Guacamole

 

En nem og hurtig opskrift på en lækker cremet guacamole. 

Jeg bruger guacamole til rigtig mange ting og kan bruges i sandwich til at smøre brødet med eller som dip som mange af os ofte bruger den til når vi får nachos.

Rabarberkage

Skøn sød/syrlig rabarberkage med marcipan og nødder på toppen der giver den lidt bid. 
Server den med frisk cremefraiche rørt med lidt vanilje. 

Chocolate chip cookies

KÆMPE chocolate chip cookies med chokolade og nødder. En cookies lige efter min smag, sprød udenpå og lidt blød/sej inden i og så skal den være stor. 

Kylling på dåse

Kylling på dåse blev prøvet og har aldrig smagt så lækker og saftig en kylling! Den bliver lige så god som når man laver den på rotisseri, dem der står og drejer rundt på spyd.

Kylling på dåse ( smørstegt) 

(Velegnet til både grillen og ovnen) 

1 kylling 

1 tom dåse

2 spsk smør

1 spsk olie

groft salt 

• Forvarm ovnen på 225 g varmluft. 
• Fyld dåsen ½ op med vand og sæt kyllingen på dåsen så den står stabil og sæt den i et fad.
• Smelt smør og olie sammen og pensel kyllingen overalt og gnid den ind i salt.
• Sæt den i bunden af ovnen og giv den 15 min på 225 g varmluft og skru derefter ned på 150 grader og steg den videre i 45 min. Hvis du har rester tilbage af smør/olie så pensel den med det et par gange og tag gerne noget af stegefedtet i fadet og hæld over kyllingen med en ske, det må du gerne gøre 4-5 gange i den tid den steger.
• Skru op på 190 grader og giv det yderlig 10-15 til den bliver flot gyldenbrun og husk at tag noget af dens stegefedt og hæld over, den bliver ikke tør!
• Når den er færdig tager du forsigtig dåsen ud, pas på den kan stadig være fyldt med vand. Du kan stikke et hul i bunden af dåsen og lade vandet løbe ud i fadet. 
• Lad kyllingen ligge og hvile på en skærebrat 5 min inden du skær den ud. 

Spinatvafler

Spinatvafler velegnet til madpakke eller frokost med lækker "fyld" de tager nemlig ingen tid at lave og selv børnene elsker dem.

Prøv også med røget laks som fyld.

Bananbrød med chokolade

Hvis du ikke gider banankage igen igen, så prøv at bag et bananbrød i stedet. Det smager himmelsk med koldt smør på som var det et skive brød, bare meget bedre. 

French toast

French toast eller arme riddere som mange også kalder dem. De smager himmelsk og tager ingen tid at lave hvis man har lyst til lidt lækkersødt til morgenmaden i weekenden, men ikke gider stå og vende 100 pandekager til hele familien. 

French toast / Arme riddere 

4 stk. 

4 stykker godt toast (store) eller franskbrød 

2 Æg

1½ dl letmælk

2 spsk rørsukker 

1 tsk kanel 

smør til stegning

• Pisk æg, mælk, sukker og kanel godt sammen.
• Dyp brødskiverne i på hver side og lad dem suge det til sig.
• Steg dem gyldenbrune på en pande i smør.

Server dem lune med en god sirup til eller bare som de er.