Tomatsalat med mozzarella og balsamico

Nem og lækker tomatsalat med mozzarella og hjemmelavet balsamico dressing 

En af de ting som jeg elsker ved sommeren er denne her salat med solmodne tomater. Det en af de gode salater der kan laves på ingen tid og passer stort set til alt. Jeg er tyvstartet lidt med salaten, men derfor smager den stadig skønt. Der er hældt en lækker hjemmelavet balsamico dressing udover, som er med til at give salaten lidt ekstra karakter.Dressingen kan også sagtens servers ved siden af i en lille skål, så man selv kan hælde den over sin salat. 

Tomatsalat med mozzarella og balsamico 

2-3 personer 

4 store tomater 

2 store kugler mozzarella ost

1 rødløg

1 lille bundt frisk basilikum

Balsamico dressing 

2 spsk balsamico 

2 spsk akaciehonning eller sukker   

1 spsk vand 

2 spsk olie 

½ af et lille fed hvidløg, hakket meget fint 

1 tsk soya 

et par blade basilikum, hakket fint 

salt

friskkværnet peber 

• Skær tomaterne og osten i skiver og anret på et lille fad eller tallerken 
• Skær rødløg i tynde ringe og fordel udover tomaten og osten
• Bland alle ingredienserne sammen til dressingen og smag den evt. til med lidt sukker, salt og peber. 
• Hæld dressingen udover salaten 
• Hak et lille bundt frisk basilikum groft og drys udover.