Hvedeknopper

Hvedeknopper 

Husk at det er imorgen der skal spises varme hveder! Køber du dem eller bager du dem også selv? For ellers er der en fantastisk lækker opskrift på dem lige her. Den herlige duft af kardemomme som spreder sig i køkkenet når de bliver bagt er så fantastisk og kan slet ikke vente til imorgen aften med at sætte tænderne i dem med iskold smør på og en kop varm te :) 

Hvedeknopper 

ca.18-20 stk 

2½ dl lunken vand 

2½ dl lunken mælk 

20 g gær

2 æg 

½ tsk salt 

50 g sukker 

3 tsk stødt kardemomme 

100 g blød smør 

ca.1-1,2 kg hvedemel 

Smuldre gæret og opløs det med det lunken vand og mælk. 

Kom salt,sukker og stødt kardemomme i og bland det godt rundt til sukker og salt er opløst. Rør de to æg ud der i. 

Tilsæt lidt mel af gangen mens der bliver rørt en del i dejen, det vil være godt hvis du har en rørmaskine og så der bliver rørt i ca.10-15 min, men du kan også sagtens gøre det i hånden med en træske. Kom hakket blød smør i og ælt det godt ind i dejen til der ikke er nogle klumper. Når dejen ikke er for våd mere tager du den ud på bordet og ælter dejen med mel til den ikke klistre fast til hænder og bordet mere.

Sæt den til hævning i ca.1½-2 timer et lunt sted. Når den har hævet ruller du den ud til en lang pølse og skær 10-20 boller og sætter dem på en bageblade med lidt mellemrum mellem dem, de skal ikke rør hinanden. Lad dem hæve endnu 1 time. Bag dem midt i ovnen på 200 grader til de har fået sig en fin farve og lyder hult når du banker på dem med en negl. Vend dem ud på en bagerist og lad dem køle helt af. Skær dem over når de skal spises og rist dem kørt til de bliver sprøde og kom kold smør på :) 

Godmorgen

SOLOPGANG OVER RANDERS, FRA 4 SAL

DER ER IKKE NOGET MERE HYGGELIGT AT STÅ OP TIL DETTE SMUKKE SYN OM MORGEN OG SIDDE OG NYDE SIN MORGENKAFFE OG BOLLE MED SMØR 

FORLEDEN LAVEDE JEG ET KÆMPE LÆS KARDEMOMMEBOLLER TIL FRYSEREN, SOM LIGE ER TIL AT TAGE FREM OG LUNE I OVNEN, SÅ DET SKAL MIN MORGEN HYGGES MED :) 

OPSKRIFT KAN SES (HER) 

Blåbær muffins

BLÅBÆR MUFFINS 

Så blev der bagt 2 slags blåbær muffins i dag.

Jeg vil helt klart anbefale at man bruger de der bakkeforme til muffins, så sikre du dig en flot og høj muffins, istedet for en fladmast en. 

Har valgt at bage to slags blåbær muffins i dag, fordi jeg simpelt hen ikke viste hvad for en af dem jeg havde lyst til og så må man jo lave begge dele. Fik 13 muffins ud af den her dej, men det afhænger lidt af hvor store de skal være og hvor store formene er, så hvis du bruger små forme vil jeg tro der bliver til nogle stykker mere :)

Muffins dej

                                           Chokolade blåbær muffins

250 g mel (4,1 dl)                                                            ½ potion muffins dej

1,5 tsk. bagepulver                                                          1½ spsk. kakaopulver           

vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker                              En lille håndfuld chokoladeknapper

                                                                                           En dl blåbær (frost) 

125 g blød smør 

125 g sukker

1 dl. letmælk eller sødmælk                                Blåbær muffins m. hvid choko

2 æg                                                                                   Den anden halvdel muffins dej

                                                                                            50 g hvid hakket chokolade 

                                                                                              1½ dl frisk blåbær 

FREMGANGSMÅDE:

Bland mel og bagepulver i en skål. 

Varm mælken op i en gryde med vanilje i ca. 5 min smid de hele stænger ud. Tilsæt den bløde smør i melet og pisk det sammen. Rør sukker i og tilsæt den lunken mælk og pisk sammen. Til sidst rør du et æg i af gangen. Del dejen i to potioner. 

Chokolade blåbær muffins, rør kakaopulver i dejen, chokoladeknapper og vend forsigtig de frosne blåbær. Blåbær m. hvid choko, rør det hakket hvid chokolade i og vend forsigtig de friske blåbær i. 

bages i ca.15 min på 200 grader eller til de er færdig bagt ved at stikke en tandstikke i og der ikke sidder noget rå dej på.  

  Bages i ca.15 min på 200 grader eller til de er færdig bagt, 

ved at stikke en tandstik i og intet rå dej sidder på.

 VELBEKOMME !

Kokos bomber

Kokos bomber

Det her er helt klar mine yndlings kokostoppe, normalt er jeg ikke så meget til kokostoppe med de her er så lækre sprøde udenpå og bløde indeni at man hurtig kan guffe et par stykker af dem i sig :) 

Har kommet lidt chokolade på toppen da jeg ikke havde nok til at dyppe bunden på dem, så der kom bare  lidt over dem i en fart med det som jeg lige havde :) 

Opskriften er meget simpelt :

50 g smeltet smør                                         

2 æggehvider                                                               

85 g sukker                                                      

1 tsk vaniljesukker                                          

200 g kokosmel                                              

                                                                                                 

                                                                                                                                                               

FREMGANGSMÅDEN: 

vaniljesukker, sukker og kokosmel røres i det smelte smør. Tilsæt et æg ad gangen. Når du har rørt det godt sammen  må det godt stå og trække 10 minutter så er det lidt nemmere at forme med en ske på bagepladen. Du kan også forme dem til mindre, så det bliver små kokostoppe, de skal bare være lige store og høje så de får ens bagning :) når jeg har kommet dem på bagepladen former jeg dem lige til med fingerne som jeg har dyppet i vand så det lidt nemmere og de klistre ikke så meget. Bag dem midt i ovnen på 180 grader i ca.20-25 min til de er gyldenbrune.

Hindbær i snitter

Hindbærsnitter  

Her hjemme eller skal jeg sige oppe på 4 sal er vi rigtig glade for kager :) 

Og især dem vi selv bager, det betyder altså lidt mere når man spiser sådan en hjemmebagt kage man selv har stået og kreeret i sit hyggelige køkken :) En af vores favoritter er så simpelt som en hindbærsnitte som man stort set altid har af ingredienser til at lave, i sit køkken.

Her er min version på hvordan jeg lavere mine hindbærsnitter og håber i vil synes de er lige så gode som vi synes  :) 

Ved denne opskrift skal lagene bages hver for sig og så lægges sammen når de er kølet lidt af. Hindbærsnitterne blev mere sprøde og jeg ventede med at komme glasuren på til de var kølet helt af. Så glasuren løb ikke af eller blev underlig.

   Mørdej

300 g    mel                               Bland mel og sukker sammen og hak det kolde smør i.

200 g    smør                             "smuldr" dejen med fingrene, til der ikke er flere store 

100 g    sukker                          klumper af smør. Tilsæt ægget og ælt dejen hurtig sammen

   1        æg                                til den er ensartet og glat.

                                                  Form dejen til en kugle og tryk den flad, så er den nemmere at                                                             rulle ud, når du skal bruge den. Pak dejen i film eller i en frysepose

                                                  og læg den i køleskabet mindst 30 minutter. 

                                                    

Rul dejen ud i 2 rektangler på ca. 10x50 cm 

Bag dem i ca. 10 minutter på 200 ºC 

Når de er afkølet, smøres den ene rektangel ned et lag

 hindbærmarmelade og det andet lægges over. 

Skær skrå hindbærsnitter på ca. 5 cm bredde og pynt med glasur og krymmel :)