Chocolate chip cookies

KÆMPE chocolate chip cookies med chokolade og nødder. En cookies lige efter min smag, sprød udenpå og lidt blød/sej inden i og så skal den være stor. 

Havregryn / kokos cookies

Lækre smagsfulde cookies med banan og hvid chokolade. Melet er blevet skiftet ud med havregryn og kokosmel, og smørret med kokosolie. Så de er blevet en tand sundere end alm. cookies og det gør bestemt ikke noget, for de smager virkelig godt og sammen med en kop te eller kaffe så er der dømt sofahygge. 


Havregryn / kokos cookies m. banan og hvid chokolade 
ca. 12 stk 

130 g havregryn, finmalet evt. med en minihakker 
50 g kokosmel, malet fint
1 tsk bagepulver
2 tsk rørsukker
2 spsk brun farin
5 spsk kokosolie 
1 stor banan eller 1½ banan, most  
50 g hvid chokolade, hakket fint 

• Bland alle de tørre ingredienser sammen.
• Rør kokosolie i sammen med den moste banan og hakket hvid chokolade. 
• Kom bagepapir på en bageplade og tænd ovnen på 200 grader. 
• Kom ca. 1 spsk fuld dej i hænderne og tril den til en kugle og sæt dem på bagepladen og mast dem flade. 
• Bag dem midt i ovnen i ca. 12-15 minutter, til de er blevet fine gyldenbrune.
• Lad dem køle helt af på en bagerist inde de spises. 
• Pak dem ned i en tætlukket boks. 

Chocolate cookies med peanutbutter og rice krispies

Sprøde amerikanske chocolate cookies med peanutbutter og rice krispies

 

Skønne knasende cookies med mørk og hvide chokoladestykker og så et strejf af peanutbutter. Rice krispies er med til at gøre dem ekstra sprøde! Det her er nok en af mine yndling cookies da jeg gerne vil have de er sprøde hele vejen igenmen, og det må jeg sige de her er. 

Chocolate cookies med peanutbutter og rice krispies

ca. 22 stk

100 g blød smør

75 g brun farin 

75 g sukker 

50 g peanutbutter 

1 æg 

knsp. salt 

130 g hvedemel 

60 g rice krispies 

½ tsk bagepulver 

100 g mørk chokoladeknapper 

100 g hvid chokolade, hakket groft 

• Rør smør, brun farin og sukker sammen til en fin og ensartet masse.
• Bland peanutbutter i og 1 æg til det er ensartet. 
• Bland hvedemel, rice krispies, bagepulver og salt sammen og rør det i sammen med mørk og hvid chokolade. 
• Tril nogle kugler på størrelse med en golfkugle og sæt dem på en bageplade med god mellemrum mellem hver, jeg brugte ca. 3 bageplader med ca. 6-7 på hver. 
• Tryk dem flade.  
• Bag dem midt i en forvarm ovnen på 190 grader i ca.13-15 minutter, til de er blevet gyldenbrun. Husk at hold godt øje med dem, da det kan gå stærkt lige pludselig. 
• Lad dem køle helt af inden du kommer dem i dåser. 

Rom og rosin cookies

Super sprøde cookies med rom, rosin og  hasselnødder 

Fik ryddet lidt op i køkkenskabet og fandt nogle ting og sager frem der passede perfekt til en cookies eller småkage, hvad man nu lige har lyst til at kalde den. Det er lidt en mellemting synes jeg, da den er tæt på at være for stor til en småkage synes jeg, kunne også bare have kommet en lille smugle mere dej på skeen og så var det en cookies måske :) Kartoffel-Kartoffel..... Nå men jeg fik lavet de her super sprøde og lækre kager som har et twist af rom/rosin og så lidt bid fra hasselnødden som også giver en dejlig smag af nød sammen med de andre ingredienser, super perfekt. Så en lille en til kaffen eller når man skal have gæster og mangler lidt nemt og hurtigt at lave :) 

Rom/rosin cookies 30-35 stk

125 g blød smør

50 g brun farin 

60 g hasselnødder, groft hakket 

45 g rosiner 

100 g sukker 

1 æg

½ tsk vaniljesukker 

knsp salt 

knsp hjortetaksalt 

3½ spsk rom aroma 

140 g hvedemel 

Skær smøret i stykker og kom det op i en skål sammen med sukker, brun farin og vaniljesukker og bland det godt. Tilsæt ægget og rør det sammen. Bland alle de tørre ingredienser sammen og kom det i sammen med rom aroma, rosiner og hakket hasselnødder. Bland det hele godt sammen så det er ensartet. 

Tag en tsk fuld dej og kom ud på en bageplade med godt mellemrum mellem hver, ca. 10 cm, tag en ske og dyp i kold vand og mas dem flade. Bag dem en tand over midten i ovnen på 200 grader i ca. 8 minutter, indtil de har fået fin brun farve. Hold godt øje med dem, da det kan gå hurtigt og så er de brændt på.. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af på en bagerist, inden de pakkes ned i tætlukket dåser. 

Cookies

Chocolate chip cookies X 2 slags

I dag skulle der bages "småkager" eller store lækre sprøde chocolate chips cookies. Havde gået med tanken om at bruge nogle af de små marshmallows jeg havde til at ligge, så sådan en håndfuld kom lige med oven i dejen. Og det fortryder jeg skam ikke da de bare giver endnu mere lækker sprødhed i kanten og blød indeni. De her cookies kan bage så de er sprøde uden på og så bløde indeni, men hvis man giver dem lidt længere tid så bliver de også dejlig sprøde hele vejen igennem :) 

Chocolate chips cookies 

18-20 stk (Mellemstore) 

100 g sukker 

100 gram brun farin 

190 g hvedemel 

1 æg

1 dl flydende smør

180 g god mørk chokolade 

1 tsk vaniljesukker 

½ tsk bagepulver 

Til den ene halvdel 

3 tsk usødet kakaopulver 

en håndfuld små marshmallows 

• Tænd ovnen på 160 grader.
• Bland sukker, brun farin og smør rigtig godt sammen i en skål.
• Tilsæt æg, vaniljesukker, salt og bagepulver. 
• Tilføj lidt med af gangen til det hele slipper op  og rør det grundig sammen. 
• Hak chokoladen groft og lidt af det fint og bland i dejen. 
• Tag halvdelen over i en anden skål og rør kakaopulver i til det er ensartet og en håndfuld marshmallows. Dejen vil ikke hænge helt sammen pga. chokoladen og skumfiduserne, men det skal nok smelte sammen i ovnen. 
• Kom 1 spsk dej på bagepladen, der er ca. plads til 6-7 stykker da der skal være godt med mellemrum mellem dem så de ikke smelter sammen. Så der skal laves ca.3 plader. 
• Bag en plade af gangen en tand over midten i ovnen i ca. 15 min hvis de godt må være lidt bløde inden i, og ellers 20-22 minutter ca. hvis de skal være mere sprøde hele vejen igemmen. 
• Lad dem køle helt af på en bagerist og server dem med et glas iskold mælk til :)