Peanut butte - Cremet

Lækker hjemmelavet peanut butter. Det er utrolig nemt at lave sin egenvfantastiske peanut butter og så kan du selv bestemme og den skal være cremet eller om den skal være crunchy. Du kan bruge det til rigtig mange ting, på brødet, i is, småkager/cookies eller i madlavningen er det også lækkert. 


Cremet peanut butter 
1 glas 

200 g peanuts saltet 
2-3 spsk solsikkeolie 

• Kom det hele op i en foodprocessor eller minihakker og blend det til den konsistens som du er mest til. Jeg kan godt lide den cremet så den nem at smøre på brødet.
• Hvis du ønsker den tykkere kommer du mindre olie i og hvis den ønskes tynder tilsættes yderlig olie. 
• Hæld den på glas og opbevar den på køl. Kan holde sig ca. 1 måned. 

Rugbrød med chia og hørfrø

Brød eller rugbrød det bestemmer du selv, godt smager det og er rig på omega 3, plus at så behøver du ikke at bruge surdej. Et dejligt brød der er lækkert med på madpakken eller til frokost. 

Chiabrød 

1 stort brød 

30 g gær

4 dl lunkent vand

3 spsk cremefraiche eller yoghurt 

1 spsk rørsukker

1 tsk salt

1 dl chiafrø 

1 dl hørfrø 

1 dl skårne rugkerner, opblødt 

ca. 400-450 g rugmel

Olie til at smøre formen med 

Evt. blå birkes, smager fantastisk

• Kog rugkernere i ca. 5 minutter og hæld vandet fra og lad dem køle af. 
• Bland chiafrø med halvdelen af vandet og lad dem bløde lidt op. 
• Opløs gæret i resten af vandet og tilsæt alle ingredienserne og rør det godt sammen. Det skal blive en meget tyk og klistret dej.
• Smør en stor rugbrødform med olie og kom dejen i formen. Pres den gerne til nede i formen med fugtige hænder. Sæt den til hævning til den bliver dobbelt størrelse. 
• Fugt overfladen med lidt vand og prik nogle små huller rundt omkring, drys evt. lidt blå birkes udover.
• Sæt brødet på en bagerist og sæt den ind på en tand under midten i ovnen, tænd ovnen på 200 grader.
• Bag brødet i ca. 70-75 minutter.
• Tag brødet ud af formen med det samme og lad det køle helt af på en bagerist. 
• Lad det gerne stå til dagen efter, så bliver det lækrest og bedre at skære i. 

Nachos med oksekød og cheddar ost

Sprøde nachos med krydderet oksekød og en masse smeltet cheddarost. En rigtig lille hyggespise på sådan en mørk søndagsaften foran fjernsynet.  

Nachos med oksekød og cheddar ost 
4 Personer 

1 stor pose Nachos 
500 g hakket oksekød 
1 brev tacokrydderi 
250-300 g cheddar ost 

• Steg kødet af på en pande med krydderiblandingen.
• Smelt osten i en gryde. 
• Kom nachos op i et ildfast fad.
• Hæld hakket oksekød udover og hæld osten over kødet. 
• Sæt den i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.
• Server en salsa til evt. en lille salat. 

Efterårs suppe

Fantastisk lækker fyldig grønsagsuppe. Vi er gået suppetiden i møde og nu skal der nydes en masse af dem. Jeg elsker grønsagsupper, for man kan aldrig gå galt i byen med dem og så kan man altid tilføje lidt kød hvis man dagen efter vil have en "ny" lækker suppe.  

Efterårs grønsags suppe

4 personer 

2 spsk olie

2-3 løg, i tern

2 fed hvidløg, i fine tern

4 kartofler, i grove tern 

2 sweet potatos, i grove tern 

4-5 stænger bladselleri, i tern

1 porre, i ringe

1-2 dl kikærter, opblødt/kogt efter anvist på posen  

1 dåse tomatpure, 140 g

2 dåser hakket tomat 

3-4 tsk stødt spidskommen

1½ tsk stødt koriander 

1 liter vand 

salt

peber 

Server et godt stykke brød til

• Svits løg og hvidløg af i en stor gryde med olie til de er blevet klare. 
• Svits alle grønsagerne af hurtig på høj varme i 5 minutter. 
• Tilsæt tomatpuré og hakket tomater og rør det godt sammen. 
• Tilsæt vand og krydderier samt kikærterne. 
• Lad det simre 15-20 minutter. 
• Smag suppen til med salt og peber. 
• Server suppen med et godt stykke brød. 

Nem cheesecake i glas

På små 15 minutter kan du bikse en lækker cheesecake sammen og med din yndling topping i form af marmelade efter smag og behag. Så får du hurtig uventet gæster eller har du bare lyst til en lækker hurtig dessert til aftenskaffen, så er den her et rigtig godt valg. 

Cheesecake i glas

2 glas - 2 personer 

1 dl fløde, pisket til skum

4 spsk flødeost naturel 

3 spsk flormelis

korn fra ½ vaniljestang elle ½ tsk vaniljesukker

2-3 spsk citronsaft 

5 digestive, knust til krummer 

marmelade efter smag, jeg brugte solbær

• Bland flødeost, flormelis, vaniljekorn og citronsaft sammen til en ensartet masse. 
• Vend flødeskummet forsigtig i ostemassen med en dejskraber. 
• Knus kiksene i en pose og fordel det lige op i to glas. 
• Kom evt. din ostemasse i en sprøjtepose og sprøjt det ned i glassende så undgår du at grise kanterne for meget til. 
• Top din cheesecake med 1-2 spsk marmelade. 

Mørke tider - Efterår/Vinter

Så går vi en mørk tid i møde og der er fordel og ulemper for mig som madblogger. Jeg benytter mig nemlig at det naturlige lys når jeg tager mine madbillede, det bliver lidt svært når det begyndere at blive mørkere og mørkere at skulle nå det. 

Så jeg vil desværre ikke komme til at blogge så meget som jeg ellers plejer at vil gøre, men jeg vil hive en masse "gamle" og lækre opskrifter frem fra sidste sæson og så vil jeg forsøge at lave det jeg kan nå om dagen. Men bare rolig, bloggen bliver skam ikke glemt, der vil stadig komme noget op. Så husk stadig at følg med på bloggen. 

Osteboller - Lige til madpakken

En fantastisk lækker og smagsfuld bolle som passer perfekt ned i madpakken. Hvis du står med en rest dej og noget ost så kan du hurtig springe ud i det. Du kan bruge hvilken som helst brøddej og ost til disse boller. 

Osteboller 
Ca. 12-15 stk

Dej

20 g gær 

3 dl lunkent vand 

2 spsk olivenolie 

1 spsk sukker 

½ tsk salt 

ca. 500 g pizzamel eller alm. hvedemel 

En god smagsfuld ost, revet fint 

• Opløs gæret i lunkent vand. 
• Tilsæt sukker, olie, salt og bland det til sukker og salt er opløst.
• Tilføj lidt mel af gangen til det hele slipper op. Når du ikke kan røre i dejen mere med en træske tager du dejen ud på et meldrysset bord og ælter den, måske skal det have lidt mere mel for det ikke klistre fast til hænder og bordet.
•  Lad dejen hæve 1 time, gerne mere hvis der er tid til det.
•  Når dejen har hævet skal du ikke prikke i den, men vippe det ud på bordet og del den i 12-15 stykker og tril dem til boller.
• Fugt dem med lidt vand og lav en lille fordybning i midten og drys en masse ost udover dem. 
• Lad dem hæve ca. 15 minutter. 
• Bag dem midt i ovnen på 200 grader i ca. 25-30 minutter - til de er blevet gyldenbrun i osten. 
• Lad dem køle af på en bagerist.