Lakridsis

LAKRIDSIS

Så fik jeg lavet mig en lækker cremet lakridsis med saltet lakrids-sirup i. Hvis man kan lide lakrids så er den her lige sagen og nem at lave. Selv siruppen er super nem at lave og så dufter der så¨dejligt af lakrids i hele hytten :D 

Der til har jeg lavet en hurtig lakrids-karamel-nøddebrud også med den lakrids-sirup jeg har lavet. Minder lidt om brændte mandler med en snert af lakrids.

Opskriften på lakrids-sirup finder du  (her)

Lakridsis ½ L  ca. 

3 dl fløde 

2 dl mælk 

korn fra ½ vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker 

4 æggeblommer 

1 dl sukker 

1 spsk lakrids-sirup 

Kom mælk, fløde, korn fra vaniljestang samt de tomme stænger op i en gryde sammen med æggeblommer der er pisket sammen med sukker. Varm det stille op uden at det koger eller begynder. Varm det op ind til det begynder at blive cremet og danner sig en dyk hinde hvis du bruger en træske vil der komme en cremet hinde på skeen. Tag det af varmen og sæt det på køl. Det går hurtigere at lave isen på ismaskinen hvis det er koldt iscremen. Kom iscremen i ismaskinen sammen med lakrids-sirup og lad det køre i ca.30 min eller til massen bliver som softice. Kom isen i en tætlukket boks og sæt i frysere til den bliver helt hård. Server evt. med nøddebrud eller lakrids-sirup til.

Lakrids sirup

LAKRIDS SIRUP 

Har en af de dersens lakrids-dage hvor jeg bare skal lave noget med lakrids. Og fik lyst til at lave lakrids is. Har masser af forskellig lakrids pulver, så som sød finsk lakrids til mere rå lakridssmag. Men havde lyst til at lave min egen lakrids sirup. Så jeg måtte op på cyklen og drøne ned i fakta  efter min yndlings pose lakrids :) Og jeg havde lyst til at lave en sirup med saltet lakrids, så det blev Haribo's piratos selvom det er skippermix på billedet, men har jo brugt alle de piratos jeg købte :D Siruppen kan sagtens laves med andre slags lakridser. Det helt efter hvad du har lyst til, om det skal være med sød lakrids eller salmiak/saltet. 

Lakrids sirup 

1 pose piratos eller anden slags (170 g) 

4,5 dl vand

Mål vandet af og kog det op. Når det begynder at koge kommer du alle lakridserne i gryden og så skal der bare røres rundt med et piskeris til lakridserne er helt opløst og der ca. er gået ½ time og det er blevet tyk, men stadig kan hældes på et glas. 

Lakrids sirup kan anvendes på desserter, creme og i is.