Banan avokado muffins

Lækre svampet muffins med banan og avokado, en rigtig lækkerbisk. Bananer og avokadoer skal ofte spises hurtig ellers bliver de nem overmoden og sammen i en muffins smager fantastisk. Så vil du klemme lidt sundt ind i en muffins så er avokado godt og det smages ikke. 

Banan/avokado muffins 
12 stk 

1 avokado 
1 stor moden banan 
2 æg
1,5 dl sukker 
1 tsk vaniljesukker 
5 dl hvedemel 
1 tsk bagepulver 
knsp. salt 
1 dl mælk 

• Mos banan og avokado sammen i en skål. 
• Pisk æg, vanilje og sukker sammen til en luftig masse.
• Bland mel, salt og bagepulver sammen og vend i æggemassen sammen med det moste banan og avokado og mælk.
• Kom muffinspapir i en muffinsbakke og fyld dem helt op.
• Bag dem midt i ovnen på 190 grader i ca. 20-25 minuter. 
• Køl dem af på en bagerist og sigt evt. lidt flormelis over