Italienske kødboller i tomatsovs

Italienske kødboller i tomatsovs

Dagens menu stod på Italienske kødboller i en lækker spicey tomatsovs med en masse revet parmesanost. Det er en af de retter jeg rigtig godt kan lide fordi de smager himmelsk, super nemt at lave og kan laves for få penge, men man kan også lave en luxsus udgave, det efter hvad man har i køkkenet og hvad pengene række til :)  

Kødboller

1 pakke hakket oksekød 

2 fed hvidløg (presset)

1 bundt hakket persille

2 spsk rasp 

1 æg

6 spsk mælk 

3 spsk god revet parmesanost 

salt & peber 

Mel til at rulle kødbollerne i inden de steges

Tomatsovs 

1 d. hakket tomat 

1 d. tomatpuré

1 finhakket løg

2 spsk olivenolie 

2-3 tsk tørret basilikum 

2/3 rød finhakket chili + kerne hvis man kan lide det lidt stærkt

½ grønsagsbouillon 

en sjat tør hvidvin hvis du har lidt til at stå

salt & peber 

½ tsk sukker 

Start med at bland det hele godt sammen til kødboller og sæt det på køl 10 min. 

Kom olie i en gryde og steg løg og hvidløg klare. Tilsæt tomatpuré og de hakket tomater og lad det små simre. Tilsæt resten af ingredienserne og lad det simre og smag til med salt, peber og sukker. 

Form kødbollerne til kugler på størrelse med golfkugler og tril dem i mel og steg på en varm pande med smør og olie. Vend dem hurtig rundt ved at ryst med panden i cirkler og fra side til side så de beholder deres runde form. Steg dem gyldenbrune og når de er færdig kommer du dem op i gryden med tomatsovsen og lader det småsimre ca. 15 min. Sæt vand over til spaghetti og kog dem efter anvisningen på pakken. Anret det på en tallerken og riv en god parmesanost over og server straks.  

Citron-frikadeller

Citron-frikadeller med spaghetti 

Super lækre krydret citron frikadeller. Lidt anderledes end hvad man er van til, der kan både bruges svinekød eller kyllingekød. Jeg har valgt at bruge hakket kyllingekød. 

Citron-frikadeller m. spaghetti 

2 spsk rasp 

1 pakke hakket kyllinge, kalkun eller svinekød 

1 usprøjtet citron 

Et bundt persille 

1 tsk timian 

2 spsk revet parmesanost 

salt og peber 

3 spsk. mel 

1 spsk olie/smør til stegning 

150-200 g spaghetti 

300- 500 g broccoli 

75 g flødeost naturet 

Tilbehør: Revet parmesanost 

Rør farsen sej med salt. Hak persillen fint, riv 1 tsk citronskal og bland det i farsen sammen med peber, timian, rasp, 1-2 spsk citron saft og parmesanost. Form farsen til nogle små kugler og vend dem i mel og Steg dem på panden med olie/smør. Sat noget vand til at koget med lidt salt og olie i. Kom spaghetti i vanden og kog dem som anvist på pakken, de sidste 3-4 minutter kommer du buketter af broccoli i og lader dem koge med. Når de har kogt færdig hælder du vandet fra og smelter flødeosten der i. Anret på en tallerken og drys med revet parmesanost. 

Spaghetti og kødsovs

JA, DET BLEV TIL SPAGHETTI OG KØDSOVS MED EN MASSE GRØNSAGER I TIL AFTENSMADEN I DAG :) 

INGREDIENSER 

500 G HAKKET OKSEKØD   

1 RØD OG ½ GRØN PEBER 

10 CHAMPIGNONER

1-2 SPSK OLIE 

1 STORT LØG 

2 FED HVIDLØG 

1 D TOMAT PURÉ 

1 D HAKKET TOMATER 

1 SPSK TØRRET TOMATER I OLIE 

1-2 REVET GULERØDDER 

SALT 

PEBER  

FREMGANGSMÅDE 

HAK LØG I TERN OG PRES HVIDLØGGENE OG SVITS DET I EN GRYDE TIL DET ER GYLDENT.

RENS CHAMPIGNONERNE OG PEBERFRUGTERNE OG SKÆR CHAMPIGNONERNE I HALVE SKIVER OG PEBERFRUGTERNE I TERN. SVITS KØDET

BRUNT. TILSÆT CHAMPIGNONERNE, TOMATPURÉ OG HAKKET TOMATER. LAD DET SIMRE LIDT. TILSÆT PEBERFRUGTERNE OG TØRRET TOMATER DER ER HAKKET I SMÅ STYKKER. LAD DET STÅ OG SIMRE I CA. 20 MIN OG SMAG TIL MED SALT OG PEBER. KOG NOGET SPAGHETTI TIL OG RIV EVT. PARMESANOST OVER.

Spaghetti carbonara

SPAGHETTI CARBONARA 

DER FINDES ET UTAL AF MÅDER AT LAVE CARBONARA PÅ, MEN ER ER MIN MÅDE OG SÅDAN JEG ALTID HAR FÅET DEN OG SMAGER FANTASTISK SYNES JEG :) 

NU HAR JEG VÆRET I FRANKRIG ELLER NÆRMER PARIS OG SYNES IKKE DEN GÅR HELT VED SIDEN AF DET JEG FIK DER PÅ EN RESTAURANT. DEN ER HELLERE IKKE HELT FEDT FATTIG, SÅ HVIS MAN ER SART MED FLØDE SÅ SKAL MAN IKKE VÆLGE DENNE HER VERSION ;) 

INGREDIENSER 

SPAGHETTI TIL 2 PERSONER, SE ANVISNING PÅ PAKKEN OG HVIS DER STÅR TIL 4 SÅ DET HALVDELEN ;) 

HÅNDFULD REVET PARMESAN OST 

2 DL FLØDE 38 % 

4 ÆGGEBLOMMER ( PAST. BLOMMER) 

1 STOR LØG 

2 FED HVIDLØG 

1 PAKKE BACON TERN

FREMGANGSMÅDE 

STEG BACON PÅ EN PANDE.

SNIT LØGET OG HVIDLØG I TERN OG KOM NED TIL DE STEGT BACONTERN OG LAD DET STEGE MED TIL DET BLIVER GYLDENT. BRING SPAGHETTI I KOG OG KOG DET TIL DET ER AL DENTE. DEL BLOMMEN FRA ÆGGENE OG RØR DET SAMMEN MED FLØDEN OG SALT OG PEBER. VANDET HÆLDES FRA SPAGHETTIEN OG BACON,LØG OG HVIDLØG BLANDES I. ÆGGEMASSEN HÆLDES I OG PARMESAN, DER RØRES RUNDT I CA 5 MIN VED SVAG VARME TIL DET BLIVER CREMET OG SERVERES STRAKS I EN DYB TALLERKEN OG MED FRISK REVET PARMESAN OVER.