Chocolate chip cookies

KÆMPE chocolate chip cookies med chokolade og nødder. En cookies lige efter min smag, sprød udenpå og lidt blød/sej inden i og så skal den være stor. 

Kylling på dåse

Kylling på dåse blev prøvet og har aldrig smagt så lækker og saftig en kylling! Den bliver lige så god som når man laver den på rotisseri, dem der står og drejer rundt på spyd.

Kylling på dåse ( smørstegt) 

(Velegnet til både grillen og ovnen) 

1 kylling 

1 tom dåse

2 spsk smør

1 spsk olie

groft salt 

• Forvarm ovnen på 225 g varmluft. 
• Fyld dåsen ½ op med vand og sæt kyllingen på dåsen så den står stabil og sæt den i et fad.
• Smelt smør og olie sammen og pensel kyllingen overalt og gnid den ind i salt.
• Sæt den i bunden af ovnen og giv den 15 min på 225 g varmluft og skru derefter ned på 150 grader og steg den videre i 45 min. Hvis du har rester tilbage af smør/olie så pensel den med det et par gange og tag gerne noget af stegefedtet i fadet og hæld over kyllingen med en ske, det må du gerne gøre 4-5 gange i den tid den steger.
• Skru op på 190 grader og giv det yderlig 10-15 til den bliver flot gyldenbrun og husk at tag noget af dens stegefedt og hæld over, den bliver ikke tør!
• Når den er færdig tager du forsigtig dåsen ud, pas på den kan stadig være fyldt med vand. Du kan stikke et hul i bunden af dåsen og lade vandet løbe ud i fadet. 
• Lad kyllingen ligge og hvile på en skærebrat 5 min inden du skær den ud. 

Spinatvafler

Spinatvafler velegnet til madpakke eller frokost med lækker "fyld" de tager nemlig ingen tid at lave og selv børnene elsker dem.

Prøv også med røget laks som fyld.

Bananbrød med chokolade

Hvis du ikke gider banankage igen igen, så prøv at bag et bananbrød i stedet. Det smager himmelsk med koldt smør på som var det et skive brød, bare meget bedre. 

French toast

French toast eller arme riddere som mange også kalder dem. De smager himmelsk og tager ingen tid at lave hvis man har lyst til lidt lækkersødt til morgenmaden i weekenden, men ikke gider stå og vende 100 pandekager til hele familien. 

French toast / Arme riddere 

4 stk. 

4 stykker godt toast (store) eller franskbrød 

2 Æg

1½ dl letmælk

2 spsk rørsukker 

1 tsk kanel 

smør til stegning

• Pisk æg, mælk, sukker og kanel godt sammen.
• Dyp brødskiverne i på hver side og lad dem suge det til sig.
• Steg dem gyldenbrune på en pande i smør.

Server dem lune med en god sirup til eller bare som de er. 

Norske klejner

Store, bløde og luftige norske klejner der skyder julen i gang for alvor, hvis du spørg mig. Der er bare ikke noget mere julet end at stå og koge klejner og duften af kardemomme spreder sig. 



Norske klejner
ca. 20 stk 

50 g gær
1½ dl vand
2 æg
100 g blød smør
70 g rørsukker 
½ tsk kardemomme 
2 tsk vaniljesukker
skal af 1½ citron(sprøjtfri) 
500 g hvedemel 

2 pakker palmin

• Opløs gær i vandet og tilsæt alle ingredienserne.
• Rør/ælt det hele godt sammen, jeg bruger rørmaskine så den får ca. 5-8 min.
• Sæt dejen til hævning køligt 2 timer og stil den lunt og hæve videre ½ time. 
• Rul dejen ud til et rektangel på ca. 20 x 50 og skær 20 aflange firkanter ud med et snit i midten og vrid dem til klejner, sæt dem til hæning på en bageplade igen ½ time.
• Smelt palminen og lad den få en temperatur på 170 grader, hold gerne temperaturen på omkring 160-165 grader hele tiden.
• Kog ca. 2-3 klejner af gangen, de skal ca. have 1½-2 min på hver side.
• Sæt dem på et stykke fedtsugende papir.
• Pak dem i poser og frys dem ned hvis de ikke skal spises samme dag. De tages bare op af fryseren og lunes i ovnen når de skal spises og de er lækre bløde.

Brændte mandler

Falder du også over de lækre brændte mandler på gaden op til jul, det gør jeg. Hvorfor ikke selv lave dem og spise så mange du har lyst til eller glæde andre med en lille pose. De her brændte mandler smager fantastisk og er dejlig sprøde og smager som dem du køber af manden på gaden. 


 Brændte mandler 

200 g mandler
200 g rørsukker
3/4 dl vand
½ tsk vaniljesukker (hjemmelavet vaniljesukker se her) 
1/3 tsk stødt kanel 

• Kom alle ingredienserne op i en pande og bland det godt sammen, tænd kogepladen på næsten det højeste, lige en tand under det højeste og rør rundt i det hele tiden.
• Når vandet er fordampet og sukkeret er størknet og blevet helt tør så det nu du skal have tålmodighed, skru ned for varmen og rør, rør, rør og rør i det til sukkeret begynder at smelte igen, hold godt øje med når sukkeret smelter at det ikke brænder på og tag panden af varmen hvis det går for stærkt. 
• Mandlerne skal begynde at skinne med smeltet sukker som du kender dem. 
• Kom mandlerne ud på et stykke bagepapir og skil dem fra hinanden med to gafler så de ikke sidder fast i hinanden, for så kan de være svære at få fra hinanden.
• Spis dem når de er lune eller pak dem i glas eller tætlukket poser når de er kølet helt af.