Hjemmelavet BBQ Sauce

BBQ Sauce 

Det er faktisk ikke så svært at lave sin egen lækre BBQ sauce. Det er noget som virkelig får fuglene til at synge med sådan en hjemmelavet sauce. Den er rigtig god egnet til at pensle på dine sparibs, kyllingelår eller andre former for kød der vil elske en omgang BBQ sauce. Så spring ud i det og man kan altid lave en stor potion som man kan have til at stå i et glas. Så kan du også lave kylling i cola med din egen hjemmelavet BBQ sauce som jeg også har en opskrift på, under afsnit med kylling i opskrifterne. 

BBQ Sauce 

1 spsk solsikkeolie 

2-3 fed hvidløg, hakket meget fint 

1 rødløg, hakket meget fint 

½ + 5 spsk balsamico 

4 dl ketchup, jeg brugte beauvais fordi den er lidt syrlig/sur i det og ikke for sød

1 stor spsk sennep 

3½ spsk brun farin

1 spsk lys sirup 

2 spsk citronsaft 

½-1 lille tsk cayennepeber 

Hvis du har noget whiskey til at stå kan du godt komme en lille sjat af det i. 

• Snit hvidløg og løg meget fint og svits af i en lille gryde med olie
• Bland alle ingredienserne sammen og kom i gryden og lad det småsimre i 10-15 minutter, til det begynder at blive lidt tyk i konsistensen. 
• Smag den evt. til med lidt brun farin 
• Køl saucen ned inden du bruger den til at marinere dit kød med det. 
• Det vil være rigtig godt hvis du lader dit kød ligge og marinere i saucen, gerne et døgns tid og så når du skal grille kødet eller have det i ovnen, pensler det med lidt mere sauce. 

Kylling i cola

Kylling i cola med ris 

Have en stor lys til kylling i cola i går og sidst jeg fik det var for 4 år siden og mindes at det smagte sindsyg godt. Kæresten havde hellere ikke smagt det før og det synes han var meget lækkert :) Det er nok også en sikker hit hos børnene når man fortæller dem at der er cola i :D Men det smager nu ikke af cola hvis folk tror det. 

Kylling i cola 

4 personer 

4 Brystfiler kan også deles i 8 stykker 

1 Løg, i tern 

1 fed hvidløg, hakket fint

33 cl Cola ( 3,3 dl ) 

1 dl BBQ sauce 

2 dl ketchup 

1 tsk Oregano

1 tsk Frisk revet ingefær 

Skær løg, hvidløg i tern og riv ingefær fint. Steg kyllingen gylden på begge side i en stor gryde med lidt olie. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og svits det med. Tilsæt cola og lad det simre 1 min. Kom BBQ sauce, ketchup og oregano i og lad det stå og småsimre i 25 min og rør jævnlig rundt. Du kan evt. jævne det med lidt majsstivelse blandet op i vand til du får den tykkelse du kunne tænke dig. Server ris til.  

Pulled pork

TREVLET GRIS 

Startede i går kl.14 med at komme den store nakkesteg ned i en stor frysepose og så en masse BBQ marinade over, fik det blandet godt rundt og  den fik lov til at stå og trække til i dag kl.06 hvor den kom i ovnen på 100 grader. Og så hoppede jeg ellers i seng igen. Og vågnede ved kl.08 ved at der begyndte at dufte af pulled pork i hele lejligheden. 

Jeg har valgt at ikke lave mit eget bbq krydderi eller marinade, da ville være sikker på at den blev som jeg kunne lide den, ved at benytte den bbq sauce jeg kan lide som jeg køber når jeg griller kød.  

Men nu kan jeg ellers gå og dufte til den hele dagen til når den skal travles i aften kl.18, når der er gået 12 timer og kernetemperaturen er nået de 95-97 gr. 

Kl:10.30 

  

Kl.15.00 min mave rumler efter mad!

Endelig blev klokken 18.00

Burgerbollerne smurte jeg med en god majonæse og så kom jeg kødet på og dernæst rødkål og så nogle lækre hjemmesyltet agurker. Vi er ikke så vilde med coleslaw i så det blev på den her måde og smagte sååååå lækkert. Kødet var så mørt at det var en drøm at spise og helt klart de 12 timer værd at vente på selvom det kun tager 15-20 at spise den :D