Fastedag nr. 5

Så blev det fastedag nr. 5 og det er vores tredje uge på 5:2 kur  

Det går stille og roligt frem af og kan klart mærke en forbedring med vores kroppe. Især kæresten har kunne mærke en kæmpe forskel og maven er kommet mere i balance. Og maden klager vi nu hellere ikke over, det smager jo godt og potionerne er hellere ikke for små selvom der kun er 250 kcal om morgen og aften. 

Til morgenmad fik vi en lækker æggekage af en art med cherrytomater og røde kidneybønner. Der skulle være spinat i da jeg troede jeg havde det i køleskabet, men det havde set bedre dage desværre. Så det godt man har skabbet fyldt med lækre bønner.  

Æggekage m. Bønner og cherrytomater ( 251 kcal ) 

1. Person 

2 Æg 

50 g Røde Kidneybønner 

88 g Cherrytomater ( 4 stk i halve ) 

Skyd og skær cherrytomaterne i halve. 

Skyl bønnerne i kold vand og lad dem dryppe af. Brug en sliplet pande eller kom lidt olie på noget stykke papir og smør panden med et tyndt lag. Steg cherrytomaterne 3 min på en varm pande, slå de to æg ud på panden og rør det let rundt med en grydeske og kom bønnerne på. Lad det stege let i ca. 7-8 min eller til ægget er fast. Server evt. med lidt kørvel. 




Til aftenmad fik jeg en skive rugbrød med bønnepostej og avokado. Jeg havde nogle røde kidneybønner tilbage fra morgenmaden, da jeg ikke fik brugt alle i dåsen. 

Rugbrød m. Bønnepostej og avokado 
( Til to personer, 255 kcal til hver. 

100 g røde kidneybønner (skyllet)
50 g Skyr 0,2 % 
35 g Løg
2 skiver rugbrød på ca.50 g stk. 
50 g Avokado ( ca. ½ 
en anelse stødt spidskommen 

Blend de røde kidneybønner sammen med løg, skyr og stødt spidskommen. Kom lidt salt og peber i. Del potionen på to stykker rugbrød, skær avokadoen i skiver så der kommer 25 g på hver stykke brød. Dette er til to personer! Så en skive rugbrød med ½ potion bønnepostej og 25 g avokado til hver. 

Fondant

Skal lave min første fondant lagkage på lørdag til min kæreste, er mega spændt på hvordan den bliver  Skal have bagt nogle ckokoladebunde imorgen og så skal der jordbærmousse og hvid chokolade mousse i og så smøres op med en smørcreme og ja så overtrækkes med hvid fondant og så har jeg også lavet en lille potion der er grønt så må se hvad jeg kan bikse sammen ud af det  Men har fået lavet et kg fondant nu  Men følg med hvis du vil se slutresultatet på kagen lørdag! 

Fastedag nr. 4

Så blev det skam også fastedag nr. 4 

Så fik vi startet morgen med en dejligskål havregrød, har fået det engang før på min første fastedag, men det skulle gå lidt hurtig i dag og så er den så dejlig mættende :) Opskriften kan ses (her) 

Til aftensmaden stod den på en lækker tunsalat med et æg og knækbrød. Jeg synes det er vigtig, at selvom der ikke er så meget mad at jeg stadig får noget fiber og protein, det synes jeg formår at få ind i maden :) 

Tunsalat ( Ialt til 2 personer: 436 kcal- pr. potion: 268 kcal 

140 g Tun i vand, 1 dåse 

130 g tomat, ca.2 stk, små tern

50 g løg, finhakket

20 g cremefraiche 18% 

50 g gulerod i små tern

2 æg  

2x 15 g Knækbrød på 50 kcal stk. 

Kog æggene i 10 min og lad dem køle af inden du piller dem. Skær alle grønsagerne ud i tern og bland dem sammen med tun, cremefraiche. salt og peber. pil æggene og dem dem hver i 4 dele. 

Kyskager

Lækre kyskager med hindbær og vaniljesmag

Så blev der bagt lidt kyskager til på lørdag, når jeg skal fejre kærestens fødselsdag og der kommer gæster. Man kan sagtens bage dem nogle dage i forvejen hvis man opbevar dem i en tætlukket dåse eller boks. Det nu meget lækkert med en lille kage til kagebordet og især hvis der er små børn til stede synes de sikkert det er sjovere og hyggeligere at spise sådan en lille fin en frem for en kæmpe stykke lagkage :) 

Kyskager vanilje/hindbær 

ca.40-45 stk 

3 Æggehvider 

150 g Flormelis 

1 tsk Vaniljesukker 

Dr.Oetker hindbær og rød farve et par dråber af hver ca. eller til du har den farve og smag som passer dig, men vær forsigtig.

Bland flormelis med vaniljesukker. Pisk æggehvider og hæld lidt af flormelisen i af gangen. Pisk det hele sammen i ca.10-15 min til massen bliver tyk og cremet. Kom halvdelen i en anden skål og tilsæt et par dråber af farve og hindblærsmag og rør det forsigtig rundt. Kom det op i en sprøjtepose og brug en tyl 2D som jeg har benyttet for at få disse former. Bag dem i ovnen på 120 grader i 1½ time. Lad dem køle helt af på en bagerist inden du pakker dem ned. 

Pandekager med æbler og kanel

Lækre pandekager med æbler og en snert af kanel

Havde en stor lyst til pandekager fra morgen af, men de skulle stadig være lidt sunde :) Og havde et sølle æble til at ligge og kede sig i frugtskålen og en lille rest honning melon som kom på som topping med lidt cremefraiche og hakket mandler. Og kan kun sige mums! Og så et snert af kanel gjord lige prikken over i'et. De minder lidt om en lækker æbletærte med en klat kold cremefraiche til   

Æble pandekager (10-12 stk) 

150 g Mel, 10-11 spsk 

1½ dl Mælk 

½ spsk Sukker 

1 tsk Vaniljesukker 

2 Æg 

2 spsk Flydene margarine 

½ tsk Kanel 

1 Æble i tynde både

Bland alle de tørre dele sammen og pisk et æg i af gangen. Tilsæt lidt mælk af gangen til det hele slipper op. Rør margarinen i. Skyl og skær æblet i tynde både på omkring 5 mm tykkelse. Kom lidt dej på en sliplet pande og kom ca.4 stykker æbler oven på og lad dem bage gylden på bagsiden inden du vender den, og lad den anden side også blive fin og gylden. 

server evt. med frisk cremefraiche, hakket mandler og honningmelon 

Fastedag nr. 3

Så blev det fastedag nr.3 efter en weekend med lidt hyggesnolder og god mad. 

En ny start på ugen og det blev med fastedag nr.3 og er begyndt at kunne lide det og kæresten klager hellere ikke :) 
Er mere begyndt med at se hvad jeg har i køkkenet og så bruge det jeg har og regne ud på hvor mange kalorier der er i min samlet ret. Vil rigtig gerne at der bliver indtaget noget fiber om morgen så maven har lidt at arbejde med i løbet af dagen. Og så får jeg lige sneget lidt protein ind + frugt og grønt. 

Morgenmad (253 kcal) 

1 Knækbrød (der er 50 kcal i 1 stk på 15 g)
50 g æble ca.½ stk 
63 g æg, 1 æg 
100 g gulerod 
100 g honningmelon 
6 g mandler, ca. 6-7 stk 


Endnu engang kiggede jeg i skabe og køleskabet og så hvad jeg havde af spændende ting og fik bikset den her super lækre fyldig suppe sammen med kylling og en masse grønsager 

Fyldig kyllinge-asparges suppe 
( I alt: 499 kcal, pr.person: 256 kcal )



½ hønse bouillon 
3 dl vand 
100 g gulerødder 
100 g ærter 
100 g blomkål 
270 g asparges + vand ( det er en dåse fra Netto) 
237 g kyllingbryst ( ca. et mellem stykke ) 
10 g Majsstivelse + 3-4 spsk vand til at røre det op med 

Skær guleroden i små tern og blomkål i små buketter. Skær kyllingen i små tern og steg i en gryde til det ikke er så råt mere. Tilsæt vandet var aspargesene og vandet med hønse bouillon og lad det simre i 8 min. Tilsæt gulerødder,ærter,blomkål og asparges og lad det simre i 10 min. Rør majsstivelsen op med vand og hæld det i suppen mens det simre og lad det simre videre i 3 min. Det potionen i 2 så der er 250 kcal til hver. Du kan også fryse noget af det ned. 

Cupecakes

Den store cupcakes bagedag 

Har riiiigtig længe gerne kunne tænke mig at lave nogle cupcakes, men har brugt meget tid på hvordan de skal se ud og med smag osv. Blev lidt ivrig og kom til at lave 5 forskellige slags cupcakes, og det gav lidt sved på panden :) Så næste gang jeg springer ud i at lave cupcakes nøjes jeg med 1-2 slags :) Og er da lidt stolt af dem, når jeg tænker på at det er mine alderførste cupcakes jeg har lavet. Har også været ude og købe et hav af forskellige tyler til at sprøjte min frosting så den bliver fin, og har kigget mange steder efter nogle gode sprøjteposer, kan kun sige at Mette blomsterbergs er klart de bedst, da de er kraftig i plastikket og så er de billig. Fandt en rulle med 50 stk for 80 kr. Har kun lavet frosting med smørcreme og næste gang vil jeg nok prøve med nogle andre slags. 

Lys grunddej til ca. 12-15 stk.

180 g Sukker

100 g Blødt, usaltet smør

225 g Hvedemel

1 tsk Bagepulver

1 Korn fra 1 vaniljestang eller 1 tsk. Vaniljesukker

3 Æg

1/4 tsk Salt

2 dl Mælk

Hvis du skal lave en mørk grunddej tilsætter du 100 g mørk chokolade, som du hakker og varme stille op med mælken uden at det koger! 

Lun mælken op sammen med korn fra vaniljestangen og lad det køle lidt af.

Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt et æg af gangen og pisk det godt sammen. Bland alle de tørre dele sammen og sigt i æggemassen og vend det rundt med en dejskraber til det er blandet godt sammen og rør mælken i. Fordel dejen i muffinsforme som sidder i en muffinsbakke. Fyld dem 2/3 op og bag dem ca. 23-25 min på 180 grader. Tjek dem evt. med en tandstik med at stikke ned i midten og se om der sidder dej på, hvis ikke så er de færdig. Lad dem køle helt af på en bagerist. 

Min frostig er lidt på slum, med har skrevet det sådan i ca. mål 

200 g usaltet smør 

1½-2 pakker flormelis 

Lidt vand ca. 5-10 spsk Lidt efter for tyk den skal være. Jeg vil gerne have min blev lidt tyk. 

Tilsæt den frugtfarve og smag du nu kunne tænke dig, start med lidt farve af gangen. 

 Øvers til venstre: After eight, en mørk grunddej, frosting: Smørcreme med mintsmag og grøn frugtfarve pyntet med after eight.

Øverst i midten: En lys grunddej jeg har tilsat lidt hindbærsmag, frosting : Vanilje smørcreme.

Helt ude til højre: En lys grundej tilsat rød frugtfarve, frosting: Vanilje smørcreme og rød med hindbærsmag. 

Nederst i midten: En lys grunddej med en oreo inden i, frosting: Vanilje smørcreme og med en oreo på toppen.

Nederst til venstre: En lys grunddej og en rød med hindbærsmag der er twistet, frosting: En rød vanilje smørcreme.