Marengsbund med flødeskum og bær

Den her kage kan vist også godt sættes på en af sommerens faste lækre kager. Marengs, fløde og sommerens søde bær er som skabt for hinanden. Den er rigtig god til festelig lejligheder eller bare hvis man har lyst til lidt nemt og lækker dessert. 

Marengsbund med flødeskum og bær

4 personer 

Marengsbund 

3 æggehvider 

150 g flormelis 

Korn fra ½ vaniljestang 

4 dl fløde

1 bakke jordbær 

½ bakke blåbær

½ bakke hindbær 

• Pisk æggehviderne stive
• Pisk flormelisen i æggehviderne og pisk til det yderlig små 5 minutter. 
• Kom marengsmassen ud på en bageplade med bagepapir og form det til en rund cirkel på 23-24 cm i diameter. 
• Bag den midt i ovnen på 125 grader i 1 time. 
• Når marengsbunden er færdig skal den køle helt af. 
• Pisk fløde til skum og fordel det ud over marengsbunden i et jævnt lag 
• Skyl og rens bærene og pynt din marengsbund færdig.
• Servere den gerne straks. 

Laksemousse

En lækker klassiker. Laksemousse med varmrøget laks og små rognperler på en sprød salatbund. En fantastisk god sommerret med et glas køligt hvidvin til eller som forret passer den også perfekt ind sammen med et stykke sprødt flutes og en lille dressing til. 


Laksemoussé m. varmrøget laks 

250 g varmrøget laks
1 lille håndfuld frisk dild, hakket fint
2 spsk cremefraiche 18 % 
3/4 dl fløde, pisket til skum 
1 tsk revet citronskal, fra en usprøjtet citron 
salt
peber 
1 glas stenbiderrogn, til pyntning 
1 pakke blandet salat
1 lille rødløg, i tynde ringe 

Server evt. en dilddressing til og et stykke flutes

• Pluk laksen i små stykker og bland det sammen med dild, citronskal og cremefraiche til det bliver fin og ensartet. 
• Pisk fløden til skum og vend den i laksemassen til det er blevet blandet godt sammen. 
• Smag den til med salt og peber.
• Sæt den på køl 1 time. 
• Skyl salaten og anret den på et par tallerkener.
• Form moussen med en ske og sæt dem på salaten og pynt med løgringe og stenbiderrogn.  

Farverige frugtspyd

Lækre frugtspyd til festlige lejligheder eller bare som snack 

Jeg synes det er meget lækkert med lidt frugt på bordet til fødselsdage eller når der er gæster. Hvis der er børn er de også en sikker vindere, da de er meget iøjefaldende og så synes de det sjovt at pille frugten af spydet. Du kan lave dem med alle slags frugter, meloner og alle slags bær er velegnet og du kan tage alle dine yndligs og komme på spydet i mundrette stykker. Det eneste du skal bruge er frugt og spyd.  

Jeg har selv brugt følgende: 

Jordbær

Grønne/blå druer 

blåbær

kiwi

mandariner 

Spyd 

• Skyl alle frygter og bær grundigt.
• Skær dem ud i mundrette stykker og kom dem på spyd, bær kommer du hele på. 
• Sæt dem på en tallerken eller i nogle store høje glas