. 
• Bag den midt i ovnen på 125 grader i 1 time. 
• Når marengsbunden er færdig skal den køle helt af. 
• Pisk fløde til skum og fordel det ud over marengsbunden i et jævnt lag 
• Skyl og rens bærene og pynt din marengsbund færdig.
• Servere den gerne straks. 

Kyskager

Lækre kyskager med hindbær og vaniljesmag

Så blev der bagt lidt kyskager til på lørdag, når jeg skal fejre kærestens fødselsdag og der kommer gæster. Man kan sagtens bage dem nogle dage i forvejen hvis man opbevar dem i en tætlukket dåse eller boks. Det nu meget lækkert med en lille kage til kagebordet og især hvis der er små børn til stede synes de sikkert det er sjovere og hyggeligere at spise sådan en lille fin en frem for en kæmpe stykke lagkage :) 

Kyskager vanilje/hindbær 

ca.40-45 stk 

3 Æggehvider 

150 g Flormelis 

1 tsk Vaniljesukker 

Dr.Oetker hindbær og rød farve et par dråber af hver ca. eller til du har den farve og smag som passer dig, men vær forsigtig.

Bland flormelis med vaniljesukker. Pisk æggehvider og hæld lidt af flormelisen i af gangen. Pisk det hele sammen i ca.10-15 min til massen bliver tyk og cremet. Kom halvdelen i en anden skål og tilsæt et par dråber af farve og hindblærsmag og rør det forsigtig rundt. Kom det op i en sprøjtepose og brug en tyl 2D som jeg har benyttet for at få disse former. Bag dem i ovnen på 120 grader i 1½ time. Lad dem køle helt af på en bagerist inden du pakker dem ned. 

Julekys

SMÅ SØDE JULE KYS

LIDT SØNDAGS HYGGE, MED DE HER SMÅ SØDE KYSKAGER MED ENGELSK LAKRIDS OG JORDBÆR SMAG :) DE ER SUPER NEMME AT LAVE, OG SÅ ER DET EN FIN LILLE MUNDGODTE HVIS MAN ER EN LILLE SLIKMUND SOM MIG OG TRÆNGER TIL LIDT SØDT :P ELLER NOGET AT HYGGE SIG MED PÅ SÅDAN EN TRIST REGNFULD DAG 

INGREDIENSER 

2 ÆGGEHVIDER 

125 G SUKKER 

½ SPSK ENGELSK LAKRIDSPULVER 

2 SPSK JORDBÆRKRYMMEL 

FREMGANGSMÅDE 

• PISK ÆGGEHVIDER OG SUKKER SAMMEN I CA. 15 MIN TIL DEN BLIVER FIN OG GLAT SAMT TYK
• DEL MASSEN I 2 POTIONER 
• BLAND ENGELSK LAKRIDSPULVER I DEN ENE POTION 
• BLAND JORDBÆRKRYMMEL I DEN ANDEN POTION 
• KOM DET I EN SPRØJTEPOSE ELLER FRYSEPOSE, KLIP ET LILLE BITTE HUL I HJØRNET OG SPRØJT NOGLE SMÅ KYSKAGER UD PÅ EN BAGEPLADE 
• JEG KAN CA. FÅ OMKRING 90 STK PÅ 1 BAGEPLADE. MEN DER BLIVER CA. TIL 2-3 PLADER 
• BAG DEM MIDT I OVNEN PÅ 130 GRADER I 1½ TIME CA. TIL DE ER HÅRDE OG DE IKKE SIDDER FAST PÅ BAGEPAPIRET. 
• LAD DEM KØLE AF PÅ EN RIST. 
• SPIS DEM MED DET SAMME ELLER GEM DEM I EN TÆTLUKKET DÅSE ELLER FIN GLAS :) 

Kokos marengs

RESTER AF BEDSTEFARS SKÆG ;)

Havde lidt rester tilbage fra da jeg bagte bedstefars skæg kage. Og så kunne jeg lige hurtig komme det op i en sprøjtepose og så ud på noget bagepapir :) De fik ca. 20 min lidt mere måske ved 165 grader. Man kan se det på farven når de er ved at blive gyldne. 

Bedstefars skæg kage kan ses her 

http://madiblokken.blogspot.dk/2013/10/bedstefar-med-skg.html

Bedstefar med skæg

BEDSTEFAR MED SKÆG 

Så blev det fradag igen og det tid til weekend hygge med drengene, så der skal selvfølgelig bages kage :) Fik en stor lyst til noget med kokos og hindbær så måtte igang med at tænke og ja bedstefars skæg poppede frem :) 

OPSKRIFT

175 g blød smør

200 g sukker ( 2 dl)

3 æggeblommer 

270 g mel ( 4,5 dl) 

1 tsk bagepulver

1 tsk vaniljesukker eller stangen af en halv vanilje hvor kornene er blandet med lidt sukker 

2 dl mælk 

½.-1 glas hindbærmarmelade 

3 æggehvider 

185 g sukker ( 1,85 dl ) 

185 g kokosmel næsten en hel pose på 200 g ;) 

FREMGANGSMÅDE

 Tænd ovnen på 200 grader. 

Det bløde smør og sukker røres godt sammen og en æggeblomme røres i ad gangen. Mel,bagepulver og vanilje blandes og hældes i lidt af gangen skiftevis med mælk.

Smør en form eller beklæd den med bagepapir og hæld dejen i og bag den i ca.15-20 min så den er halv bagt. Imens rører du en kokos marengs. Så du pisker æggehviderne helt stive og så hælder du lidt sukker i ad gangen mens du pisker, ligesom når man laver skum til flødeboller. Til sidst vendes kokosmelet i. Når kagen har bagt i 15-20 min tages den ud og smøres med hindbærmarmelade og der næst skal marengsen oven på. Den er nemmere at smøre ud hvis du har en kniv du dypper i vand og så smører, så klister det ikke så meget til kniven. Så bages den yderlig 15-20 min og marengsen er gyldenbrun.