Galette med æbler og kanel

Galette en fransk tærte der ikke bages i en form, det gør den mere rustik at se på, hvilket jeg godt kan lide. 

Den her galette er fyldt med æbler og kanel som smager himmelsk sammen. Vi går også snart æble sæsonen i møde med masser af lækre æbler, så den her er perfekt at lave til sine gæster, for den er ikke bare lækker, den er også utrolig nem og hurtig at lave. 

Du kan komme alt i en galette og det behøver ikke at være en dessert.

Galette med æbler og kanel

ca. 6-8 personer 

Mørdej 

200 g smør

100 g sukker

300 g hvedemel

2 tsk vaniljesukker 

1 æg

Fyld

4-5 søde/syrlig æbler 

kanel

rørsukker 

1 æg til pensling 

sukker 

mandelflager 

• Bland alle ingredienserne til mørdejen sammen til en sammenhængende masse, uden at røre for meget i den med hænderne.  Tril dejen til en kugle og tryk den flad og kom den i en frysepose og på køl 1 time.
• Rul dejen så meget ud du kan på et meldrykket bord til den får en størrelse der fylder godt på en bradepande.
• Tag en stor spisetallerken og placere på midten og lav et lille aftryk hvor du kan se hvor du skal placere æblerne. 
• Skær æblerne i tynde både og placere rundt i midten i ca. 2-3 lag hvor du imellem hver lag drysser et lille lag sukker og kanel. Slut af med at drys kanel og sukker på æblerne. 
• Buk kanterne op over æblerne.
• Pensel overfladen med æg og drys sukker og mandeler udover. 
• Bag den midt i ovnen på 190 grader i ca. 30-40 min, eller til den er gyldenbrun og sprød. 

Server den lun sammen med lidt cremefraiche eller flødeskum til.

Toblerone cheesecake

 No bake og uden brug af husblas cheesecake, som vil slå benene væk hos dine gæster eller har du bare en meget sød tand som mig.  

Det nok en af mine yndlings cheesecakes den her og så den nem og simpel. 

Toblerone cheesecake

Ca. 8 personer 

Bund

200 g Digestivekiks

80 g Smør

Fyld

200 g Philadelphia naturel flødeost 

2 spsk Flormelis 

150 g Toblerone 

1/4 Fløde 

Karamelsovs

100 g Sukker 

50 g Smør 

1 dl Fløde 

Topping

Hakket Toblerone 

Karamelsovs 

• Knus kiks og bland dem med smeltet smør,  kom det i en springform der er max. 22 cm i diameter. Sæt den på køl. 
• Smelt tobleronen. 
• Bland philadelphia sammen med flormelis og det smeltet toblerone, tobleronen må ikke være varm når den blandes i.
• Pisk fløden til skum og vend den i ostemassen. Bland det sammen til du har en god tyk konsistens.
• Hæld ostemassen op i springformen og glat den ud, sæt den på køl igen et par timer.

• Lav imens karamelsovsen.
• Kom sukker i en lille gryde og smelt der forsigtigt ved svag varme og tilsæt smør og fløde. 
• Kog karamellem ind ved svag varme mens du jævnlig rør i den. 
• Den skal koge i ca. 10-15 min til den bliver tyk, men den bliver meget mere tyk når den er kølet af. 
• Hæld den afkølet karamel over kagen sammen med hakket toblerone. 
• Hvis karamellen er blevet alt for tyk til at hælde udover, så kom den i mikroovnen i 10 sek. og rør rundt i den. 

Efterårslagkage // æbler, kanel og karamel

Krydderet kanelbunde, saftig æblebund med stykker af æbler, smurt op med karamelsmørcreme og overtrukket med karamel og mandelflager. 

En himmelsk kombination som passer rigtig godt til den tid vi går i møde og alle de lækre æbler begynder at stå om ørerne på os. 

Efterårslagkage // æbler, kanel og karamel 

ca. 8-10. personer 

Lagkagebunde Grunddej:

250 g hvedemel

250 g sukker

3 æg

50 g smør

2 dl mælk

2 tsk bagepulver 

1 tsk vaniljesukker 

Kanelbunde:

½ potion dej 

2 tsk kanel 

Æblebund:

½ potion dej 

2 små syrlig æbler 

Karamelsovs

200 g sukker 

100 g smør

2 dl fløde 

½ tsk vaniljesukker 

Karamelsmørcreme 

250 g smør

250 g flormelis 

2 spsk mælk 

3 spsk karamel 

Karamel + mandelflager 

• Pisk smør og sukker tyk og luftigt. 
• Pisk et æg i af gangen til du får en tyk og luftig masse. 
• Bland alle de tørre dele sammen og vend i skiftevis med mælk.
• Del dejen i 2 potioner, tilsæt kanel i den ene potion og små æblestykker i den anden.
• Kom dejen i 2 beklædte springforme der måler 22 cm og bag dem midt i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 min, tjek efter med en tandstik om der sidder rå dej på, hvis der gør skal de have lidt mere tid.
• Kanelbunden skal deles i to når den er kølet helt af. 

• Kom sukker i en lille gryde og smelt det ved lav varme, tilsæt smør, lad det smelte med og tilsæt fløde og vanilje. 
• Kog karamellem ind ved svag varme i ca. 10-15 min til den begynder at blive tyk i konsistensen, husk den bliver en del tykkere når den køler af. 
• Sæt karamellen på køl. 

• Laglagebunde og karamel skal være kølet helt af inden du begynder at samler kagen, så start i god tid. 
• Pisk smør, flormelis, karamel og mælk tyk og luftig, det kan godt tage 5-10 min.
• Start i bunden med en kanelbund og smør et tyndt lag karamelsmør på og kom lagkagebunden med æbler oven på og smør et tyndt lag karamelsmør på igen og slut af med kanelbund. 
• Smør kagen op med resten af karamelsmørcremen og sæt den på køl.
• Tag din karamel og lun den hurtig i mikroovnen eller et vandbad til den bliver lidt mere flydene igen uden at den bliver for varm og hæld den forsigtig udover kagen,  slut af med mandelflager. 
• Sæt kagen på køl et par timer før servering. 

Pitabrød

Hjemmebagt pitabrød er nemme at lave og smager fantastisk. En god klassiker som alle elsker og kan fyldes med mange lækre ting. 

Hjemmebagt pitabrød 

ca. 8-10 alm. eller store

25 g gær 

3½ dl lunkent vand

1 tsk salt

1 tsk sukker 

200 g grahamsmel 

300 g hvedemel 

• Opløs gæret i vandet.
• Tilsæt sukker og salt og bland det godt sammen og tilsæt alt melet.
• Ælt dejen godt sammen og lad den hæve 1 time et lunt sted.
• Kom dejen ud på et meldrysset bord, du kan enten trille 8-10 kugler dej og rulle dem ud eller rulle dejen ud og finde en skål eller tallerken og "udstikke" dine cirkler. De skal være ca. ½ cm tykke. Det er vigtigt at når du ruller dem ud at du ikke vender dejen rundt på den anden side og ruller videre, men at de bliver rullet ud på kun den ene side, så får de også en pænere overflade.
• Kom dem over på et stykke bagepapir og lad dem hæve 20 min, imens varmer du ovnen op på 250 grader med bagepladerne inde.¨
• Kom brødet på bagepladen og bag dem midt i ovnen i ca. 6-8 min, de skal meget gerne poppe op. 
• Lad dem køle af på en bagerist til de er lækre lune inden servering. 

Bagt havregrød

Bagt havregrød med æbler, blåbær og mandler, kan spises som morgenmad eller som en sund dessert.

Man kan godt køre lidt træt i havregryn m. mælk eller havregrød, så prøv at bag den i stedet, det som at spise en mellemting af havregrød og kage. 

Bagt havregrød m. æbler og blåbær.

Ca. 4. personer 

1 lille æble

1 dl blåbær

3 dl havregryn 

½ tsk bagepulver

1 tsk vaniljesukker

knsp. Salt

1 æg

3 dl mælk 

1 håndfuld mandler

2 spsk honning

½ spsk kokosolie (kan undlades) 

• Skær æblerne i tyndeskiver og kom dem i bunden af et smurt fad sammen med blåbær.
• Bland havregryn, salt, vanilje og bagepulver sammen og kom det i fadet.
• Pisk æg sammen med mælken og hæld udover.
• Bland grofthakket mandler med honning og kokosolie og fordel det udover.
• Bag grøden midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 min, til den er blevet fast og gyldenbrun på toppen. 

Server gerne den bagte havregrød med til skyr eller yoghurt. 

Kyllingefrikadeller

Kyllingefrikadeller med peberfrugt, spinat, gulerod og rødløg, bagt i ovnen. De er både nemme og lækre og så er gode til madpakken for både børn og voksne.

Kyllingefrikadeller i ovnen

ca.18 stk (mellem str.) 

400 g hakket kyllingekød

1 rødløg

1 gulerod

½ rød peber

1 håndfuld spinat

1 æg

2 spsk. hvedemel

salt & peber -  salt med parmesanost og basilikum fra Nicolas Vahé er lækker i, hvis du har den salt. 

• Bland alle ingredienserne sammen.
• Form frikadellerne med en lille ske og sæt dem på en bageplade med bagepapir, pensel evt. dem med lidt olie.
• Steg dem midt i ovnen på 180 g (varmluft) i ca. 25-30 min. 

Spinatpandekager med oksekødsfyld

Fyldte spinatpandekager med krydderet oksekødsfyld og bønner. En nem og lækker ret der sagtens kan laves 1-2 dage før og så de lige til at gratinere i ovnen med ost oven på.

Spinatpandekager 

ca. 10 stk 

70 g grahamsmel 

120 g hvedemel 

1 tsk salt

4 æg

75 g frisk spinat

3 dl mælk 

2 spsk olie + til stegning eller smør.

 Fyldet

400 g hakket oksekød

1 brev taco spice mix

½-1 dåse hakket tomat

2 dl tørret blandet bønner, (Iblødsæt og kog som anvist på posen det skal du gøre natten over med at sætte dem i blød, MEGET vigtigt) Ellers kan man købe dem på dåse hvor de er kogte. 

olie til stegning

salt 

peber

Frist rød peberfrugt

Tilbehør oven på/til: Avokado, rødløg og cremefraiche.

• Start med pandekagerne: Bland alle de tørre dele sammen og pisk et æg i af gangen.
• Blendt spinat sammen med lidt af mælken til det helt blendet ud og hæld det i dejen sammen med olie.
• Steg dem på panden med lidt olie/smør.
• Svits oksekødet af på en pande i lidt olie og tilsæt taco spice mix og de hakket tomater.
• Til sidst vender du bønnerne i så de lige bliver varmet med, smag til med salt og peber.  
• Kom fyldet i pandekagen og rul dem sammen og kom dem op i et fad med bagepapir og drys revet ost udover. 
• Gratinere dem i bunden af ovnen på 190 grader i ca. 25-30 min.
• Server dem lune sammen med tilbehøret eller evt. en salat.