kartoffel med stenbiderrogn

Kogt kartoffel fyldt med lækker stenbiderrogn, rødløg og cremefraiche 

Det er nu og frem til maj at der er sæson for disse lækre små røde perler (stenbiderrogn) så det er nu i skal gå om bord i dem, for de smager fantastiske! Det kræver ikke de stor kogekunster at bikse noget lækkert sammen med stenbiderrogn og kræver hellere ikke særlig mange ingredienser. De er super lækre at anvende som forret eller som en lille aperitif til et glas køligt vin. 

Stenbiderhapser 

6-8 stk

1 stor aflang kartoffel eller 2 mellem store (kogt og kold) 

1 rødløg 

80-100 g stenbiderrogn 

1 tsk cremefraiche 18 % til hver skive kartoffel 

dild til at pynte med 

evt. en lille skive citron til at presse over sin hapser 

• Start med at kog din kartoffel med skræl på hvis du ikke har gjort det og sæt den på køl til den/de bliver helt kold.
• Skær kartoflerne ud i skiver, fjern skrællet de skal være omkring 8 mm til 1 cm tykke og anret dem på en tallerken
• Kom cremefraiche på alle kartoffelskiverne efterfulgt af finhakket rødløg og stenbiderrogn. 
• Pynt til slut med lidt dild og server en skive frisk citron til
• Sæt dem på køl eller server dem straks

Laksehapser

Små lækre laksehapser 

En lille laksehapser som kun tager 5-10 minutter at lave hvis du får uventet gæster eller du bare vil forkæle dig selv lidt. 

Det er en lækker mild avokado-flødeost som den røget laks ligger på og de to ting spiller rigtig godt sammen og så med lidt radise så får den lidt bid også. Det kræver ikke de store kogekunstskaber at lave disse små hapser og du kan også vælge at skifte rugbrødet ud med noget andet brød. 

Laksehapser 

2 personer 

1 og ½ skive rugbrød, skal være de store skiver du kan få 

2-3 skiver røget laks 

2 små radiser 

Avokado-flødeost 

½ spiseklar avokado 

1 tsk citronsaft 

1 spsk flødeost naturel 

salt

friskkværnet peber 

• Du kan med en rund udstikker på 5 cm i diameter stikke 2 cirkler ud af ½ skive rugbrød, så du ialt har 6 runde skiver rugbrød.
• Mos avokadoen og bland flødeost i og smag til med salt og friskkværnet peber. Du kan vælge at komme det i en sprøjtepose med en stjernetyl og sprøjte det ud på dine rugbrød. 
• Kom avokado-flødeost på rugbrødet og lav nogle små kugler af laks eller hvordan du nu synes er lettest og anret oven på. 
• Skær radiserne ud i tynde skiver og stik dem i siden i avokado-flødeosten. 

Du kan vælge at riste din rugbrød lidt på brødristeren eller på panden med noget olie hvis du ønsker at de skal være sprøde og så de også nemmere at håndtere.