Efterårs suppe

Fantastisk lækker fyldig grønsagsuppe. Vi er gået suppetiden i møde og nu skal der nydes en masse af dem. Jeg elsker grønsagsupper, for man kan aldrig gå galt i byen med dem og så kan man altid tilføje lidt kød hvis man dagen efter vil have en "ny" lækker suppe.  

Efterårs grønsags suppe

4 personer 

2 spsk olie

2-3 løg, i tern

2 fed hvidløg, i fine tern

4 kartofler, i grove tern 

2 sweet potatos, i grove tern 

4-5 stænger bladselleri, i tern

1 porre, i ringe

1-2 dl kikærter, opblødt/kogt efter anvist på posen  

1 dåse tomatpure, 140 g

2 dåser hakket tomat 

3-4 tsk stødt spidskommen

1½ tsk stødt koriander 

1 liter vand 

salt

peber 

Server et godt stykke brød til

• Svits løg og hvidløg af i en stor gryde med olie til de er blevet klare. 
• Svits alle grønsagerne af hurtig på høj varme i 5 minutter. 
• Tilsæt tomatpuré og hakket tomater og rør det godt sammen. 
• Tilsæt vand og krydderier samt kikærterne. 
• Lad det simre 15-20 minutter. 
• Smag suppen til med salt og peber. 
• Server suppen med et godt stykke brød.