Torske/lakse frikadeller m. Remouladesovs

FISKE FRIKADELLER MED TORSK OG LAKS

VI PRØVER SÅ VIDT MULIG AT SPISE FISK 1-2 GANGE OM UGEN, OG NU KAN MIN KÆRESTE OG JEG GODT LIDE ALT SLAGS FISK, SÅ DER SKULLE IKKE VÆRE NOGEN HINDRING I AT UNDGÅ DET, FOR DET ER ALTSÅ IKKE SÅ DYRT IGEN AT SPISE FISK SOM SÅ MEGET ANDET KØD :) I DAG FIK VI FISKEFRIKADELLER MED TORSK OG LAKS. JEG SYNES DE SMAGER AF LIIIDT MERE END ALM. FISKEDELLER :) 

FISKEFARS 

200 G TORSK 

200 G FERSK LAKS 

1 REVET LØG

1 ÆG 

SALT 

PEBER

1 SPSK MEL TIL AT SAMLE-

 DEJEN TIL EN FAST FARS 

FREMGANGSMÅDE:

BLEND ELLER KØR FISKEN IGENNEM EN KØDHAKKER.
 RØR FARSEN SEJ,RIV ET LØG 

OG RØR DET SAMMEN.

TILSÆT ÆGGET OG PEBER OG RØR 

DET GODT SAMMEN OG TIL SIDST 

LIDT MEL RØRES I. FORM OG STEG 

FRIKADELLERNE I LIDT SMØR OG OLIE. 

VI SPISER KOGTE KARTOFLER TIL OG 

REMOULADESOVS. REMOULADESOVS 

ER EN ALM. OPBAGT SOVS MED REMOULADE I :)

Fiskefrikadeller m. Grøn remoulade

Fiskefrikadeller m. Grøn remoulade 

Fik den her fantastiske opskrift af min svigerfar, og er helt vild med den grønne remoulade til fiskefrikadellerne. Der er så meget smag i den fra krydderurterne, at der næsten står sund i panden på mig efter sådan en omgang :) 

Grøn remoulade:

1 dl krydderurter, fx persille, dild, kørvel og purløg1 dl creme fraiche, 9 %1 spsk sød sennep75 g finthakket picklessalt og peber       

                                                                          Hak krydderurterne og kom dem i en blender sammen med 1/2 dl creme fraiche. Blend det til en grøn creme. Rør cremen med resten af creme fraichen sammen med sennep og pickles. Smag remouladen til med salt og peber.

Fiskefrikadellerne har jeg brugt 

1 fiskefars 

250 g laks skåret i tern 

1 revet løg

1 æg

1 dl mælk

2½ spsk. mel 

salt og peber 

olie til stegning                     

 Alle ingredienserne skal bare blandes som var det en alm. frikadellefars  du laver og så små stykker laks i tern blandes i. 

Til stegning bruger jeg gerne olie da de giver dem en lidt mere sprød skorpe .